我们平常吃的胡萝卜其实是它的？
胡萝卜为块状根，其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。胡萝卜是全球性十大蔬菜作物之一，适应性强，易栽培，种植十分普遍。胡萝卜在亚洲、欧洲和美洲地区分布最多。
萝卜的营养
（1）萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
（2）萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
（3）萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
萝卜的经济价值
据统计以萝卜为原料与其他食用植物可搭配出近100种菜肴供日常食用，可制成各种小菜60种以上。因此，以萝卜为主要的原料，可以开发出多种类型的萝卜系列食品，如液汁型萝卜食品、粉面型萝卜食品、食疗型萝卜食品，萝卜作为蔬菜作物的市场潜力有待进一步挖掘。
胡萝卜的种植方法
1、选地整地大田种植，可以选择深层深厚、优质疏松、排水性能好的地方种植。在种植胡萝卜前要先施足底肥，底肥一般以有机肥为主，化肥为辅，施好底肥以后便深翻整地起垄了。垄面宽1.2米，高20公分左右。
2、播种技巧将种子均匀地撒在沟内，一般每亩用种量为300克。为了保证播种均匀可在种子内掺入适量的细沙，播后覆盖1-2厘米，然后镇压、浇水。同时还可在垄上覆盖一些麦秸或稻草，出苗后陆续撤去覆草。
3、苗期管理视出苗情况再进行间苗，最终的苗间距在8-10CM为宜，每次间苗时都要结合中耕松土。苗期管理要点主要是勤除草，可使用除草剂进行，伏天高温时注意要经常浇水。
4、浇水施肥播后浇好“三水”，即播时浇水，不干时再浇水，幼芽顶端时浇水。特别是真叶4-7 片时遇到干旱对根系下扎影响较大，因此要保持适当的湿度。施肥则要注意在胡萝卜的生长期，可以进行两次的追肥，第一次可以在间苗之后一亩地使用八斤的三元复合肥；第二次追肥，可以在定苗之后使用28斤的高钾低氮磷复合肥。
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