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吃饭快=胖？春节吃饭要小心了！

花匠小妙招
2024-12-12 12:19

春节临近，回到家中各种美味佳肴摆上桌，你是不是总是忍不住大快朵颐，吃饭的频率就像动画一样，分分钟加快了几个度？享受美味的你可知道，最近有研究表明，吃饭速度快的人与吃饭速度正常者相比，发胖风险高了4.4倍！

那春节吃饭应该怎么吃？吃些啥？快跟小编一起来看看吧~

日本冈山大学研究生院和保健管理中心的研究小组以大学生为对象，就肥胖和进食方式之间的关系进行了为期3年的跟踪调查。

结果显示，在热量水平差别不大的情况下，吃饭速度快的人与吃饭速度正常者相比，发胖风险高了4.4倍，吃饭快的男性比女性受影响更大。与喜食油腻、吃太饱等其他进食习惯相比，吃饭过快更影响体重。随着年龄增长，基础代谢率逐步下降，人们越来越容易发胖。

发胖、便秘、损消化

吃饭快了危害多

人的血糖值大概从开始吃饭15分钟后显著上升，30分钟达到峰值，此时大脑会反馈“我吃饱了”的信号给肠胃，使食欲降低，停止进食。然而吃太快，大脑信号来不及反馈就已经吃了太多食物。除了发胖，吃饭快还可能带来以下4种伤害：

损伤消化系统

吃得太快会使大块食物进入胃，迫使胃加大蠕动力度，加重了胃肠消化负担，长此以往会导致胃病。

降低食物摄入安全性

唾液中的酶可以将一些有毒害的物质消解掉，但如果吞咽得太快，唾液就起不到相应的保护作用。

据统计，40%的癌症与食物中的亚硝酸类化合物、化学合成剂、防腐剂等致癌物质有关。而唾液在阻击这些坏物质的过程中，起到了不可忽视的作用。

便秘

咀嚼时大脑会作出反应，指示消化器官做好相应准备。吃饭太快就会打破这个过程，造成消化代谢功能的紊乱，引起便秘。

发胖

吃饭太快，可能造成进食量超出肠胃的承受能力，造成身体发胖。高血糖的患者吃饭太快，有加重病情的危险。

春节到底吃些啥？

吃饭应该怎么吃？

蔬菜类

1、菠菜

菠菜富含维生素A，能够增强人体免疫力，不仅具有抗癌性质的黄酮素，还是超级抗氧化食物，并且含有丰富的铁元素。

不过菠菜叶酸含量较高，建议食用之前可以先在开水中焯烫几分钟，拌沙拉、榨汁、清炒都是不错的选择。

2、蘑菇

每100克蘑菇，含有碳水化合物2克，健身的小伙伴们可以放心食用。蘑菇还含有丰富的钾、磷等矿物质，膳食纤维也很丰富，而且口感嫩滑，味道鲜美。

制作蘑菇并不需要很多调味料，一点盐和黑胡椒，就能品尝蘑菇最原汁原味的鲜美，特别是出锅后满满的蘑菇汁。

3、西兰花

西兰花含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素K等。而且西兰花属于高纤维蔬菜，能够有效控制血糖水平。

在吃的时候小伙伴们可以水煮、蒸，或者做凉拌菜。

4、生菜

生菜营养丰富，含有大量胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、维生素B6 、维生素E、维生素C等，还有大量膳食纤维素和微量元素，如镁、磷、钙及少量的铁

5、番茄

番茄含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，还有丰富的抗氧化元素。而且番茄水分多汁，酸甜可口，可以作为低热量水果食用。

番茄也是非常百搭的食材，怎么搭配都能够提升菜品的色彩和口感。

6、西葫芦

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等，还含有丰富的胡萝卜素、钾等营养元素。尤其是钙的含量极高。西葫芦能增强免疫力，促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病。

西葫芦的美味做法也很多可以清炒，可以拌沙拉，也可以切片裹上蛋液煎成小饼。

7、芹菜

芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，钙，铁，磷等矿物质含量也多，而且芹菜水分足，含有丰富的膳食纤维，饱腹感很强。

8、黄瓜

黄瓜水分含量为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。

而且黄瓜的热量非常低，每100克只有15大卡的热量。

9、胡萝卜

胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。

胡萝卜富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

水果类

1、菠萝

菠萝含有膳食纤维，可以帮助消化，同时含有维生素B1，可以促进新陈代谢。菠萝的消食作用主要因其含有丰富的菠萝蛋白酶，又称菠萝酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，有效地溶解脂肪，特别是能帮助肉类的蛋白质消化，减少人体对脂肪的吸收。因此，春节饭后吃菠萝更加适合。

2、西柚

西柚可消食去肠中恶气。西柚营养价值非常高，蛋白质、粗纤维质、醣类、钙质、钠质、磷质、铁质、维生素C及P都含量丰富。在不少减肥餐单中，都可见到西柚的踪迹，西柚的营养价值甚高，其丰富的纤维亦有助保持肠胃畅通。而据中药学记载，西柚有消食及去肠中恶气之效，故能舒缓因过饱而致的肠胃不适。

3、草莓

草莓可以治疗便秘嫩白皮肤。草莓的主要营养成分是纤维素、蛋白质、钙质及维生素C。草莓含丰富的膳食纤维素，足足有橙的两倍，在帮助过年期间消化，通畅大便，降低胆固醇等方面功效极佳。内含的维生素C更可抑制黑色素，让皮肤保持嫩白幼滑，皮肤受油腻食物影响之时，正好吃一些来补充养分，拯救肌肤。

4、雪梨

雪梨能消滞解腻清理肠胃：营养价值主要体现在它所含有的丰富膳食纤维、维生素C中。雪梨清甜爽口，吃上一口就能立马除去口腔的油腻感，内含的丰富纤维素是清肠胃的好帮手，可有效纾缓便秘。此外，还不妨以冰糖来炖雪梨，制法简单，不但可消滞解腻，亦能在干燥的冬天天给喉咙来点滋润，一举多得。

5、猕猴桃

春节期间，大鱼大肉上桌，很多人总忍不住多吃几口，而吃过之后，往往会后悔，感觉又撑又胀。新西兰的一项最新研究提示，吃个猕猴桃便可使上述状况得到缓解。因为猕猴桃中特有的猕猴桃碱可以加速消化，让吃掉的蛋白质更易被吸收。在富含蛋白质的饮食中，适当吃些猕猴桃，是促进消化、保护肠胃的有效措施。另外猕猴桃更有改善高血压的奇妙功用，亦可有助消除疲劳。

6、山楂

山楂不仅热量低，还有很好的减肥效果。山楂泡水喝既健胃消食，又能起到一定的减肥作用。老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为“长寿食品”。

山楂干泡水喝能有多种功效：降血脂，防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；开胃，开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；活血化瘀，山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；抗衰老，能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；防癌、抗癌，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。

饭应该这么吃

最好用15~20分钟吃早餐，半小时左右吃中晚餐。

吃饭快的人首先可以培养“慢慢咀嚼”的意识。口腔护理和肥胖治疗领域的专家们推荐一口饭嚼20次。

春节美味多多

但为了健康着想

也要有选择的吃

慢慢吃哦~

快把这些小窍门

告诉你身边的小伙伴吧~

来源：长城网综合

责编：李铁兵姜薇编辑：董彦汝

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