菠萝蜜能当肉吃？6款菠萝蜜惊艳，高大上食谱送上
内容来自素社 （微信公众号：veggiedorm)
大树菠萝 或者 菠萝蜜
看到它对身体有那么多益处，
是不是觉得知道的太晚了！
还有，你以为只能一个个生吃吗
嘎嘎嘎嘎
原来他还有好多奇怪但是美味的吃法哦！
感觉菠萝蜜就和榴莲一样
开始越来越火啦！
1 菠萝蜜生菜卷
来源：blog.fatfreevegan.com
Jackfruit Lettuce Wraps
材料：
姜蓉1茶匙菠萝蜜罐头1罐蔬菜浓汤1/2杯酱油2汤匙卷心菜条2杯胡萝卜片1/2杯蘑菇片4-5个蘑菇麻油1茶匙生菜叶片少许
步骤：
在锅中放入姜蓉。
加入切了的菠萝蜜，蔬菜汤，酱油。煮开后，盖上锅盖，小火。直到菠萝蜜变软（或者当你按压它的时候开始破碎），大概20-30分钟。
温柔的把比较大块的菠萝蜜尽量按压成小块。随后，加入其余的材料（生菜叶除外），盖上锅盖，煮大概五分钟，直到蘑菇吸收了汤汁。
做好后，将这些放入生菜叶内，加入喜欢的酱料。可以热烘烘热吃，也可以放凉后享用~
2 菠萝蜜“吞拿鱼”蓉三明治
来源：keepinitkind.com
Jackfruit "Tuna" Melt
材料：
菠萝蜜罐头1罐橄榄油1/2茶匙香菇精（可省略）1茶匙干龙蒿（Tarragon）1/2茶匙煮熟了的大白豆1杯纯素美乃滋1/4杯腌菜 (pickled relish)2汤匙芥末酱 (dijon mustard)1.5汤匙柠檬汁1个柠檬三明治面包4块绿菜（比如豆苗）些许番茄粒1个番茄纯素芝士丝2/3杯
步骤：
用叉子将菠萝蜜撕裂（直至菠萝蜜变得有吞拿鱼的感觉）。
倒入橄榄油热锅。加入菠萝蜜，不停搅拌，直至不太湿润，加入蘑菇精（可省略），加些许盐。关火~
当你在做上一步骤时，你可以先开始做沙拉。将大白豆放入一个碗里，用叉子压压碎。然后加入其它沙拉的材料，并且搅拌到一起，加入些许调味。
在四块面包上放一些绿菜，然后再倒入一些番茄酱，再撒上一些纯素芝士（或者营养酵母）。然后稍微烤一烤，直到芝士化掉。
然后，将菠萝蜜碎放到面包上，再把面包盖上，抹上一点点橄榄油，继续再烤一烤，让味道更好的融合在一起~
图片太好看！容小编再上一张：）
3 泰式菠萝蜜沙拉
来源：herbivoracious.com
Laotian and Thai Salad
材料：
薄荷叶（切成丝）一把芫荽叶（切碎）一把酱油1茶匙青柠汁 (lime)1/2个青柠糖少许菠萝蜜罐头1罐植物油1汤匙辣酱粉（最好是泰式的）1/4-1/2茶匙盐少许烤过的米粉1汤匙卷心菜叶些许
步骤：
准备一个大碗，放入薄荷叶，芫荽叶，酱油，青宁汁，还有一大把糖，搅拌到一起。
将菠萝蜜沥干，扯开成丝状（如果有些大块的你扯不开，就直接吃了吧）。最后你可能会得到1杯~1.5杯的菠萝蜜丝。
热锅，加入植物油，将菠萝蜜丝，红辣椒分，还有一点盐放入。一起住大约1分钟。关火。
将取出的菠萝蜜上面，撒上熟大米粉，加上之前预拌的沙拉汁，搅拌均匀，加入想要的调味料。享用~
4 简易菠萝蜜咖喱
来源：veganricha.com
Easy Jackfruit Curry
材料：
植物油1茶匙小茴香籽 (cumin seeds)1/2茶匙芥末籽 (mustard seeds)1/2茶匙黑种草籽（nigella seeds）1/2茶匙月桂树叶 (bay leaves)1块干红辣椒 (dried red chillies)2块姜碎 (chopped ginger)3厘米的姜胡荽粉 (coriander powder)1茶匙姜黄粉 (tumeric powder)1/2茶匙黑椒 (black pepper)1/2茶匙西红柿酱 (tomato puree)2个西红柿（1.5杯酱）菠萝蜜罐头1罐盐1/2-1/4茶匙盐水1-1.5杯
步骤:
热锅，放入小茴香籽，芥末籽，黑种草籽，然后让他们在热锅上跳跃大概1分钟。然后加入月桂树叶，红辣椒，几秒后。再加入姜还有一点点盐，一直搅拌，大概5-6分钟。
加入芫荽，姜黄粉，黑椒，搅拌后，再放入西红柿酱，盐，还有菠萝蜜。搅拌，盖上锅盖，煮15分钟。
打开锅盖，让汤汁收一收，同时可以碾压一下菠萝蜜。
加入水，盖上锅盖，继续煮15分钟。加入适量调味料。调至中火，再煮10分钟，直至汤汁粘稠。
上菜时，在上面撒上一些芫荽叶，享用~
小贴士：如果你喜欢吃各种豆类，比如鹰嘴豆，腰豆，都可以放进去慢慢的熬哦~
5 墨西哥菠萝蜜卷
来源：keepinitkind.com
Jackfruit Enchiladas
（A)墨西哥饼馅材料：
橄榄油1茶匙蘑菇片1.5杯红灯笼椒片1个菠萝蜜罐头2罐番茄酱1/4杯牛油果粒半个牛油果玉米饼看情况番茄粒1个大番茄
（B)腰果酱材料：
生腰果
（至少泡过2小时）
1.5杯泡过腰果的水2/2杯营养酵母2汤匙白味增2茶匙白醋2茶匙柠檬汁1个柠檬盐少许
（C)墨西哥酱汁材料：
番茄酱1罐橄榄油1-2茶匙蔬菜浓汤1.5杯盐和黑椒少许新鲜辣椒2个
步骤：
先准备做（C）墨西哥酱汁：
1. 将辣椒放入锅中，烤至两面焦黑。
2. 灯笼椒放凉后，将皮揭下，和蔬菜汤，番茄酱一起放入搅拌机。
现在准备（A）墨西哥卷饼啦:
3. 烤炉预热至180摄氏度。
4. 将菠萝蜜沥干，用手或叉子将菠萝蜜撕裂，达志“肉感”质地。放到一边。
5. 在锅中倒入橄榄油，热锅。放入蘑菇，灯笼椒，辣椒，煮5分钟左右，直到变软。
6. 同时，在另一个碗中个，将番茄酱，小茴香籽，烟熏辣椒粉，搅拌一起，再加入撕裂了的菠萝蜜，腌制几分钟，然后放入锅中一起煮5分钟，让味道进去。关火。
7. 准备你的玉米饼，这一步很重要，因为如果你用冷的玉米饼卷酱料，玉米饼会破掉。你可以用湿毛巾包围住玉米饼，放入微波炉30秒。
8. 然后往上面抹少许橄榄油，然后抹上（C）墨西哥酱汁，然后小心的将1/3杯左右的墨西哥饼馅倒入饼的中心。将饼卷起，放入烤盘中，淋上其余的墨西哥酱料。
9. 将烤盘用锡纸包住，然后烤20分钟（180度）。
当你正在烤的时候，可以准备(B) 腰果酱啦:
10. 将所有腰果酱所需材料放入搅拌机，搅拌至细滑。
11. 当20分钟过去，墨西哥卷饼烤好后，倒上做好的腰果酱。再撒上一些黑橄榄片和番茄粒，继续烤5分钟。然后，放凉10分钟。最后撒上牛油果粒。享用~
6 菠萝蜜“蟹肉”糕
来源：blog.fatfreevegan.com
Jackfruit "Crab" Cake
材料：
菠萝蜜罐头1罐硬豆腐（或者大白豆罐头）400克（或者1罐大白豆罐头）营养酵母2汤匙酱油2茶匙芥末籽1茶匙姜黄粉1/8茶匙燕麦片 （即食或者生的都可以）1/2杯
步骤：
将菠萝蜜沥干，放入搅拌机，不可打至太细滑，需要留下粗糙颗粒干。取出。
另外将豆腐或者大白豆放入搅拌机，营养酵母，芥末，酱油，和姜黄粉也放入一起搅拌。当豆腐被打至碎状即可停止搅拌。
取出，加入燕麦片和搅过的菠萝蜜，一起搅拌均匀。放入冰箱15-30分钟。
将烤炉预热至190摄氏度。
准备烤盘：铺上烤盘纸。
将搅拌好的料捏成一块块饼状，放到烤盘上。
烤20分钟，然后取出，小心地翻面，继续再烤20分钟。
取出，放入盘中，撒上喜欢的酱料，享用~
转载自素社 （微信号：veggiedorm)
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