精品
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿,均含有丰富的蛋白质,不过从中医角度来说,鸭子属水生禽类,凉性属水,具有很好的清凉滋补、养胃生津作用,适合三伏天食用。 在《本草纲目》中也有记载,鸭肉还有补虚劳、除水肿等多种作用。 三伏天是一年中最热之时,人体新陈代谢速度加快,能量消耗大,因此蛋白质的供应也要及时。 这时,正适合吃一些蛋白质含量高、且不油腻的肉类,比如脂肪分布均匀的鸭肉。 今天做的这道,是粤菜中的经典:豆豉鸭。豆豉作主要调味,自带咸香,融入酱汤中,再被鸭肉吸收。 出锅时,酱色偏重,但吃着咸味刚好,豉香浓郁,鸭肉鲜香无腥膻,连酱都可以直接拌饭吃~
步骤1
菠萝去皮,切厚1cm的块状,放入盐水中浸泡30分钟,捞出用厨房纸吸干水分备用
步骤2
五花肉洗净沥干水分,切厚0.5cm片状,盛入碗中,加入盐、生抽、蚝油、料酒、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉用手抓拌均匀腌制15分钟左右
步骤3
空气炸锅底部先平铺一层菠萝,再整齐的摆上腌制好的五花肉片,180度烤16分钟,中途翻面一次
步骤4
烤好后出锅摆盘,撒上干欧芹碎和新鲜百里香即可
1.五花肉不要切太薄,烤制过程中会出油变小,五花肉的皮可去可不去,取决于个人喜好 2.腌制五花肉的调味料可以根据个人喜欢做调整哈 3想吃焦香点的菠萝块可以将烤好的五花肉取出后再烤5分钟哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-07-25
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