葡萄特殊生理性状及现象
中文学名：吐鲁番葡萄、吐鲁番无核白葡萄
通俗名称:绿葡萄，古称免睛蒲桃
门：被子植物门(Magnoliophyta)
亚纲：蔷薇亚纲(Rosidae)
科：葡萄科(Vitaceae)
种：吐鲁番葡萄
界：植物界
纲：双子叶植物纲(Magnoliopsida)，又称木兰纲
目：葡萄目(Vitales) 也有资料归为鼠李目(Rhamnales)
属：葡萄属(Vitis)
葡萄品种特点还可称为青提葡萄，又名无核白鸡心，欧亚种。原产于美国加州，是由美国加利福尼亚州立大学研究人员于70年代进行杂交试验，培育而成的一个葡萄品种。果实品质优，晚熟，耐贮运，丰产，是发展葡萄的首选优质高效品种。
该品种植株生长旺盛，地域性强，结实率高，是优良鲜食、制干的品种，也可制罐、酿洒，鲜食品质极佳，制干绿色，外观美丽，酿酒质量一般，丰产、抗旱，棚、篱架均可栽培，适宜中长梢修剪，对土壤适应性强，适合吐鲁番高温、干旱大陆性荒漠气候生长发展。但抗病性较弱。
在吐鲁番盆地，无核白葡萄当春季平均气温达到10℃时就开始生长，全生育期140天左右，需大于10℃积温3500℃左右，是吐鲁番市鲜食、制干主栽品种，成年树体的外观描述，以多枝蔓扇形整形，嫩梢绿带微红色条纹，有稀疏白色绒毛新梢半直立，绿色；幼叶微紫红色，上表面有稀疏绒毛，下表面有较密绒毛，有光泽。成龄叶片较大，心脏形，中等厚，较平展；叶片5裂，上侧裂中等深，下侧裂浅，叶片尖端锯齿锐，边缘锯齿较钝；叶柄洼闭合成裂缝形或楔形。一年生成熟枝灰褐色，节间中等长。
单株产量及果实数量、单个果实重量（单粒重、单穗重）、果实外观、果实颜色、果实口感、果皮薄厚、果实糖分值，果穗较大，长23-31厘米，宽8-15厘米，平均粒重1.5-2.5克，平均穗重300-600克，最大的可达1000克以上。
果实外观 果粒鸡心形，黄绿色，整齐度较好， 果皮薄，无核，果实紧密而脆，甘甜可口，是制干的理想品种。
果实口感皮薄脆，（果皮厚度0.05毫米左右），果肉浅绿色，半透明，肉脆、味甜，汁少，无香味，品质优良；果实糖分值 正常在含糖量18.0-22.4%，含酸量0.4%左右。
无核白葡萄幼嫩新梢上部有紫红色条纹，中下部为绿色；一年生枝浅褐色。梢尖3片幼叶微红色，叶背有稀疏绒毛；成龄叶五裂，上裂刻深，下裂刻浅，叶正背两面均无绒毛，叶片较薄，叶缘锯齿较纯，叶柄红色（或淡红色）。
果穗大，长圆锥形，平均穗重650-1300克，最大穗重可达2500克。果粒圆形或卵圆形，平均粒重11－14克，最大可达23克，果粒着生松紧适度，整齐均匀；果皮中厚，果实呈深红色；果肉硬脆，能削成薄片， 味甜可口，风味纯正，可溶性固形物大于16.5%，刀切无汁，品质极上。果柄长，与果实结合紧密，不易裂口；果刷粗大，着生极牢固，耐拉力极强，不脱粒；果实可远途运输和长期贮藏，可贮藏到翌年3月份。
串形锥形, 嫩梢绿色，有稀疏茸毛。幼叶微红，有稀疏茸毛。1年生枝条为棕褐色，粗壮，节间校长。成叶大，心脏形，5裂，裂刻极深，上裂刻呈封闭状，叶片正反面均元茸毛，叶缘锯齿大而锐。叶柄洼开张呈拱状。
果粒着生牢固，不落粒，耐运输，不易长期冷藏，常温下保存5天以上。
葡萄生理学特性根的生长习性
葡萄的根非常发达，为肉质根，贮藏有大量的营养物质，包括水分、维生素、淀粉、糖等各种有机和无机成分。根的结构主要分骨干根和吸收根两部分。因繁殖方法不同，根系的形成有明显的差异，由种子繁殖的植株有主根，并分生各级侧根；主根是由种子的胚根发育而成，称实生根系。用枝条扦插、压条繁殖的植株没有主根，只有若干条的粗壮的骨干根，这些骨干根有的是由插条的剪口处形成的愈伤组织逐步生长而成的，也有的是插枝或压枝，在土壤水分、温度、空气等适宜的条件下，由输导束鞘与髓射线外围细胞的交界处发生的。
随着根龄的增加，分生出各级侧生根和细根，这些根统称为不定根或称茎生根系。插条长短及扦插方法不同，发根的形态表现出差异，单芽扦插的一般发生1-2个直根．分生若干侧根，多芽扦插的，主要在节上产生根系，有时也从节间受伤部位长出多层细根。在空气湿度大、温度适宜时。大部分葡萄品种在成熟的老蔓上长出气生根，这说明一些葡萄品种很容易生根，表现出适应性强，耐旱的特性，因而在生产上七可采用“高压”繁殖。
葡萄根系由根于、根茎、侧根、细根和根毛等部分组成，根干主要起固定植株的作用，同时具有贮藏营养物质，输送水分和营养的功能；侧根、细根把吸收的矿物质通过水分输送到根干，并把土壤中吸收的无机氮、无机磷等物质转化为有机氮和有机磷化物。
葡萄根的吸收作用主要靠刚发生的幼根来进行，这些幼根在形成初期呈肉质状、白色或嫩黄色。幼根的白色部分着生根毛，根毛利用根压、渗透压和地上蒸腾引力，吸收水分和养分供给植株各部分的需要。随着幼根外表逐渐木栓化，表皮变褐，吸收区就变为输导部分。幼根还具有与土壤真菌菌丝体共生的作用，产生内生菌根和外生茼根，这些菌根具有很强的吸收功能。当新老根系交替之际，水分和养分的吸收主要靠菌根。葡萄根系在形态上没有节和节问的形态特征，缺乏发生不定芽的能力，故葡萄没有根孽的生长特性。
根在土壤中的分布随品种、温度、土壤质地，地下水位的高低、栽培措施等不同而异。土层深厚肥沃，理化性状良好，则葡萄根系发达，延伸面广，营养容积大，植株上部生长健壮。若土层浅薄，质地坚硬，肥力差，则根系分布面窄小，生长不良，从而影响到地上部的生长发育。
在较肥沃的土壤中，无核白葡萄的根系较为发达，分布面广且深，横向延伸达6-10米，垂直深度达1米，须根大量分布于35-65厘米之间。丰产葡萄园沟内根系密度更大，在30厘水以下土层中，每立方厘米内平均根重达1.19，这与采用沟灌和沟施肥管理措施有关。在土层浅、肥力低、结构差的砾质土上，葡萄根系分布较浅，吸收面较小，大多在20-40厘米之间，该区的须根占总根系的76%。在40厘米以下须根很少，其根的延伸宽度仅1-1.5米（鄯善县吐峪沟乡）、在有不透水层（坚硬的粘土层）的土壤中，由于土壤中缺氧，根的生长受抑制，地上部生长势弱，甚至大量死亡。l981年，新疆葡萄瓜类研究所在试验田上就遇到了这个问题，苗木成活率仅68.70%(对照为99.5%），存留的苗生长势也很弱。
土壤的盐碱度对葡萄根的影响。土壤溶液的浓度大于根系细胞液的浓度时根系便处于生理干旱状态。同时过浓的盐分对根还有腐蚀作用，造成部分组织坏死。1979年，鄯善县园艺场七连四班在新开垦的盐碱地上定植葡萄33 3公顷，当年成活率仪41.2%，到第二年陆续死亡，最后不得不全部放弃。1982年，地区良种场在含盐高的土壤上建园9.33公顷，当年成活率仅60%，1983年虽进行补植，但苗水成活率继续下降到40%以下，到1984年只好改种粮食。土壤盐碱的浓度对插条的影响更为明显。1981年，地区葡萄瓜类研究所在塑料大棚育苗失败，其原因是由于土壤盐分过高引起死亡，后经农技站化验，在土层20-25厘米内硫酸盐含量为1.46%，碳酸盐含量0.043%．钠盐含量0.35%。
葡萄根活动还受温度的影响。当40厘米的地温（根层地温）达到9.5℃时，根系开始活动，地上部出现“伤流”。一般年份山南在3月下旬、山北在4月初根系便开始活动，随着土温的升高，根系活动旺盛’同时产生新的吸收根，直到葡萄萌芽展叶后伤流停止。根系活动也因品种而异，如红葡萄、马奶子、白喀什哈尔于4月8日发根，而白葡萄却在4月15日发根。根系一般有两个生长高峰，春季和秋季，在干燥炎热的夏季和严寒冬季根系生长缓慢或停止。
茎蔓的生长习性
葡萄为藤本植物，在自然状态下，为获得光照和争取空间而攀援其它植物以生长。葡萄的茎是蔓生的，具有细长、坚韧、组织疏松。质地轻软、生长迅速的特点，着生有卷须供攀援，通常称“枝蔓”或“蔓”。葡萄的枝蔓由主干、主蔓、侧蔓、结果母蔓和新稍组成。主干是指由地面到主蔓分枝部位的距离，主蔓是主干的分枝。侧蔓是主蔓上的分枝。结果母蔓是由上一年成熟的枝蔓，经过冬季修剪而成的。由主干、主蔓、侧蔓、结果母蔓构成葡萄树冠骨架，称为骨干蔓。
着生于侧蔓上的结果母枝与预备枝，构成结果枝组，如果结果枝组生长粗壮，比例适当，分布合理，将是构成植株丰产稳产的基础。结果母枝和预备枝都是头年成熟的新梢，这些枝蔓上的芽眼在当年所抽生的新梢，带有花穗的称结果枝，不带花穗的称发育枝。新梢叶腋中的夏芽或冬芽萌发的新梢，分别称为夏芽副梢或冬芽副梢。凡生长势强、枝梢粗壮、节间长、芽眼小、节位表现出组织疏松现象的当年生枝蔓，称为徒长蔓。靠近地面的主干或主蔓上的隐芽葫发成的新梢称为萌蘖枝，在一般情况下对这类新梢应及早除去，但必要时可用来培养新的枝蔓，补充空缺或更新老蔓。
葡萄茎是由节和节间组成。茎的节间有横膈膜，横膈膜有贮藏分的作用，同时能使茎组织结构坚实，不成熟的茎，横膈膜发育不完全，显得柔软。不同品种茎的颜色是不同的。发育良好，充分老熟的茎，入冬前表现出节间较短，呈不同程度的褐色；结果过量或秋末发育的茎，表现出节间较长，颜色浅，发育不充实，越冬期间易枯死。葡萄茎内的髓部组织科和导管特别发达，髓部具有时贮藏养分和水分的功能，随着枝蔓年龄的增长，蔫髓部逐渐缩小而本质化。因此，髓部大小与茎的成熟度有关，一般生长充实的茎髓部较小。品种间也有一定的差异，二倍体品种小于多倍体品种新梢的年生长量一般为15节左右。一次枝生长量达36.8厘米，二次枝达120厘米，成熟节位可达12.6节。生长量随着栽培条件和气候的变化而变化，不同地区和不同年份均有差异。无核白在结果母枝上着生结果杖的百分比，从第四节开始猛增，6-8节达高峰，11节后下降。1—4节多为潜伏芽，达60%以上。12节以后发生发育枝或结果枝，多生长不良，在生产上没有意义。
当平均气温稳定在10℃以上时，葡萄开始萌芽展叶。此期一般在3月F旬到4月上旬。随着气温的升高，新梢迅速生长，从4月中旬到5月中旬，发育枝和结果枝生长量都很大。4月下旬为第一生长高峰，每天发育枝生长量达2 32厘米，结果枝生长量达3.83厘米，本期生长量占全年生长量的70%左右。随着结果枝的生长，5月上中旬进入花期，新梢生长速度减缓。开花后至果实成熟期间，发育枝每天生长量为0.26厘米，结果枝生长量为0.42厘米。本期生长量占全年生长量的20%一25%，是新梢的第二个生长高峰。秋季生长的新梢组织不充实，成熟度较差，难以越冬。新梢成熟始于6月中旬，结束于10月中旬。新梢在成熟过程中．下部首先变成黄褐色，然后渐及上部。充分成熟的新梢，由于保护纽织发达，抗寒抗旱力均强，其上生的芽眼，饱满充实，利于越冬。
葡萄的茎是蔓生的，是由节和节间组成。具有细长、坚韧、组织疏松、质地轻软、生长迅速的特点，着生有卷须供攀援，通常称“枝蔓”或“蔓”，葡萄的主蔓由主干、主蔓、侧蔓、结果母蔓和新稍组成。主干是指由地面到主蔓分枝部分的距离，主蔓是主干的分枝，侧蔓是主蔓上的分枝。结果母蔓是由上一年成熟的枝蔓，经过冬季修剪而成的。
叶的生长习性
葡萄的叶片分为单叶、互生。葡萄叶由叶柄、叶片和托叶三部分组成。叶柄不仅支撑叶片，使叶片处于容易获得光照的最佳位置，而且上连叶脉，下连新梢维管束，与整个输导组织相连，起着输送养分的作用。叶片的主要功能是制造养分、蒸腾水分和进行呼吸,葡萄的叶片分为单叶、互生，由叶柄、叶片和托叶三部分组成。叶片的主要功能是制造养分、蒸腾水分和进行呼吸作用。
花的生长习性
不同级分枝的花序上花蕾的数量随品种而异，一个花序上约500-2000朵花。大部分品种是两性花（完全花），以自授粉受受精结果。亦有少数品种如白葡萄和白布瑞克是雌能花（不完4讫），需异授粉才能结果，也有雄能花品种，如雌雄异株的山葡葡。葡萄的授粉除由自花授粉外，虫媒和风媒也起一定的作用。葡萄的花由花萼．花冠、雄蕊、雌蕊、蜜腺等组成。雌蕊一个，子房两室，每窒有两个胚珠，每一胚珠受精后形成一粒种子。
葡萄开花期在4月底到5月上中旬，花期持续6-14天，花序肩部、小穗花的顶部或中部先开放，渐及花序的中部和顶尖。每日上午7-9时为开放盛期，全花序约3~4天开完。花期如气候正常、无风害影响，坐果率高；反之则低。异花授粉的葡萄品种座果率普遍低，如白葡萄座果率仅12.4%，需要人工授粉才能提高座果率。
果实生长习性
果实由子房发育而成，包括果柄、果蒂、果刷、外果皮、果肉、果心和种子等部分。果粒的形状大小因品种而异，小者仅0.3克，大者达10克以上。常见的有圆形、椭圆形、长圆形、鸡心形等。浆果含水分70%~ 80%，含糖分20%一24%，酸分0.77%，还含有多种维隹素（无核白）。果穗有穗梗、穗轴和果粒组成。果穗第一分枝以上的部分称穗梗，穗梗上膨大的部位称穗梗节。
葡萄坐果后，子房迅速膨大，5月中旬到6月上旬为浆果第一生长高峰，可持续15天之久，该期生长量占总生长量的80.8%。第二生长期是在7月中旬以后至8月初，约为15~20天（火焰山北稍晚）。7月中旬以后，果色由绿逐渐变色，果皮逐渐变软，糖分增高，酸度减少，风味变好，表现出品种故有的色泽与香味，以后渐渐进入成熟期。
葡萄的种子较小，由种皮、胚乳、胚三部分组成，其腹面有核沟、核凹、种脊、喙，背面有合点。有核葡萄品种，每浆果有2~4粒种子。种子的千粒重随品种而异，红葡萄为30克，马奶子50克。种子的发育影响浆果的大小与成分，有核果比无核果含有较多的赤霉素。果实受精后，种子即迅速生长，至6月底大部分品种停止生长。
果穗的形状大小岁品种而异。一般多为圆锥形，小者200克左右，大者达1.5千克以上。浆果的糖分主要来自叶片，故叶面积、叶功能对浆果的含糖量和品质均有密切的关系，一般每果穗的养分需有10片以上的叶片供应。
结果习性
无核白的花序为圆锥花序，属于两性花，一个花序上约有500-2000朵花，在吐鲁番盆地开花期的时间基本在5月上、中旬，气温要在>20℃以上，持续6-14天左右；25℃-30℃受精最快，高于35℃或低于15℃以及阴雨天气都会影响正常授粉、受精，造成大量落花落果。
葡萄的花芽分化与日照长短、光照强度、营养水平、温度、新梢生长状况等多种因子关系密切。
长日照是葡萄分化花芽的决定性因子。笔者观察，在节能日光温室中，周年不揭塑料薄膜的条件下，巨峰、乍娜2个葡萄品种，在13—14小时的长日照条件下，只要温度适宜，营养充足，技术措施得当，土壤水分相对干旱（以叶片不发生萎蔫为度），其冬芽，30—35天即可分化发育成比较完整的花序。而在8—11小时的短日照条件下，其他条件都得以满足，其冬芽，时间再长也不能生成花序。因此，葡萄设施越冬栽培，其结果枝蔓的中下部冬芽难以成花，必须利用上部副梢加强管理，方可形成花芽。
葡萄的营养水平高低与花芽分化关系密切，在同样土壤肥料充足的条件下，根外喷施磷钾肥、微肥及糖液，可比不喷施者提高花序率27%--43%。对葡萄新梢，及时进行摘心抹芽，抑制营养生长长势，利于花芽分化，可比不择心不抹芽者，提高花序率17—46%。如果土壤水分过多，新梢徒长，其冬芽几乎不能成花。温度条件同样影响葡萄的花芽分化，春季葡萄发芽后至开花前，白天温度25—28℃，夜间温度15--18℃利于葡萄的花芽继续分化、完善。如白天温度高于32℃，会抑制葡萄的花芽分化。特别是在葡萄发芽后的20—25天内，白天温度高于30℃，已经长出的小花穗，会发生退化，变成卷须，而在此时期，维持设施内白天温度在23--28℃，即便发育不甚完全的花穗，会继续分化发育，形成健壮的花穗。
吐鲁番盆地日照时间长，太阳辐射强。葡萄的干物质是通过光合作用产生的，所以太阳的光照和辐射对生长发育有着极为重要的作用。吐鲁番盆地太阳辐射历年平均值达655.11千焦耳／平方厘米，在葡萄生长发育期的总辐射量为440.73千焦耳／平方厘米，占全年平均总辐量的75.4%。盆地日照时数平均为2 926-3 032小时，日照百分率为60%-70%在葡萄生长期的4-10月里，日照总时数为2 000.9-2 095小时，占全年日照总时数的67%。葡萄是喜光植物，在充足的阳光下，叶片制造的有机物质较多，果实含糖量高，品质优良，葡萄植株生长健壮、充实、花芽分化良好，新梢易于成熟、积累的养分多，细胞液浓度高、越冬力强。所以在制定一系列技术措施中，必须贯彻透光这一基本原则，如种植密度、架式、整形、引缚、支撑等，都是围绕着提高光照的利用率，以满足葡萄对光的需要。老葡萄园中由于群体结构不够合理，株行距过大，株数少，致使叶面指数偏低，一般约2-5，因而对光照利用不充分。再加上经营上的原因，投产偏晚，经济效益较低。新发展的葡萄园由于单位面积增加了株数，缩小了株行距，群体结构较为合理，能充分利用光照，因而投产早，经济效益显著。
在新疆吐鲁番地区4月上旬萌芽，5月中下旬开花，8月下旬果实成熟。从萌芽到成熟需140天左右。需活动积温约3400℃。抗旱力强，抗病力差，易感染病害。
热量是葡萄生长发育的能源。葡萄品质的优劣，产量的高低，都与热量有着极为密切的关系。吐鲁番盆地热量非常丰富，开春早，升温快，夏季漫长，气温高。无核白、红葡萄等欧亚种开始生长温度为10℃，全年高于10℃以上的平均气温的总和，为葡萄生长发育的积温指标。火焰山以南高于10℃的积温为5424.2℃，稳定通过10℃的初日平均在3月22日、终日在10月23日，持续216天。火焰山北稳定通过10℃的初日平均在4月3日、终日在10月14日，持续193天，大于10℃的积温为4525.5℃。当地主栽品种无核白，需积温3500℃左右，盆地的积温能满足大部分葡萄对温度的要求。
吐鲁番无核白葡萄物侯期
4月上、中旬萌芽，5月上、中旬开花，7月上旬果实开始成熟，8月下旬完全成熟，生长期为140天，11月进入落叶期。吐鲁番盆地葡萄萌芽展叶期在3月底至4月初，这时气温已稳定在15℃左右，一般年份均能顺利通过，个别年份会出现寒流，气温下降到-1℃- -6℃，致使部分幼芽发生冻害。1983年4月15日，鄯善山北出现了低温，48小时平均气温下降了6.4℃，最低温降到-8.7℃，低温持续一个多小时，为害率达到20%。葡萄的花期在5月上中旬，持续6~14天，要求气温20℃-25℃，这时盆地气温已稳定在20℃以上，且相对湿度低（火焰山南为27%-36%、山北为30%-39%），有利于葡萄花期通过。若该期气温降至17℃时，则开花不正常，14℃时不能开花。不过这种年份很少出现。气温达35℃以上时，开花也会受到严重抑制，尤其相对湿度低于25%或受干热风侵袭，会使花蕾干枯，影响正常授粉坐果。1985年5月5—13日持续高温，气温上升到40℃以上，相对湿度在20%以下。此时正值葡萄花期，引起严重落蕾落花。葡萄开花期间天气晴朗、适温、无大风，尤其是每日上午温度适宜，则授粉率高、坐果良好。否则会发生不同程度的空穗。盆地葡萄的新梢生长期和花芽分化期，温度一般处于26℃-31℃之间，有利于花芽分化和新梢营养生长。葡萄虽然需较多的热量，但气温过高亦会产生不良的影响。高于39℃以上时，葡萄的同化能力降低，呼吸作用加剧，同化与异化不平衡，不利于有机物的积累。吐鲁番大于40℃的最高气温，火焰北有10.5天，火焰山南有38天，这对葡萄的生长发育有一定的影响，在实践中多通过灌溉等农业措施减免危害葡萄浆果成熟期时值8月上旬至9月下旬，气温在27.1℃-30.9℃之间，有利于果实成熟，着色鲜艳，糖分高，品质优。但在个别年份成熟期间遇雨降温，对品质也有影响。新梢一般在10月中旬以前成熟，吐鲁番的冬季为95-105天，极端最低气温为-29.9℃，葡萄难以露地越冬。据有关资料记载：欧亚种葡萄的芽在气温-16℃- -20℃时发生冻害，-22℃时，一、两年生新梢发生冻害，-26 0C时主蔓发生冻害。葡萄根系更不耐寒，在-5℃- -7℃就会受冻。
植株的年生长发育周期可分为两个时期，即营养生长期和休眠期。营养生长期是从春季树液流动开始到秋冬落叶时为止，休眠期是从落叶开始到次年春季冬芽萌动前为止。
全年生长周期
树液流动（伤流）期，从春季树液流动到萌芽。当早春根系分布处的土层温度达4～9℃时（因种类和品种而异），树液开始流动，根的吸收作用逐渐增强。这时葡萄枝蔓新的剪口和伤口处流出许多透明的树液，这种现象称为伤流。伤流开始的时间及多少与土壤湿度有关，土壤湿度大，树体伤流多；土壤干燥，树体伤流少或不发生。整个伤流发生期的长短，与当年气候条件有关，一般为几天到半月不等，直到冬芽萌发伤流随即停止。在正常供水情况下，伤流液中营养物质极少，其干物质仅占0.1%～0.2%，故伤流一般对植株无明显影响，但大量伤流对树体生长发育是不利的。
萌芽和新梢生长期,从萌芽至开始开花。当气温升到10℃以后，冬芽膨大萌发，并长出嫩梢、幼叶。新梢快速生长，最快每昼夜可长5～7?cm，一般主梢的长度在始花期已达全年生长总量的60%以上。这一时期40～50天。萌芽和新梢生长初始，完全是依靠植株贮藏在根和茎中的营养物质，待叶片达到一定大小和充分发育后，新梢生长才依赖叶片光合作用所制造的养分。新梢生长的同时，花序原始体继续发育，如营养不足则花序原始体发育不良，甚至引起退化。因此，应及时调节营养生长和生殖生长的关系，以有效地保证花序原始体发育所需营养物质。
开花期,从始花至开花结束。花期持续5～14天，这是决定葡萄果实产量的重要时期。开花的先后常因品种和气候条件的不同而有差异，欧美杂种开花期早，欧亚种开花期晚，两者相差7～10天。花期要求的温度在15℃以上，以20～25℃较好，当气温27～32℃时，花粉萌发率最高，低于15℃花粉不萌发。一天内开花最多的时间，北方地区是在上午6～9时，江南地区在7～11时。花期如遇阴雨则影响授粉、受精，过分干旱也不利于花粉的萌发和受精，均可导致严重落花落果，果穗稀松，产量和品质降低。
果实生长期,从终花期至果粒开始成熟。盛花后2～3天左右出现第一次落果高峰。当幼果发育到直径3～4mm时，常有一部分果实因营养不足停止发育而脱落，此为第二次落果高峰。
果实生长到直径约5mm后，一般不再脱落。此期内，新梢极性生长不断减弱，枝蔓不断增粗。果粒生长期持续的天数，因品种而异。
果实成熟期,从果实开始着色至完全成熟。进入此期的标志是：黄绿色品种果粒变软，果皮色泽变浅；红色品种果粒变软，果皮开始着色。随着果实的成熟，含酸量迅速降低，含糖量迅速增加，最终达到品种固有的色香味品质。每一品种的果实完全成熟期，在不同年份可能有很大的变动，但各品种成熟期的先后，则保持较大的稳定性。果实成熟期持续的天数，因品种不同而有差异。一般早熟品种20～30天，晚熟品种50～60天。此期雨水过多，会降低果实品质和贮藏性能，反之，过于干旱也不利于各类有效物质的转化，有碍品质的提高。果实成熟后至落叶，还有30～60天。这一时期的叶片仍能继续进行光合作用，光合产物转移到根、枝蔓内积累，植株组织内淀粉含量增加，水分减少，细胞液浓度提高，新梢组织由下而上逐渐充实并木质化。后期，随着气温下降，叶柄基部形成离层，叶片变黄脱落，葡萄在一年中的生长发育相对结束，进入休眠。?
休眠期,从落叶到次年伤流开始前。落叶后，树体生命活动并没有停止，生理变化仍在微弱地进行。休眠可分为自然休眠和被迫休眠。自然休眠是指外界温度在10℃以上芽眼也不萌发时的休眠，这是植株对越冬的一种适应。自然休眠期持续时期的长短，品种间有差别，西欧品种群和黑海品种群有较长的深休眠期，而东方品种群（牛奶、无核白）的休眠期较短。被迫休眠期是指完成自然休眠后，因外界温度低于10℃，限制了芽萌发时的休眠。一旦条件适合，随时可以萌芽生长。
适宜种植的土壤
吐鲁番盆地的土壤是在干燥气候、内陆水文、荒漠植被和灌溉条件下发育成长的棕色荒漠土和少部分盐土。在这两种自然土壤上又形成了灌耕土、灌淤土、潮土、风沙土等四个农业土壤。盆地的葡萄大多种植在冲积扇缘和冲积平原上部的广大灌耕土和灌淤土上，其质地大都是砂壤土，含盐量低于0.15%；有机质1.41%-1.44%、氮0.17%-0.045%)、磷0.048%-0.08%、钾163-181ppm；土壤PH值在6.5-7.5。
适宜种植区域
吐鲁番地区、鄯善地区及哈密地区，以年均≥10℃的活动积温高于3300℃的地区为适宜区，高于3500℃的地区为最佳区，
葡萄建园前处理技术园地选择
葡萄是多年生果树，生长年龄数十年或百年，园地选择关系到果树的产量，所以选择果园地点时一定要慎重。
园地应选择在没有自然环境污染，特别是空气和水污染的地方建园，能获得绿色有机食品。园地选择土质疏松，排灌良好的土壤，离水源近和市场近的地方，便于灌溉和产品的销售。选择在干燥向阳的南坡，地势平坦，土层深厚，地下水位低，地面生长有骆驼刺，苦豆子的地方，不含盐碱沙壤土地。严防在重盐碱地、低洼易涝、地下水位高、粘土地上建园，否则成活率低，根部受盐碱害使苗死亡。地势开阔、避风向阳的平原或缓坡地，要相对集中连片；其它为不适宜区；要求地下水位在2米以下，年降雨稀少为宜；土层厚度30厘米以上，以沙壤土为佳，壤土、面沙土为宜，盐碱、粘重土为不宜；以弱酸至弱碱性PH值6.5—7.5的土壤为宜，并要求含盐量<0.3%。
建园规划
建园前，需要调查当地气候、地质、水文、植被、交通、市场、技术、劳动力、资金等综合因素，并测量地形图，在图纸上进行规划设计，经过研讨，提出方案，再实施。
栽植区划，根据地形及建园的面积可分成分大区和小区。建议：大区可分成50亩以上200亩以下的区域，小区面积可分成10-15亩为标准。分区应为长方形为宜，长边与行向一致，有利于排灌和机械作业。
道路系统，主路应贯穿葡萄园的中心部分，宽4-8m，支道设在作业区边界，宽3-4m，一般与主道垂直。作业区内设作业道，与支道连接，是临时性道路，宽2m。主道和支道是固定道路，路基和路面应牢固耐用。
渠道规划，灌溉用机井配置在主路两侧，主渠随主林带配置，与主路平行；支渠随副林带配置，与支路平行；毛渠进葡萄定植沟。主渠支渠采用混凝土U型衬砌，按千分之五比降设计各级渠道的高程，即主渠高于支渠，支渠高于毛渠，使水能在渠道中自流灌溉。建设渠道主要为了灌春水及冬水而使用的，现在主要灌溉方式均可选用滴灌方式。
防护林带，葡萄园设防护林有改善园内小气候，防风、沙、霜、雹的作用。防护林走向应与主风方向垂直，并设立与主林带相垂直的副林带。主林带树种以双行为标准（杨树或其他耐旱树种），林带间隔一般在200米，副林带树种以单行或双行的果树或杨树为主，林带间隔一般为40米；但是在实践生产中防风林之间的间距具体数据，是必需根据实际的地形、地块规划和风力强弱的具体数据确定使用数据的，四周栽种沙棘或刺玫等绿篱围墙。
辅助建筑物，包括职工宿舍、仓库、预冷保鲜等建筑，修建在葡萄园中心或一旁，由主路与外界公路相连。
品种选择，品种选择要结合当地气候特点、土壤特点和品种特性（成熟期、抗逆性和采收时能达到的品质等），同时考虑市场、交通和社会经济等综合因素制定品种选择方案。吐鲁番地区可以选择火焰无核白；建议还可以选择美国青无核。
架式及整形方式，采用倾斜式棚架或水平棚架，架面朝向需要根据当地具体的气候数据、地理条件及自然条件来确定，一般为双主蔓龙干整形。
栽植前的准备，土壤准备，清除杂物，平整土地，深翻熟化。
肥料准备，一般情况下每667m2准备优质羊粪8-12m3，过磷酸钙80-100kg，硫酸锌2-4kg，硫酸钾8-10kg，颗粒钙肥2kg，其他综合微量元素1kg，氮肥主要以追施为主，有机肥充分腐熟，肥料必须经过破碎处理。（以上肥料的使用量均为建议使用量仅供参考，也为最基本的使用标准）具体的肥料使用量及具体需要使用什么肥料需要根据所选地块的土壤检测的具体数据来最终确定，若无检测条件的情况下可以根据土壤的不同性质来合理、科学的确定。（具体方法，后期待续）
打桩画线（定植线误差≤5cm），在葡萄定植沟两侧打桩确定定植沟的位置，两端距防护林9米处打桩（开沟至距桩1米），中间作业道上距中线左右各1米位置打两个桩（开沟至距桩0.5米）。
开挖营养沟，进行局部整地，改良土壤。开挖营养沟时间，一般在秋后至上冻前进行为好。以定植线为中心开挖深100cm、宽150cm的营养沟, 将表土与心土分开堆放。
回填，先垫入腐烂杂草、秸杆、树叶等有机物，厚度20～３0cm，踩实。把羊粪、过磷酸钙与表土混匀后填入沟的下部，表土与过磷酸钙及硫酸锌混匀后填入沟内距地表30cm，用底土把沟填平。回填土时要根据不同土壤类型进行改良，若土壤粘重要适当掺沙子回填，漏沙地段适当多垫有机物，多施有机肥，改善土壤结构，以利于根系生长发育。
灌水沉实，沟内灌透水，使沟内土壤沉实。
定植沟的整修，以定植线为中心整修水平定植沟，要求沟底宽60cm，沟口宽100cm，沟深30cm。
苗木准备，要求根系完整,有5条以上直径在2～3mm的侧根。苗粗度在0.7cm以上，完全成熟木质化，其上有3个以上的成熟饱满芽。苗木应无病虫危害，若选择嫁接苗，要选择贝达作砧木嫁接的一级苗，嫁接口完全愈合无裂缝。
苗木处理，分级精选合格苗木，剔除不合格苗。嫁接苗要人工除去嫁接部位的塑料带。
修剪，栽苗前要对苗木进行适当修剪，剪去受伤、干枯、未成熟和有瘤的根系，对过长的根系留20～30cm剪截。
土壤处理
如果所选地块不理想，可以改造。地不平，要尽量整平；重碱地块，可酌情挖几道排水沟，用沟中土将种植地块抬高，以后通过浇水和雨水冲刷，减轻碱性。
施好栽植肥栽植肥施于栽植沟内，亩施腐熟农家肥5000～8000公斤，掺入过磷酸钙1000公斤。回填时，沟底可填入树枝或秸秆，厚度约20厘米；表土和肥料均匀混合后填入中层，厚度约40厘米；上层20厘米左右填入表土。然后灌足底水，使沟里土壤沉实，以备栽植。如沉实后栽植沟面不平时，应用行间表土填平后再行栽植。
葡萄建园标准苗木繁育
无性繁殖，扦插繁殖，用一年生成熟枝条作插穗叫“硬枝扦插”。
插条的采集采插条的时期，通常用秋季修剪下来成熟的硬枝作插条。将采集的插条上梢不成熟部分，较干燥部分和绿梢部分全部剪掉，仅要枝条断面发绿，成熟良好的枝条，剪成1～2米长梢，每50—100根捆成一捆，挂上标签、采集地点。
插条贮藏，土窖贮藏：在地面上挖一个深1.4-1.5米，宽2米，长不定的深沟，沟底放一层湿砂，将插条捆立放或横放20湿 30上，放～层捆束盖一层湿沙，等放完捆束后最上层分次盖上20-30厘米潮沙。菜窖贮藏：在窖中用潮沙将捅条捌埋住，并要经常检查窖温湿度，当温度过高，湿度过大时，防止枝条发霉，要打开窖门和窗户，通风换气，降温降湿。当地窖湿度过低时，要关闭窗门，喷一些水。贮藏窖中沙子用了多年，应当换成新沙或将沙进行消毒处理，以防病虫害发生。
剪插穗，剪留插条的长度20-25厘米，约留3-4个芽子，因枝条发育不同，节间的长短不同，给剪扦插条带来困难，尽量保持长短一致，也可以采用单芽或双芽扦插。剪插条时枝条上梢应平剪，插条基部斜剪，剪成马蹄形，有利于在土壤吸水，促进成活。剪成的插条每50-100根捆成一捆，捆时将平剪部分朝上，斜剪部分朝下，不能颠倒，否则给扦插工作带来不便，并挂上标签。
扦插前处理，提前准备一个长方形池子，池内铺上塑料布，不漏水不跑水为宜，池中放上不同的生根剂药液，如红糖，高锰酸钾0.1-0.5%，a一萘乙酸150-200毫克／千克，吲哚丁酸50-100毫克／千克，吲哚乙酸50-100毫克／千克或是复硝酚钠150-200毫克／千克，然后将插条捆束插在药液中，在药水中浸泡12小时，为防止插条失水，上可盖上塑料布。
插条圃整理苗圃地应选择在靠水源近，防风林带内，地势平坦，日照充足，土壤深厚，肥沃，不含盐碱的壤土地上。粘土通气不良，成活率低，不宜作苗圃地。苗圃地施有机肥料2.5-3吨。然后用拖拉机深翻30-40厘米，将土块耙平，磨碎。垅插苗圃，在平地上筑垅，垅距50-80厘米，高25-30厘米，垅面保持30厘米，拍实，浇水，铺上地膜。
苗圃地扦插，扦插时期在3月下旬到4月上旬。垅插株行距10-15厘米×50-80厘米，在垅顶两边各插一行，扦插时先用铁钎在塑料布上扎个洞，把插条插入洞中，将土挤实，不伤根部容易成活。
扦插后管理，大田苗圃扦插后立即浇水，在砂壤地上连浇两次水，以后每7天浇一次（此时可采用滴灌或渗灌的方式进行胶水），9月以后可延长20天浇一次，在起苗前浇一次透水。追肥：当苗高1 5厘米时，施10-15千克／亩氮肥，施磷酸一铵10-15千克／亩，氨基酸肥料15-20千克／亩或腐熟的尿液，随水缓慢追施，促进生长。每株苗上留一个粗壮、芽子饱满的新梢作主蔓，其余的新梢和二次枝全部抹掉，所留主梢长到1.2米时摘心，并在顶端留一个二次枝作顶端延长枝，等到9月下旬至10月上中旬剪掉嫩梢，促进冬芽肥大。本着除小除了的原则，保证圃内无杂草，在粘土地上要进行多次除草和中耕松土，保证出苗。做好育苗记录。
压条繁殖，墩压法，在葡萄基部经常产生许多分蘖（1-2年生枝），在分蘖基部堆上土肥，浇上水，等到秋后分蘖基部长出大量根系，然后掘起，与母株剪断，分出便成苗。如果老蔓更新时，可不掘起部分新蔓，留作更新蔓后，再将多余的分蘖蔓掘起、分株成苗。
沟压法，在葡萄老沟内开一条小沟，放一层腐熟肥料，把墩上的徒长枝或老蔓摆压在小沟中，盖上，踩实，将主蔓顶部放在架面上，这样在埋土部分蔓条生根，长梢。秋后与母株剪掉，掘起成苗。
坑压法，在葡萄沟底或墩旁缺株的地方，挖一个深坑，坑中放 腐熟肥料，将临近墩上老蔓压在坑上，上梢绑在架上，在坑中填土，压实，秋后与母株接连处剪断，即成补缺苗。
土梗压条法，把墩基部徒一长枝的，基部埋在土埂上（或是沟埂上），浇水后，在埋土的地方生根，秋后与母株连接地方剪断，掘起成苗。
扦插压条法，在春季扦插压条时，行间放宽1.5-2米，株距20-25厘米，扦插沟要放腐熟肥料，然后插枝条，等芽苗长到40-50厘米时，即时木质化时，在行间开沟，将新梢弯在沟埋上，梢子露在外边，以后等新梢长出后，可连续进行，秋后掘起剪断，形成一株多苗。
空压法，在树冠下或棚架下，发现有变异的枝条，有望变成一个新品种，把它变成苗，应进行空中压条，即是用塑料袋或管子，装上培养土，将蔓条一段装入或包人培养土中，经常保湿，将袋或筐挂在葡萄架上，秋后在袋中生根，在袋下与母株处剪断，成苗。
压条苗管理，肥水管理：一般按老园的施肥浇水，在墩压时肥料施在墩基部，埂压时肥料施在埂下边，浇水时保持压土的地方有一定的湿度，空压法要经常喷水，才能保证苗木成活。压条处理：为了快生根，多发根，可在压条时，在被压蔓条的地方用生根药业涂抹或在蔓下刻伤；如发现枝条生长过旺，被压部分发根不良，可喷限制新梢生长的抑制剂，促进生根生长。（具体使用的药剂，后期会用表格的形式呈现）
嫁接育苗：砧木选择时必须与接穗在组织上、结构上、遗传上、生理上相近似，这样嫁接后亲合力强，生长发育好。把砧木种子收集起来，用沙藏70- 90天，播种育苗或采集插条扦插育苗，苗成作砧木。接穗要存品种纯正、芽眼饱满、没有病虫害、优质丰产的品种枝条上采集。接穗的粗度0.4-0.6厘米，硬枝接穗在秋末葡萄修剪时采集，要经过沙藏。绿枝插穗，在葡萄生长期采集半木质化枝条，剪去叶片保留叶柄，用塑料薄膜和湿锯末包装好或随采随嫁接。砧木育苗：砧木硬枝扦插育苗与扦插育苗相同。播种育苗将砧木种子沙藏70-90天，等待60%种子冒白尖时再播种，除水肥管理外，待苗长出后10-20厘米高时，用铁铲子将主根铲断，促进须根生长。将苗上二次枝抹掉，促进一次枝生长，以便达到嫁接的粗度。嫁接时期：硬枝接是在葡萄开墩后，萌芽前进行，绿枝接是在枝条半木质化（半成熟）时嫁接，即5月份进行。
嫁接方法，芽接：将接穗枝上饱满芽四周皮层，用刀切方块或盾片深达木质部，剥下带芽子的方块或盾片。在砧木苗主蔓中间，光滑处也切去一个与接穗芽的方块或盾片一样大小的方块或盾片，剥掉皮层，然后把接穗的方块芽或盾片芽贴在砧木上，用塑料布包扎紧。枝接：砧木半木质化进行绿枝接，主副梢都可作接 穗，但必须有1~2饱满芽，最好是刚萌动，而末吐叶的夏芽作接穗’其接法是将接穗基部削成斜面，把砧木截干后，纵切一个裂缝，把接穗斜面插在砧木的缝隙中，使两者绿枝层（形成层）接紧，用塑料布扎紧。 硬枝接：接穗与砧木都是硬枝，可用嫁接机或手工嫁接，将砧穗切成波状形，也叫舌形，把两舌状枝插在一起，上下靠紧，接牢固，用塑料带扎紧。可在电热线或炕上育苗，产生愈伤组织后'便扦插在苗圃中育苗，其管理与苗圃一样。劈接法：在老园更新或品种改良时常用劈接法。将葡萄老蔓平茬后，用刀将平茬处削平，用利刀在平茬口上纵切一个裂缝。把硬枝接穗枝基部削成双斜面’一边薄，一边厚，然后插入砧木裂缝中，对准形成层，用塑料带包扎，埋土保湿。
嫁接苗管理除水肥常规管理外，芽眼萌发后立即去掉绑缚物，及时去掉塑料袋。并将嫁接部堆土去掉，防止接口生根。防止人畜在地上乱踩。苗木生长起来要注意整形修剪，去掉砧木上的萌芽。田间作业时不要伤害嫁接苗。
有性繁殖：采种果穗必须在种子充分成熟时采集，特别要注意早熟品种果实成熟，而胚不成熟，必须延期采收，为收集成熟的种子，降低了果实的价值，将采下的果穗破碎后取出种子（用手搓或粉碎机粉碎果实，使种子与果肉分离，或用堆集果实发酵，再将种子分离出来），清洗干净。
种子贮藏将种子用沙藏法贮藏催芽，方法是湿沙与种子的比例是7-8：1，即1份种子与7-8份沙子混合或一层湿沙，放一层种子，最后上盖一层潮沙。掌握沙子的湿度，即时手握成团，松开成散状为合适。沙子过湿过干，对贮藏都不利。
整地播种苗圃地施肥翻耕后，作畦，或在温室中作苗床，在畦中或床中每隔30-40厘米开一条小沟，按株距10厘米用沙藏后的种子播种、盖土、浇水。
苗圃管理除浇水施肥按正常管理外，注意苗圃地土壤消毒和病虫害防治，经常中耕除草，保持苗圃干净卫生。待新苗长出后，在苗旁插一个竹竿，将蔓条引上竿，促进苗长，当苗长到一定高度时摘心，除掉下部的二次枝，留一个上部二次枝作营养枝，促进蔓条加粗生长，冬芽饱满或枝条成熟。
苗木选择
检查苗木的规格和健壮程度，选择培育一年的扦插苗、嫁接苗木，根系应发育良好，当年萌发的枝条粗度直径一般应在0.4cm以上，木质芽眼3—5个以上。过分细弱的苗、眼芽少的苗和有病虫害的苗，应不选购。
了解所购苗木的繁育方式，由于目前葡萄苗的繁育方式多种多样，不同的繁育方式应该有不同的质量要求，硬枝扦插的苗，经一年以上的生产管理，第二年一般均可挂果，但要防止购进“老头苗”、“僵苗”。嫁接苗购买时，一定要了解所采用的砧本品种以及嫁接的时间。营养钵苗，是当年采用绿枝扦插繁育的苗，购买时，要当心当年硬枝扦插苗冒充绿枝扦插的营养钵苗。弄清所购苗木的繁育方式，可利于检查苗木的质量。
观察苗木新鲜程度，起苗期间和起苗后的保管状况，购买时最好现场起苗防止因起苗时间过长造成苗木失水而影响成活率。对先期已起好的苗，一定要检查是否有失水或根系霉烂现象。若失水严重或根系已发霉的苗，则不宜购买。
抽查选苗木品种的纯度，防止苗木供应商以假充真、在选购苗时，一定要实地进行查看苗木，搞清苗木供应商所供应的苗木确实是自己所需要的品种。现在有些苗木供应商为获取更大的利润，对苗木乱命名，同种异名、以假乱真、以次充好的行为时有发生。这是值得大家高度警惕的问题。为防止这种情况的出现，采购苗木时，应到农林部门认可的、正规的葡萄苗木生产销售单位购买苗木。同时，在选购葡萄苗木时，除认真验查外，必须签订购苗合同。
定植时期
秋栽：9月下旬到10月上旬。
春栽：火焰山以南3月上旬，火焰山以北3月下旬到4月上旬。
相比较而言，秋栽好于春栽，原因有以下四点：
提早结果，秋季栽植的葡萄春季不需要缓苗，发芽时间比春栽的提早20～30天，有的当年就能开花结果，第二年就能普遍结果。而春季栽植的葡萄当年不能开花结果，第二年才有少数植株见果，第三年才能进入结果期，丰产期比秋季栽植的晚1年。
成活率高，秋季的温度变化幅度比春季小，空气和土壤中的湿度比春季大，十分有利于伤口的愈合和新根生长。因此，秋栽葡萄的成活率一般可达90%以上，比春栽的成活率高20%左右。
栽植时间充裕，葡萄秋栽的时间从9月中旬开始，到10月底结束，时间长达45～50天，比春栽的时间长15～20天。
栽植质量高，秋季栽植能够避免与粮、棉、油等作物争水、肥，有利于满足秋栽葡萄对水、肥的需求，可确保秋栽葡萄的栽植质量。
苗木处理
清水浸泡池，苗木根系在清水中浸泡12小时。浸泡的同时剪根。清水池可用水渠替代。
生根粉处理，在清水池浸泡后，将苗木放入按1：400浓度配比ABT生根粉2号溶液中沾根处理。
剪根，去掉插条中上部根，保留基层根。每株苗留主根4-6根，长15-20厘米，剪除多余主根和须根，同时，剪去过长根、干枯根、先端霉烂根，露出新鲜白色根系即可。
枝干修剪，留2-3个成熟饱满芽，要求顶芽必须是饱满芽。
对准备进入营养池的苗木进行防病处理，用3-5度石硫合剂保护剂进行喷洒。
营养池，准备两个大小为3×8米左右的泥浆池。用清水、黄土（不含盐碱的粘土）与牛粪按1：1的比例加3‰磷酸二氢钾混合均匀调制成泥浆。
沾浆，将剪根后的苗木根部在泥浆中浸沾片刻捞出，使每条根都沾有泥浆。
装运处理好的苗木，将苗木放入周转筐，或直接放入车内，需用湿麻袋片或塑料编织袋进行覆盖，以保持水份。注意：边剪根、边制浆、边沾浆、边栽植。
苗木定植
栽植，将苗木根系理顺放在小土堆上，使苗木根系向四周舒展，根颈部与定植沟底持平，将芽眼露出，先覆土至坑深1/2，踩实，轻提苗木、使根系舒展，再埋土到苗木根颈处踩实。
浇水，定植完12小时内灌水，一周后补水一次。
铺膜，待水干后，能进地作业时，整平沟底，并喷地乐胺除草剂，在沟底铺90厘米地膜，提高地温，促芽早发。要求膜边用土封实，保证有80%的透光面积。覆膜后将枝芽穿出地膜，用沙潮土将苗茎浅覆盖，以防芽眼失水，7－10天后，逐步将覆盖的潮土除去，切勿结块。
要求：
葡萄苗剪根工作在荫凉处进行，苗木根部不能长时间风吹日晒。未能及时剪根的苗木应用湿草帘遮盖。运苗、放苗、栽苗必须轻拿轻放，不能使土坨松散。
栽苗15-20天后检查成活情况，成活率应达90%以上，对死苗和缺苗及时进行补苗。补苗后要求成活率达95%以上。
每沟地头多栽20株苗，以备补苗用。
葡萄苗定植完成后及时浇水和补二次水（头水后3-5天），以后每10-15天浇一次。依据土壤墒情,结合施肥灌水。
为使葡萄安全越冬，在气温零上3-5℃尚未结冰前对葡萄进行埋墩。在埋墩前进行最后一次浇水。（整体环节不够完善的地方后期需要注意，详细具体的补充）。
定植密度
篱架：吐鲁番基本没有篱架栽培，只有少部分酿酒企业的基地采用篱架栽培，株行距l×3.5米，0.067公顷栽191株，架高1.8米，应用10×10厘米水泥柱，每隔4米栽1柱，0.067公顷用柱48根，上拉四道铁丝（0.067公顷用69千克），将葡萄主蔓拉在架面上。优点是行间作业方便，缺点是果穗暴露在阳光下，晒成红褐色，晾晒不成绿色葡萄干。
棚架：吐鲁番受西北风的影响，葡萄架面朝北，葡萄蔓上架后，容易被风刮上南面，造成管理麻烦，产量受损失，所以吐鲁番盆的葡萄架面都是向南倾斜，避免风害，不影响光照。现在普遍应用小棚架。根柱高1.2米，梢柱高1.6-1.8米，架面宽度3.8米，葡萄行距5米，株距1-1.5米，每0.067公顷定植89-134株。桩上搭上木梁，梁上拉6-8行铁丝（8-10号铁条），在地势坡度大的情况下，架面呈现水平形，地面坡度小时架面呈现倾斜形。优点是葡萄上下架方便、作业方便，结果早、收益大。
大棚架大棚架立柱3-4排，根柱高地面1.2-1.4米（实际1.7-1.9米，其中0.5米埋在地下），中柱高地面1.4-1.6米（实际1.9-2.1米）。梢柱高地面1.8-2米（实际是2.3-2.5米），架面宽度9-1O米.柱上放横梁或拱形梁，变成屋脊型大棚架，在架上拉10-12道铁丝，将葡萄枝条摆在铁丝上。角铁单柱架用4x4厘米扁铁截成小棚架长度，柱子基部放在50×50×50厘米水泥块中，埋在地下，梢柱：部用4x4厘米角铁作横梁，与柱子的角铁焊在一起，并在梁柱中间用小角铁焊上两个撑子，在横向上拉上铁丝。
定植缓苗
从总体上看葡萄最适合在日照充足、土壤疏松、气候干旱而又有灌溉条件的地方栽培。葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃。葡萄春季萌芽后，如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。
葡萄肥料科学配比葡萄需肥特性
葡萄从展叶至开花期前后对氮素的需求量最大；葡萄对磷的需求高于一般果树，在新梢旺盛生长和浆果膨大期吸收磷最多：对钾的需求量超过氮和磷，在整个生长季节中都吸收钾，但随着浆果的膨大，钾的吸收量明显地增加；花期前后对硼的需求最大；葡萄喷施钙肥对提高果实采后品质、延长贮藏期作用明显。
根据葡萄的需肥特点，施肥时应掌握几个原则：以基肥为营养基础，追肥为快速供营养途径；根部施肥为主，根外施肥为辅；农家有机肥料为主，无机肥料为辅；看树施肥，大树多施，小树少施；弱树多施，壮树少施；结果多的多施，结果少的少施。根据土壤条件好坏合理科学的施肥。
有机肥料：
有机肥料是葡农在葡萄园中常用的肥料，对提高葡萄产量和果实品质有很大的效益。
人粪尿，含氮肥为主，磷和钾肥较少，施后很快被葡萄吸收，肥效快而显著，也称速效肥料。以人粪尿为主做基肥和追肥，特别在果实膨大期做追肥或以发酵后用1%～3%尿液连续喷3～5次，幼树迅速生长。因此，人粪尿是葡萄园中前期的主要肥料。
厩肥，是牛羊等各种牲畜的粪便，含有机质较多，氮、磷、钾要素较全，肥效时间长，有改良土壤作用，特别是在黏土和瘠薄的沙荒、荒滩、荒坡栽培葡萄时，应多施厩肥，以秋、春施人为好。
草木灰，草木灰是农村中很好的钾肥来源，可作追肥和基肥，健壮葡萄枝叶。堆放时不要和尿水混合，防止中和失效。
禽粪，包括鸡、鸭、鹅等的粪便，除含有氮素外，还含大量的磷和钾，对葡萄的生长与结果，以及提高果实品质方面均有很好的效果，可作为追肥或基肥。施入前与其他肥料混合腐熟后施入。
绿肥，用各种杂草掺土和其他肥料发酵而成，含有大量的氮、磷和钾肥，可做基肥使用，是改良土壤的好肥料，特别是过于黏重的土壤，常施绿肥可以改良其物理性状，与人粪尿、土杂肥混合施入更好，也是丘陵缺肥地区的好肥源。
沼肥，是沼气发酵的副产品，由发酵液和残渣组成。发酵液中速效氮含量高，并以氨态氮为主，可作根施追肥和叶面喷施用；残渣中全氮、碱解氮和速效磷含量都高于发酵液，腐殖酸含量高，是优质有机肥料。此外，还有堆沤肥、草皮土、葡萄渣等，均可作为葡萄肥料施入。
无机肥料：
硫酸铵：可做前期追肥。
尿素：溶解度高，易被吸收，但过量时发生烧根。
过磷酸钙：是我国普遍应用的磷肥，为速效性肥料，在酸性和碱性土壤中都易被固定，因此，过磷酸钙宜采用穴施、沟施、深施至根部附近。施用时最好与其他有机肥混施，效果更好。根外喷肥时可用1%～3%的浓度。
硫酸钾：速效，易溶于水，在钙质土壤中不易长期大量施用，以防造成土壤板结。在酸性土壤中易引起土壤酸度增加，在葡萄园中可作为基肥或追肥，根外喷肥时，可用0.3%～0.5%的浓度。
各种元素：
葡萄正常生长发育所需营养元素约30余种，但最主要的有10种，其中常量元素有氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)，微量元素有硼(B)、锌(Zn)、铁(Fe)、锰(Mn)、铜(Cu)。近代通过对葡萄叶诊断测定出营养的标准值为：常量元素氮0.9-1.3%、磷0.16-0.30%、钾1.5-2.5%、钙1.0-1.8%、镁0.26-0.45%，微量元素锰30-150 ppm、锌30-50ppm、硼25-50PPm、铜10-50ppm、铁30-50ppm。以上可作为制定施肥量的参考。
氮：葡萄对氮肥反应最敏感，氮肥可促进枝叶健壮生长，提高叶片的同化作用，形成大量的花芽。反之，氮肥不足，新梢、果穗表现发育不良，果实着色差，产量低。氮肥过多，会促进枝叶徒长，结果较少，果粒成熟迟，参差不齐，味酸少香味，还易招致各种病害；氮肥多，枝条成熟差，降低越冬能力，易遭冻害。因此要适时适量施氮肥，必要时可以叶面喷施0.1%～0．3%的尿素。含氮肥较多的肥料如豆饼、人粪尿、麻仁饼等。
磷：葡萄是一种含磷较多的果树，其植物各部分都含有磷，特别是幼嫩组织较多，在葡萄的嫩梢、芽根、花粉、种子中都含有大量的磷。因此，磷能促进花芽分化、开花、受精，促使须根的生长，新梢坚实，有利于结果，可提高浆果的糖分，增进品质，增加风味。缺磷时，则会引起落花、落果，花芽分化不良，影响产量和品质。含磷肥较多的有鸡粪、骨粉、谷糠等。
钾：葡萄是喜钾的果树之一，它的果实和叶片以及正在生长的新梢中含钾量最多。葡萄缺钾时，影响果粒增大，叶片变褐色或黄色枯死，果实含糖量降低，产量与品质均有下降，枝蔓成熟不好，降低抗寒能力。缺钾时可叶面喷施0.2%硫酸钾或1%草木灰浸出液。含钾肥较高的有草木灰、炕土等。
钙：钙肥主要留存在葡萄老熟的叶片中，故需钙量较多。钙能促进硝态氮在植物体内的转化，故缺钙葡萄园同时也缺氮。钙能促进叶绿素生长、根的生长和吸收作用。土壤中钙素多时，能增进葡萄品质、含糖量、风味和葡萄洒的质量，我国的名优葡萄和葡萄酒多出自含石灰质较多的土壤上。北方土壤多数不缺钙，而南方酸性土壤上应增施石灰补钙降酸。因为缺钙时，根茎生长弱，组织不充实；钙过多时也易发生黄叶病，生长不良。
硼：能促进植物的代谢作用，加强淀粉的形成，促进花粉粒的萌发，提高受精率，还能促进根的形成、生长和愈合组织的生长。缺硼时，葡萄节间缩短，花序不能正常生长和结果，花序变小，落花落果严重。近年不少葡萄园发现果粒大小不齐，果实品质低劣，叶脉紧缩，叶呈匙形。防止方法，可在花前花后喷0.05%--0.1%的硼酸溶液或0.2%～0.5%的硼砂液。幼果期亦可喷施，对提高葡萄坐果率和减少小果率均有显著效果。
锌：锌是某些酯的组成成分，参加呼吸作用以及蛋自质和核酸的代谢，并影响叶绿素、生长素的合成。缺锌时新梢节间变短、叶小丛生，质厚而脆，即为小叶病。严重时果穗松散，果粒小而有畸形。砂地含锌少，易流失，应注意补肥。
其他元素：锰对叶绿素形成、糖分积累、运转及淀粉的水解等生理过程有促进作用。缺锰时，碳水化合物和蛋白质的合成削弱，叶绿素含量降低。缺铜，影响叶绿素形成，新梢生长弱，降低植株抗旱、抗寒能力。缺铁时叶绿素发育不正常，幼叶呈黄白色，只有叶脉绿色，表现出花叶现象。
科学施肥：土壤施肥必须根据根系分布的特点，将肥料施在根系集中分布层内，便于根系吸收，以发挥肥料的最大效用，根系具有趋肥性，其生长方向常以施肥部位为转移。大部分葡萄园植株根系在20-60厘米深处，施肥时，应将肥料施在比根系集中层稍远稍深的地方，以利于根向纵深扩展，形成根系吸收网，提高根系吸收能力和树体的营养水平。
基肥
基肥以农家有机肥（畜禽圈肥）为主，有时混合少量迟效的磷、钾化肥，施入葡萄树的根部（距根干20-30厘米）土壤中。基肥在果实采收后至土壤封冻前施入效果较好适当早施有利有机质肥料的分解和根系伤口的愈合并能及早使根部恢复吸收养分的能力，提高树体的抗性，对第二年春季根系吸收养分、花芽继续分化和新梢生长，打下充足的营养物质基础。一般生产上每隔l-2年在定植沟一侧或两侧轮换扩沟深翻，施入基肥，沟深0.5-0.7米、宽30厘米左右，即一铁锹宽，每株施有机质肥量为30-50千克左右，然后灌水沉实封沟。有机肥含的营养物质全、肥效长，符合葡萄各个生育期的需要，尤其对黏质土壤、砂荒地、盐碱地的改良效果非常明显。不但增加土壤有机质含量，而且还能调节土壤结构、酸碱度，促进团糙结构形成，对土壤中的肥、水、气、热协调有重要作用，促进根系生长活动。
追肥
根部追肥，追肥以速效肥为主，距根干30厘米左右，挖15-20厘米深坑或沟，将化肥施人后盖土灌水即可。生产上要按葡萄树的物候期进行追肥，即萌芽前追肥、花前追肥、幼果期追肥、浆果成熟期追肥。现在有滴灌条件的可以使用滴灌水肥一体化进行追肥。
萌芽前追肥，这一时期以速效性氮肥为主。此时葡萄根系已经开始活动，追肥效果明显，可以提高萌芽率，增大花序，迅速扩大叶幕。如果植株生长势偏旺或基肥施入量大且加有复合肥等，萌芽前可以不追肥。追肥常用肥料尿素、碳酸氢铵、硫酸铁等。
花前追肥，这一时期以速效性氮磷为主，也可少量追施钾肥，同时叶面喷施硼砂。这次追肥主要是利于葡萄开花、授粉、受精和坐果，同时有利于当年的花芽分化。但对于落花落果严重的品种，花前一般不追氮肥'只进行叶面喷肥，而应在开花坐果后尽早追施氮肥。
幼果期追肥，以氮肥和磷肥为主，适当加入钾肥，可以有效促进浆果迅速膨大，同时有利于促进花芽分化。这一时期追肥要注意观察植株生长势，如果旺长，可以少施氮肥。
浆果成熟期追肥，以磷肥和钾肥为主。为果实成熟和枝条充分成熟提供足够的磷、钾肥，同咐可以促进浆果着色完好，提高果实含糖量。
根外追肥，又称叶面追肥。在肥水容易流失的砂土地蔓，采用根外追肥效果较好。方法是将氮、磷、钾以及各种微量元素肥料，溶解于水或单喷或与农药混合，在叶背喷均匀即可。这种方法，是在葡萄生长期，通过叶片吸收到植株体内，起到肥效作用。不同时期：喷洒不同肥料的浓度是：开花前喷0.5%～0.1%硼酸溶液，可提高坐果率10%～15%左右，尤其是对巨峰品种效果更为显著。坐果后至浆果成熟前，喷2～3次1%～3%的磷酸二氢钾或过磷酸钙0 02%提高产量、增进品质的效果；在坐果期与幼果生长期间，喷0.2%的硫酸钾(或氯化钾)或10%左右的草木灰侵出液，能促进枝条老熟与果实品质。秋季果实着色初期喷0.2%～0.3%的磷酸二氢钾加钙镁磷肥或喷0.1%～0.3%的硫酸锌，可促进浆果着色、成熟和枝条木质化。
葡萄地是由不同数量的单株组成的群体，从丰产上要求生长整齐一致，生产水平方能发挥出来。除通过整形修剪控制外，施肥是一个很重要的手段。施肥量的多少、种类、时期都要因园制宜，采取“看墩施肥”，不能千篇一律，对小墩、弱墩要施偏肥，以促进生长平衡群势。
经吐鲁番观测研究，葡萄对肥料吸收的最适浓度：氨为40-80ppm、磷为10-40ppm、钾为20-160ppm、氮、磷、钾的适宜比例为1:1:1或2:1:1。吐鲁番各葡萄产区以使用有机肥料为主，一般年施用量每亩多在1500-2750公斤之间，这些农家肥料以厩肥为主，此外尚有堆肥、绿肥等。
农家肥一般作为基肥进行秋施或春施。完全腐熟的厩肥，含有易溶态的营养物质，多在春季施用，新鲜的或半腐熟的厩肥则在秋季施入。秋施是在盘墩后，春施是在开墩前，均行开沟深施。当地的葡萄定植沟是葡萄的营养区域，用以灌溉和施肥。施肥时先在沟内开沟，深40-50厘米，宽50厘米左右，大小依施肥量而定。基肥充足时，每年施一次，1年施半边，2年施完。肥料不足时1年施1/4周，4年轮施一周。亦有集中优质基肥一次全施，每墩施量达250公斤左右。如鄯善县葡农的丰产葡萄园，采用行间深施有机肥，深达1米，每6年施一次，效果很好。
绿肥是一种优质有机肥料，多为豆科植物，其绿色的茎叶为含氮有机物，根帮还有围氮根瘤菌，翻入土壤后易于分解利用，在轻沙质土上，绿肥能提高其粘结性，在粘重土壤上则起巯松作用。所以无论土壤质地如何，绿肥均能起到良好的效果。当地群众非常重视绿肥的使用，大多将堆沤的或未经堆沤的绿肥，开浅沟覆于葡萄墩的侧旁，这样不仅增进土壤肥子力，还可以保护葡萄根系免受地面高温的影晌。如鄯善县吐峪沟乡葡萄产区习惯采用芦苇垫圈，和厩肥堆沤使用，其它产区亦有将苦豆子、骆驼刺等野生绿肥堆沤后施用的，也有直接压青的，效果均好。
无机肥料包括各种化学性肥料。是一类速效肥料，一般用于葡萄生始期间的肥，以补充或调节各种养分的不足：常用的氮肥有硫酸铵(含氮20-21%)、硝酸铵(含氮32-34%)、尿素(含氮46%)。磷肥有过磷酸钙(含磷14-19%)、钙镁磷肥(含磷18-28%、含氧化镁12%)。钾肥有硫酸钾(含钾48-52%)、氯化钾(含钾65-62%)。锰肥有硫酸锰(含锰0.1-0.2%)、锌肥有硫酸锌(含锌0.05-0.2%)。此外尚有复合肥(含氮15%、含磷15%、含钾12%)。近年来在各葡萄产区得到广泛使用，效果良好，深受群众欢迎。一般化肥使用量每亩在20-40公斤，分2-4次沟施，深施 土，防止流失。早春多于葡萄出土后和厩肥混施，氮、磷肥各半。其次在葡萄花前花后追施。前期多着重于氨肥，后期多着重予磷、钾肥。此外在丰产葡萄园还使用微量元素，多采用根外喷施，以保证葡萄的营养需要。
追肥在葡萄生长期进行，以促进植株生长和果实发育为目的。追肥以速效性化学肥料为主，如碳酸氢铰、过磷酸钙、硫酸钾等。追肥方法：成龄园距葡萄植株50～60厘米，挖10～15厘米的浅沟，将肥料均匀撒于沟内后，将沟填平。
追肥的施肥时期、种类和数量应根据葡萄在一年中的生长发育进程，对养分种类的需求，提前适量施肥。总体上追肥主要包括以下几种：
催芽肥，施肥在开墩上架、土壤整畦后进行。这次追肥主要以氮肥为主。追肥时注意不要碰伤枝蔓，以兔引起过多的伤流，追肥完成后要立即灌水。一般每亩地施磷酸二铵复合肥50公斤，硫酸钾40公斤。
花前肥，葡萄开花前7～10天，花序开始拉长的时候，施花前肥，进一步促进花序发育，提高坐果率。通常每亩地施磷酸二铵复合肥30公斤，硫酸钾30公斤。如果土壤肥水充足，树势强旺，此期追肥可免去。
膨果肥，在谢花后，幼果绿豆大小时进行，此次追肥宜氮、磷、钾配合施用，尤其要重视磷、钾肥的施用。每亩平方米施碳酸氢铵50公斤，过磷酸钙30公斤，硫酸钾30公斤。
转色肥，果实封穗后至转色前，此期施肥以钾肥为主，提高着色率和果实含糖量促进枝条正常老熟。每亩地施尿素40公斤，硫酸钾30公斤。对于树势弱或产量过高的葡萄园，可将尿素增加到每亩地60公斤，以防止果粒萎蔫或转色病。
采果肥，采果后施肥，葡萄采后正是植株营养积累的关键时期，而且根系进入年内第二次生长高峰，及时追施部分速效性肥料，并结合进行叶片喷肥，对恢复树势和增加贮藏养分，提高植株越冬能力十分有利。具体标准为果实采收后每亩穴施40公斤碳酸氢铵。
叶面施肥也是根外追肥之一，是把一定浓度的肥料水溶液均匀喷洒在作物叶面上，经叶面吸收的一种追肥方法。叶面施肥用量少，见效快，又避兔了土壤对肥料的固定及无效化，是微肥的有效施用方法之一，也是大量元素和中量元素辅助性、应急性施肥方法，在各种作物尤其是果树、蔬菜生产中经常采用。常用的叶面肥类型主要有以下几种：
营养型叶面肥，此类叶面肥中氮、磷、钾及微量元素等养分含量较高，主要功能是为作物提供各种营养元素，改善作物的营养状况。
调节型叶面肥，此类叶面肥中含有调节植物生长的物质，如生长素、激素等成分，主要功能是调控作物的生长发育。
生物型叶面肥，此类叶面肥中含微生物体及代谢物，如氨基酸、核昔酸、核酸类物质，主要功能是刺激作物生长，促进作物代谢，减轻和防止病虫害的发生。
复合型叶面肥，此类叶面肥种类繁多，复合混合形式多样，其功能有多种，既可提供营养，又可刺激作物生长，调控发育。
葡萄使用叶面肥应注意事项：
叶面肥的施用时期，葡萄作为一种对矿质元素吸收量较多的果树，叶面肥尤其是营养型叶面肥只是一种土壤施肥的补充措施，不能作为施肥的主要手段。一般葡萄喷施叶面肥可分为以下3个时期：
生长前期，吐鲁番盆地在4月中旬至5月上旬，以喷含氮量高的叶面肥为主，可选择尿素、叶面宝等。
花前一周到初花期，以提高坐果率为目的，喷施0.3%的硼砂＋0.2%的尿素。
开花后至采收，选择磷、钾含量高，配以多种微量元素的叶面肥。如磷酸二氢钾、氨基酸、黄腐殖酸等。
除此以外，根据植物表现的缺素症，如铁、锌、硼等，进行有针对性的叶面补肥2～3次，每次间隔7天左右。
叶面肥喷施：
要严格选择肥料品种，氮肥中以尿素最好，但尿素中缩二脲的含量不能超过0.5%；磷肥常用过磷酸钙；钾肥常用硫硫酸钾；磷钾复合肥常用磷酸二氢钾；氮钾复合肥可用硝酸钾，但在使用时一定要购买正规厂家的产品，最好到化学试剂店购买，因为质量差的硝酸钾中复硝钾的含量较高，极易产生药害；中量元素常用硫酸镁；在微肥中常用的品种是硫酸锌、硼砂、硫酸亚铁、硫酸锰、硝酸铵、硫酸铜等。
要严格掌握喷液浓度，喷施浓度要适宜，通常尿素为0.2%-2%，过磷酸钙肥水比例为1:10倍浸出液的0.5%-2%，硫酸钾为0.5%-2%，磷酸二氢钾为0.1%-0.3%，硫酸镁为0.1%-0.2%，硫酸锌为0.1%-0.4%，硼砂为0.2%左右，硫酸亚铁为0.2%-1%，硫酸锰为0.1%-0.3%，铂酸铰为0.02%-0.l%，硫酸铜为0.l%-0.5%。其他市场销售的叶面肥，应认真阅读说明书，提高浓度时要进行小面积试验。
确保有效施用，微量元素宜在作物生长中、前期喷施，氮、磷、钾一般在中、后期及遇到灾害性天气时施用，使用次数要根据作物田间生长状况确定，少则1次，多则3-4次，一般每隔7天左右施用1次。施用的时间最好在下午3时后至傍晚进行。此时温度低，湿度大，利于叶片吸收。喷施要均匀，叶片正、反两面都要喷施，因为葡萄的气孔都位于叶背面。每次用液量以叶面刚要出现滴液为度。
混合施用，叶面肥通常可以和其他肥料或农药进行混合喷施。这样既可防治病虫害，又能达到施肥的目的，应严格遵照有关介绍，不可随意混用，这是叶面施肥中必须要注意的问题。如果没有介绍则可以先少量混用，喷施几棵树进行观察，如既能发挥肥效，又无药害则可以大面积施用。
激素应用
喷施赤霉素(简称“920”)能减轻落花、落果、增大果粒、提高产量，一般可增产20-30%。喷药一般分两次施用，首次于花前一周，使用50-100ppm溶液喷果穗，第二次于花后7一l0天，用100ppm喷施，如一次施用可在花后进行。
赤霉索结晶粉(纯度在95%以上)不溶于水，易溶于酒精。所以每克药需10-15毫升酒精溶解后，才能兑水使用。若为50ppm的浓度，每克药加水20公斤，100ppm时，加水10公斤，兑水后充分搅拌，随配随用，不得长时间的存放，以免变质失效，同时注意喷施质量，避免午间高温喷施，喷时要细致，防止漏喷，最好使用小喷头(孔径0.25-0.4毫米)，以提高药效，亩施用量约3-4克，喷后注意追肥浇水，效果更为显著。
施肥量
吐鲁番葡萄栽培历史悠久，群众经验丰富。据调查普通葡萄地施羊粪2.5~3吨，丰产园3.5~4吨，而鄯善阿马夏尔果农司迪克，每墩葡萄施250千克羊粪，0.067公顷产量达3吨以上。吐鲁番市红柳河园艺场四队一小队0.067公顷施2吨大粪干，葡萄长势特好，产量高出施羊粪的30%。依葡萄生长发育情况来决定施肥量，当葡萄缺素病发生时，具有一定的形态表现，依据缺素的情况来定施肥量。如缺氮时，葡萄叶片呈浅黄色，比正常叶片小，枝条短；缺钾时，新梢5~6片叶和幼叶叶脉间小叶变黄，出现坏死或焦化；缺锌时，小叶变多，节间短，颗粒小；缺铁时，叶片黄化，发白，严重时枯死；缺硼时，叶缘叶脉黄化，叶脉出现凹凸不平现象、盐碱高时，叶缘焦化，朝上卷，枯萎变干。
葡萄水肥管理技术催芽肥
萌芽前(2-3月)追肥，在早春芽开始膨大期进行，以速效性氮肥为主，如尿素、碳酸氢铵等，进行根部追肥为佳。施用量约占全年施肥量的10％-15％。追肥完成后要立即灌水，以促进萌芽整齐，
进入伤流期，葡萄根系吸收作用增强，萌芽前追肥效果明显，可以提高萌芽率，增大花序，使新梢生长健壮，从而提高产量。如秋施基肥足量，可以不在此期追肥。
不埋土防寒区施肥时间在萌芽前半月，埋土防寒区多在出土上架、土壤整畦后进行。这次追肥主要以氮肥为主。追肥时注意不要碰伤枝蔓，以兔引起过多的伤流，追肥完成后要立即灌水。一般每667平方米施磷酸二铰复合肥50千克，硫酸钾40千克。
花前肥
开花前(4月)追肥，在开花前两周根外喷肥，这次以喷施硼肥为主，也可加氮、磷、钾、镁、锰。追肥对于葡萄的开花、授粉、受精和座果以及当年花芽分化都有良好影响。对巨峰等易落花、落果的鲜食品种花前一般不宜追施氮肥，应在开花后追肥时用。
葡萄开花前7-10天，花序开始拉长的时候，施花前肥，进一步促进花序发育，提高坐果率。通常每667平方米施磷酸二铰复合肥30千克，硫酸钾30千克。如果土壤肥水充足，树势强旺，此期追肥可免去。
花期前后（5月初）根据土壤含水量情况灌1-2次，亩灌水量80-100m3。
催果肥
浆果黄豆粒大小时，植株营养生长和果实生长都很迅速，营养物质消耗较多，需及时追一次速效肥，促使果粒膨大。一般选择磷酸二铵，每667平方米追施磷酸二铵15千克左右，或施尿素10千克、过磷酸钙20千克。
花期内（5月中旬）严禁灌水。
幼果期(5～8月)追肥
在谢花后，幼果膨大期追施，以氮肥为主，结合使用施磷、钾肥。此次追肥不但能促进幼果膨大，而且对新梢及副梢的花芽分化都极为重要。施肥量约占全年施肥量的20％左右。同时，此时期正值根系开始旺盛生长，新梢增长又快，葡萄植株要求大量养分供应。如果植株负载量不足，新梢旺长，则应控制速效性氮肥的施用。
膨果肥，此期施肥要做到速效氮肥和复合肥相结合，尿素0.1-0.5kg/株，氮磷钾复合肥0.1-0.5kg/株。每667m2施碳酸氢铵50kg，过磷酸钙30kg，硫酸钾30kg。
花后至浆果膨大期充足灌水（6月-7月），每7-15天轮灌1次，亩灌水量60m3左右。
浆果成熟期
追肥,以钾、磷肥(除速效性磷钾肥外，还可用草木灰等农家肥)为主，在果实开始上色时，施入大量的含钾、磷为主的草木灰或腐熟的鸡粪等。此时期一般不要施用氮肥，但在果穗太多或者在贫瘠沙砾土上的葡萄园，雨季后的浆果成熟期，应适当施用氮肥。施肥方法采用根施、叶喷均可。对提高浆果糖分，改善果实品质和促进新梢成熟都有重要的作用。
增色增糖肥，指果实转色前或转色初期所施的肥，以磷、钾肥为主。可选择硫酸钾0.2-0.4千克/株。果实封穗后至转色前，此期施肥以钾肥为主，提高着色率和果实含糖量促进枝条正常老熟。每667平方米施尿素40千克，硫酸钾30千克。对于树势弱或产量过高的葡萄园，可将尿素增加到每667平方米60千克，以防止果粒萎蔫或转色病。
浆果成熟期（8月上旬）控制灌水，以提高果实品质和促进枝蔓成熟老化。
基肥：秋末(10月)施用有机肥料和部分化肥(主要是氮、磷肥)，施肥量约占全年60％左右，结合土壤深翻时施基肥,采果以后叶面喷施尿素与磷酸二氨钾的混合溶液2次，总浓度不超过0.50%。结合秋季土壤耕作，每株沟篱或穴施有机肥25-30千克，复合肥0.50千克。
施基肥可在采收前进行，如果早春寒流后再补施基肥，由于根系受伤，影响当年养分与水分的供应，造成发芽不整齐，花序小和新梢生长弱，影响树体恢复和发育，应尽量避免，如晚春施基肥应浅施或撒施。
采后肥
以磷、钾肥为主，配合适量氮肥，氮肥要以叶面喷施为宜，目的是促进花芽发育枝条成熟。
采果后施肥，葡萄采后正是植株营养积累的关键时期，而且根系进入年内第二次生长高峰，及时追施部分速效性肥料，并结合进行叶片喷肥，对恢复树势和增加贮藏养分，提高植株越冬能力十分有利。具体标准为果实采收后每667平方米穴施40千克碳酸氢铰。
浇水，采果以后植株进入营养积累阶段，适宜的土壤湿度有利于营养积累和来年的生长发育，故应结合秋深耕，追肥灌水1次，保墒防寒，亩灌水量100 m3以上。冬灌不仅要灌饱，而且要灌早，以避免土壤太湿而影响适时埋土防寒。
葡萄植保管理技术萌芽期：出土上架至芽变绿前
防治，黑痘病，霜霉病，褐斑病，炭疽病等病害和锈璧虱，短须螨，蚧壳虫等虫害。
防治措施：杀灭越冬菌源、虫源。剥除老皮，使用杀菌剂：雨水较多地域或年份使用铜制剂，如必备；雨水少、干旱，使用石硫合剂。
叶期：2-3叶期防治的虫害主要包括红蜘蛛和绿盲蝽，而疾病主要包括毛毡病、白粉病和黑痘病，这个时期的防治工作是全年防治的重点。所以，针对以上提到的病虫害对葡萄园内进行全面的防治工作。
花序展露期：花序展露期需要防治的虫害包括斑衣蜡蝉，而疾病主要包括炭疽病、、缺硼症和黑痘病，这个时期的防治工作也很重要。而且，这个时期防治绿盲蝽虫害和毛毡病、白粉病、灰霉病的疾病也是十分有利。
花序分离期：葡萄花序分离期需要防治的疾病主要包括炭疽病、灰霉病、霜霉病、黑痘病和穗轴褐枯病，这个时期也是需要进行重点防治病虫害的时期。这个时期的葡萄很可能会出现缺硼的现象，也需要果农注意及时补硼。
开花前3-5天：开花前，根据历年病虫害发生情况与天气情况，特别是雨后湿度大，和花序分离期一样，这个时期需要防治的疾病主要包括炭疽病、灰霉病、霜霉病、黑痘病和穗轴褐枯病，需要防治的虫害包括透翅蛾和金龟子等。
葡萄开花期
要保证葡萄的花序完整，确保授粉情况良好。在开花前进行病虫害的防治即可，而花期不宜喷施药剂。
灰霉病、穗轴褐枯病发生，造成危害。
防治灰霉病和穗轴褐枯病主要是在花序分离期和开花前期。如果在这两个时期对病虫害的防治工作没有开展到位，那么将会成为灰霉病和穗轴褐枯病发病的主要原因。
正确防治灰霉病和穗轴褐枯病方法是在花序分离期、开花前的2-4天，采取措施进行防治。如果防治不及时或效果不佳，可以喷施药剂作为补救措施，但是需要使用花和花序安全的农药。
花梗、轴变黄、干枯期
霜霉病发生在花前、花期、花后小幼果时会使花序、花、幼果和果梗收到危害，防治霜霉病的最佳时期为花序分离和开花前。如果因为气候条件的特殊而造成所以霜霉病早发，那么就应该重点的对霜霉病进行防治，这样才不会降低葡萄的产量和质量，还可以减少后期霜霉病的再次发生。突发性虫害，金龟子
葡萄园内新定植幼树容易出现金龟子虫害，而且一般都比较严重。在开花期的时候可能从葡萄园外部来到葡萄园内，对葡萄园造成一定的危害。但是这种虫害不同的年份，出现的程度和情况均有所不同。利用金龟子假死性，在早、晚期间进行捕杀或进行药剂的喷施，或者使用毒饵和熏蒸等方法进行杀灭。
落花后到封穗前
应该对葡萄采取多种防治措施进行病虫害的防治工作，在最大程度上清除病虫害，坚持防止病虫害对果实造成损害甚至减产，让果实干干净净进入封穗期（或干干净净套袋）。
落花后到封穗前：以使用保护性农药为主，规范使用药剂是全年的防治重点，考虑和总结天气的变化和往年病虫害的发病情况，制定完善的药剂使用规划，普通情况下喷施约3次。
果实膨大期
在休眠期、花期前后前病虫害综合防治，降低病虫害的发生，从而可以确保葡萄果实的生长和成熟。保护性杀菌剂在防治虫害的基础上，还具有低毒、高效、低残留的特点，针对病虫害较严重的地区，在保证果品质量安全前提下，在关键期或防治点，给予特殊的防治。
具体措施：
利用栽培技术，控制枝梢旺长、保持合适叶幕；根据不同品种，不同架式，有效合理控制夏季的枝蔓旺长和保持合适叶幕可以降低病虫害的发生率；而且，叶幕合适可以保证在喷施农药时得到均匀的喷施，可以保证药剂的有效性 。
以铜制剂为主的杀菌、保护性措施，结合虫害的防治；铜制剂是葡萄园内杀菌的主要药剂，一般在大幼果期和封穗后进行喷施，两周喷施1次，从而减少疾病的发生。
防治霜霉病普遍发生或大发生；霜霉病一般容易在雨季出现大爆发的现象。一般情况下，霜霉病在7月底到8月初这段时间很容易发病，在葡萄园内，在某几株葡萄枝上发生，会传染到周围的葡萄树，甚至会造成葡萄园内的大爆发。所以应该在雨季对霜霉病进行重点的综合性防治。
果实成熟期
预防灰霉病，霜霉病，炭疽病，房枯病，黑腐病，褐斑病 ；
雨水较少年份使用一次杀菌剂；雨水较多年份，应使用 2次药剂。但应以保护剂为主、残留少的药剂，如喷富露、戴挫霉。必须严格注意农药使用的安全间隔期。雨水较少年份施用1次杀菌剂；雨水较多年份，应施用 2次药剂。但应以残留少的保护剂为主,如喷富露、美铵。必须严格注意农药施用的安全间隔期。
转色期前后对酸腐病进行防治，防治酸腐病的主要时期为转色期前后。在葡萄尚处于幼果时采用期使用安全的药剂进行防治，在果实生长的中后期应该做好水分的管理。对于套袋鲜食葡萄，如果出现湿袋的情况应该去除发病和烂的果实，然后在替换新的袋子，并且应该将烂果收集带到果园之外进行深埋处理，并且对果穗使用药剂进行处理。如果不套袋的葡萄发生酸腐病，应该去除发病的果穗和果实，将烂果收集带到果园之外进行深埋处理，并且对整个葡萄园使用药剂进行处理。
采收后到落叶前
防治，霜霉病，褐斑病等。防止早期落叶，增加营养积累，促进枝条成熟和根系发展，减少越冬菌源。措施，使用药剂以铜制剂为主：如波尔多液、必备。
不同地域的特殊时期应给予不同的关注；防止早期落叶，增加营养积累，促进枝条成熟和根系发展，减少越冬菌源。以铜制剂为主,如王铜、必备等。
保证大部分葡萄叶片健壮，让枝条充老熟、冬芽饱满、根系健壮。在采取各种措施保护好叶片同时，尽量多的杀灭病源和虫源，减少病虫害的过冬数量。
葡萄生殖时期的管理技术花管理
疏花序，每个结果枝上留1个果穗。
修花序，掐去花序长度1/5左右的穗尖部分；同时要掐副穗和过于稀疏的、表现不良的若干个小穗，修花序应在花前一周进行。
授粉管理
第一次处理拉长果穗。在开花前一周，喷施浓度为50—100ppm,即1g赤霉素溶解后加水20—10kg。
第二次处理增大果粒。在开花后7-10天左右，喷施浓度为100—200ppm，即1g赤霉素溶解后加水10—5kg。
第三次处理补充增大果粒。在第2次喷施后5-7天进行，浓度为50ppm左右,即1g赤霉素溶解后加水20kg。 赤霉素喷施要及时，不能过早或过晚。如果喷施时间过早引起穗大、粒小；过晚粒少、粒大，穗小。
经生产试用后可如下技术增大果粒：
吡效隆，花后1周对结果枝和结果母枝环剥（0.5-1mm）。
坐果管理
疏果，当果粒绿豆大小时进行疏果；对果穗中座果密集部分和僵果、表面擦伤、机械损伤果进行疏果。对夹在铁丝上和枝条中间的果穗，应顺到架面下呈下垂状，使其自然正常生长。
果实膨大期
及时补给养分，一般于果实着色初期追肥一次，以磷钾肥为主，可选择硫酸钾三元素复合肥进行土施，同时根外追肥。结合防治病虫害防治的药物一起喷施，增加叶片和果实营养，可选用宇花灵1号兑水300斤混合喷施或0.3-0.5%磷酸二氢钾溶液等连喷2-3次；为提高葡萄浆果的耐贮藏性，可在采收前一个月内连续喷施两次钙素叶面肥，提高葡萄浆果中钙的含量，从而提高葡萄品质及耐钙贮藏性，对预防裂果也有一定的作用。葡萄增施钙肥已成为鲜食葡萄栽培中的一项重要技术。
加强水分管理，为了保证葡萄品质，要求在采收前一个月内严格控制灌水，防止品质降低。大雨来临前要特别注意做好排水防涝工作。对容易发生裂果的品种，要采取覆膜、盖草等措施保持土壤水份的均衡供应，施水的时间选择该在早晨，避免土温与水温的温差过大引起根系细胞收缩吸水不良。
葡萄修剪技术夏季修剪
抹芽，在可见到花序时进行。抹除结果枝组中的无头芽和弱芽，三芽、双芽和密生短枝芽只保留一个健壮的芽，结果枝组以外的萌芽全部抹除。
摘心，结果枝在花前3-7天进行摘心，从花序向上留4-6叶为宜。预备枝留8-10节摘心，延长枝留10-15节摘心。
副梢处理，结果枝上花序以下的副梢全部抹除，花序以上留1-2个副梢于3-4叶摘心，二次副梢留1叶摘心。预备枝和延长枝上的副梢也留3-4叶摘心，二次副梢全部摘除。
冬季修剪
吐鲁番属于冬季葡萄埋土防寒区，冬季不能修剪，提前到埋土前或者延迟到开墩’称“冬剪”。冬剪在葡萄采收后或者开墩后萌芽前进行。一般采用多主蔓扇形或～条龙整枝法。多主蔓扇形秋剪采用中、长梢为主的混合修剪法，长、中、短结果母枝比例为2:2:1，一条龙整枝以中、短梢修剪为主。
结果母枝修剪，当年生成熟的枝条称作结果母枝。长梢修剪：当年生成熟枝条留7节（芽）以上剪断，称“长梢修剪”。中梢修剪：当年生成熟枝条留4-6节，称“中梢修剪”。短梢修剪：当生成熟枝条留1-3节，称“短梢修剪”。这里主要指无核白葡萄修剪，是以长中梢作为结果母枝，以短梢作为预备技。
其它枝条修剪蔓条爬满架后摘心，限制生长或者从基部剪掉，留强枝壮芽，短截，形成一压一抬的层面。徒长枝长在墩基部作更新蔓者留，不作更新蔓者从基部去掉，在主蔓中部生长者可作长、中梢结果母枝处理。交权枝去一留一，留强去弱。丛生枝除掉墩基部萌蘖，如果作更新蔓留，其余剪掉，不留更新蔓者一律剪掉，在主蔓的中梢部生长进行疏剪，去弱留强。下垂枝可短截留5-6个芽子，或者剪掉。病虫枝：全部剪掉。
修剪方法，短截，将一年生枝条剪掉一段，留一段称“短截”，可分为轻短截、中短截和重短截三种。短截所留部分应当是结果母枝最好部分。疏剪，将整个蔓条从基部剪掉称“疏剪”。缩剪：将两年生以上的枝条剪掉一段称“缩剪”。
结果母枝更新，双枝更新，留结果母枝最优的结果部位，让其结果，并在其它枝条留2-3个芽剪掉作预备枝，其余枝去掉。单枝更新，冬剪后不留预备枝，只留结果母枝，第二年萌发后选择下边良好的枝条，培养成结果母枝，多年生枝更新葡萄经过多年生长和结果，修剪后蔓条上留许多伤疤，影响营养上下输送，树势变弱，产量变低，品质变差，此时就需要更新。大更新，从墩子基部去掉大主蔓，让基部重新萌发新枝条，来培养成新主蔓。小更新，对于主蔓上生长衰老的侧蔓剪掉，以下边生长着的新梢来代替。大小更新时用锯或剪，造成伤口大，影响新蔓的生长，易染病虫害，因此要对伤口进行保护，要涂抹保护剂和包扎等，防止树液外流和病虫害感染。
葡萄全生长期工作节点3月份
做好物资储备：备好化肥和有机肥料、农药等生产资料,修理农具和药械;
整修架材：扶正架杆,布好架面铁丝,并用紧线器拉紧。
4月份
开墩除土：应分次将防寒土撤除,出土要细心、轻取,勿碰伤枝芽;
出土上架、绑蔓:葡萄出土后趁枝蔓柔软尽早上架,摆布均匀绑蔓。
整修园地:清理葡萄沟,平整地面,修整畦埂,疏通渠道；
整修园地：清理葡萄沟，平整地面，修整畦埂，疏通渠道；
喷药：当芽眼鳞片开裂膨大成绒球时，喷3-5波美度石硫合剂，消灭越冬病虫；
追肥浇水、中耕除草：上架后灌1次透水，上年基肥不足或产量高的葡萄园应结合灌水追施尿素(株施250g左右)、碳铵(株施200-300g)等速效肥料和一定数量的有机肥。
5月份
抹芽：抹除老蔓隐芽、副芽、位置不正方向不好的芽、基部萌芽及弱、瘪芽；
绑梢：当新梢长到30-40cm时要及时绑缚，枝蔓间距20-30cm左右，以左右水平、倾斜状均匀排开旺梢可采取弓形绑缚或扭伤后再绑；
定枝：结合绑梢疏除徒长、过密及部分无花序枝，选留部分粗壮、花序好的新梢调整枝量到预定留枝量；
去卷须：在绑缚新梢时，及时去除卷须；
及时抹除花序下的副梢；
结果枝和发育枝摘心：结果枝摘心 盛花前5-6 天于花序以上4-6片叶处摘心，二次副梢留2-3片叶摘心，三次副梢留1-2片叶反复摘心或疏除；2发育枝副梢摘心 新梢留8-10片叶摘心，二次副梢留2-3片叶摘心，三次副梢留1片叶摘心；延长枝在15片叶处摘心，以提高座果率和保证架面通风透光;
追肥灌水:花前灌水,保持土壤和空气湿润,确保开花整齐一致。为提高座果率,灌水前追施磷酸二铵或腐熟鸡粪,灌水后中耕除草;
喷硼肥:盛花期喷0.2%-0.5% 的硼砂水溶液,以提高座果率。
防治病虫害:花期喷药防治葡萄二斑黄叶蝉等害虫。
6月份
结果枝和发育枝摘心:同上。
疏穗:为合理负载,提高品质,要疏去过多的花穗。一般为弱枝不留穗,中庸枝留1穗,健壮果枝可留2穗。
掐穗尖:掐去花序末端1/4-1/5,剪掉歧肩和副穗。
追肥浇水:幼果迅速生长期,施入磷酸二铵或腐熟鸡粪、牛羊粪等,施肥后浇水及中耕除草。
套袋:整穗完毕,用葡萄专用袋进行套袋。
如发现葡萄二斑黄叶蝉、白腐病、霜霉病、白粉病、红蜘蛛等病虫害,及时喷药防治。
7月份
摘心:对结果枝、发育枝的多次副梢摘心,以后的副梢不再保留:
叶面喷肥:叶面喷施0.3%-0.5%磷酸二氢钾,以促进果粒膨大;
追施以磷钾肥为主的速效肥并灌水及中耕除草。
喷药防治病虫害。
8月份
如发现有霜霉病、白腐病等病害,喷药进行防治;
叶面喷肥:叶面喷布0.3%-0.5%磷酸二氢钾,促进枝条成熟和果实着色;
中耕除草。
9月份
去袋:除袋,增加受光,促进着色、成熟。
摘老叶:去袋后摘除贴近果穗的老叶,也可增糖促色。
采收:有一定数量的果穗成熟时,即可采收一批,过3-5天依次采收，以确保质量。
分级包装按果穗大小、形状、果粒大小、着色度分级。
10月份
秋施基肥:果实采收后每666.7㎡施入3000-5000kg左右腐熟有机肥,并加入适量的过磷酸钙、复合肥等;
灌冬水:施肥后浇足冬水,以防冬季冻害及早春干旱;
修剪:据当年产量和植株生长状况,按照选定的树型和品种特性进行冬剪;
下架:剪后将枝蔓顺势放在挖好的沟中,埋土;
埋土防寒:土壤封冻前完成埋土工作,注意从行间取土,土块拍碎,埋严枝蔓,垒成垄状拍实,埋土厚度50cm以上,也可分次加厚。
防止鼠兔啃咬:清扫果园将剪下的枝条、落叶、病残果清扫,然后焚烧、运走或深埋,减少病源。
11月份—12月份
随时检查埋土防寒情况,发现土少要加厚,有缝隙要拍严。
为来年生产做好各项准备工作。
相关知识
赤霉素处理对两种葡萄品质和贮藏生理的影响
葡萄常见生理性病害
葡萄主要生理性病害与综合防治
10个花魔芋品种的生理性状调查.docx
葡萄品种选择及优良品种
不同温度型花生光合特性及产量相关性状之研究
土壤改良剂对白肋烟生理特性和品质性状的影响
幼龄楸树生长、生理和形态性状的遗传变异
温室大棚葡萄滴灌技术及优势介绍
菊花斑枯病菌生理性状的研究
网址: 葡萄特殊生理性状及现象 https://m.huajiangbk.com/newsview1058592.html
| 上一篇: 光伏+农业=赚钱！“光伏猪”“光 |
下一篇: 每天花一点点时间学习葡萄品种（四 |
