新型微生物发酵产生的尿石素 A 通过改善线虫的线粒体自噬和减少活性氧而具有抗衰老作用,Journal of Agricultural and Food Chemistry
新型微生物发酵产生的尿石素 A 通过改善线虫的线粒体自噬和减少活性氧而具有抗衰老作用
Journal of Agricultural and Food Chemistry ( IF 5.7 ) Pub Date : 2023-04-11 , DOI: 10.1021/acs.jafc.3c01062
Mengwei Zhang 1, 2 , Shumao Cui 1, 2 , Bingyong Mao 1, 2 , Qiuxiang Zhang 1, 2 , Jianxin Zhao 1, 2 , Xin Tang 1, 2 , Wei Chen 1, 2, 3
尿石素是富含鞣花单宁的食物的肠道微生物代谢产物，具有抗衰老活性。然而，就这种抗衰老功能而言，尿石素 A 明显优于其他类型的尿石素。本研究旨在以秀丽隐杆线虫为模型，筛选产尿石素A的可食用菌株，并探索该菌株发酵产物的相应抗衰老功效。我们的研究结果表明，植物乳杆菌菌株CCFM1286、CCFM1290和CCFM1291转化鞣花单宁产生尿石素A；来自这些菌株的尿石素 A 的相应产量分别为 15.90 ± 1.46、24.70 ± 0.82 和 32.01 ± 0.97 μM。此外，还发现由植物乳杆菌 CCFM1286、CCFM1290 和 CCFM1291 菌株发酵的石榴汁提取物可通过改善线粒体功能和 /或降低活性氧水平。这些发现凸显了这种发酵在后续抗衰老产品开发中的潜在应用。
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更新日期：2023-04-11
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