黑凤梨酥
黑凤梨酥 | 七夕节做给喜欢的人吃
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30-60分钟 | 配菜(中级)
黄油（室温软化） 73g
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竹炭粉 适量
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凤梨馅 120g
烹饪步骤
步骤1/13 点击查看大图在料理盆中加入室温软化好的黄油，用电动打蛋器打至蓬松变白状态。
步骤2/13 点击查看大图再次加入糖粉和盐打发。
步骤3/13 点击查看大图多次加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图使用筛网筛入低筋面粉和奶粉。用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉。
步骤5/13 点击查看大图称量面团重量，分为1/3与2/3的两块面团。
步骤6/13 点击查看大图取其中1/3加入适量抹茶粉用硅胶刮刀混合均匀，2/3加入适量竹炭粉混合均匀。
步骤7/13 点击查看大图将竹炭面团分为15g一个的小面团，抹茶面团分为8g一个的小面团。取出提前准备好的凤梨馅分为12g一个的小圆球备用。
步骤8/13 点击查看大图将竹炭面团按扁成薄片后放入凤梨馅。
步骤9/13 点击查看大图用虎口收紧方式收紧揉圆面团。
步骤10/13 点击查看大图拿出准备好的烤盘和凤梨酥模具，先将抹茶面团按压放入叶子处，再将包好的竹炭面团按压入模具。
步骤11/13 点击查看大图用模具按平表面。
步骤12/13 点击查看大图拿牙签在表面划出凤梨的模样。
最后一步 点击查看大图放入烤箱170度烤制15-20分钟左右即可出炉晾凉后可脱模食用。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-22
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