雪莲果是一种块根植物，该植物的学名是 Smallanthus sonchifolius。它与 向日葵家族 位于南美洲安第斯山脉。
从委内瑞拉到阿根廷西北部，包括玻利维亚和秘鲁也有种植。近年来，它被引入新西兰、日本、美国等欧洲市场，最近还引入了巴西。 种植业不断发展的地方，恰恰说明了它的药用和饮食益处。
两种雪莲果根被用作促进血糖平衡的食物。 雪莲果的食用部分味道温和、甘甜，可生食或煮熟。及其作为药用植物的特性可以帮助糖尿病患者保持健康并更好地控制血糖水平。
雪莲果植物的特征
这种植物名为 Smallanthus Sonchifolius，具有爬行、藤蔓状的生长习性，最高可达 2 米。它是一年生植物，花朵呈亮黄色。它的叶子很大，形状像箭头。
它生长在热带和亚热带气候。茎基部呈三角形，花呈顶生簇状。
它可以在一年中的任何时间种植，并且不需要太多照顾。
其成熟期为6至7个月，开花后地上部分死亡。 根部味甜，可生食。
每株植物有 5 至 40 个根，最显着的特征是其乳白色，带有紫色、紫色、粉色或黄色条纹。
根提供两种不同的类型， -塔兰坎尼和紫色, 第一个是纤维状且薄的 它的作用是将植物固定在土壤上并吸收养分和水分。
根部的另一部分变粗， 它们的重量通常在 2 至 4 公斤之间。它们负责储存低聚果聚糖和单糖。它们是最具药用特性的物质，是菊粉和其他不被人体吸收的糖的来源。
消费与风味
菊粉的根部含有高度水溶性的物质菊粉 雪莲果是一种众所周知且经过研究的益生元， 这与各种健康益处有关。
雪莲果根可以作为沙拉、汤、炖菜和各种菜肴的一部分食用。它们的味道温和而甜美，可以生吃或煮熟。
其菊粉含量可以帮助调节血糖水平， 提高胰岛素敏感性，促进心血管健康。它还促进健康消化。
药性
雪莲果根是维生素 C、钾、磷和纤维的来源。 此外，其成分中所含的菊粉和果聚糖是益生元，具有增强免疫系统的潜力。
这些物质主要在肠道中发挥作用，帮助调节碳水化合物和脂肪的代谢。值得注意的是，一些研究表明，雪莲果根中的菊粉含量可以帮助 减轻体重并改善糖代谢。
这使得雪莲果和其他益生元在糖尿病和心血管健康研究中受到关注。它还含有高含量的黄酮类酚和其他代谢物， 它们具有抗氧化活性，可以将自由基转化为更稳定的化合物 有助于防止氧化。
另一方面，多项研究表明 叶子已被用来治疗皮肤和肾脏疾病。 也可作为皮肤再生剂和延缓衰老的工具。
事实证明，雪莲果是一种广谱药用植物，具有许多预防疾病的好处。 还进行了慢性退行性疾病的治疗。 因此，它是一种副作用最小的出色治疗工具。
雪莲果和糖尿病
雪莲果中的益生元含量使其成为对抗糖尿病的盟友。研究表明，益生元 它们可以帮助降低糖尿病风险并改善已诊断患者的血糖控制。
从雪莲果叶中发现了类黄酮和具有抗真菌和抗生素活性的相关化合物。此外，其他具有杀虫特性的化合物，这种称为“enidrin”的化合物，具有抗炎、抗氧化、抗菌等作用。 是一种专利抗糖尿病药，作为药物配方的成分。
雪莲果中的菊粉含量可以通过提高身体有效利用胰岛素的能力来帮助减少胰岛素抵抗，有助于减轻体重和腰围，以及 有助于长期的心脏健康。
对雪莲果的使用进行的研究
几项研究表明，在 1 型糖尿病患者中测试的含有该植物的提取物可以增加血浆胰岛素水平， 导致血糖降低。
在将雪莲果根添加到您的饮食中之前，始终建议咨询医疗保健专业人士，以确认其安全性。
最后，雪莲果是一种药用和食用植物，用于传统医学 促进血糖平衡并改善整体健康。
它的两种根含有菊粉和其他人体不吸收的糖，它们是益生元。雪莲果根可以生吃或煮熟食用，以其温和、甜美的味道而闻名。
它们与许多健康益处有关，从调节血糖到增强免疫系统、降低患糖尿病的风险和改善长期心血管健康。
值得一提的是，他研究表明，雪莲果根中的菊粉含量有助于减轻体重 并改善葡萄糖代谢
因此，这种植物的栽培非常有趣，因为它在经济、工业、制药和环境层面具有巨大的价值。此外，它可以成为对抗糖尿病的重要天然补充盟友。
