薄荷,薄荷的功效與作用
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薄荷Bò He
別名 蕃荷菜、菝藺、吳菝藺、南薄荷、貓兒薄苛、昇陽菜、薄苛、蔢荷、夜息花、菝蕑、吳菝蕑、野薄荷、昇陽菜薄苛、夜息藥、仁丹草、見腫消、水益母、接骨草、土薄荷、魚香草、香薷草 功效作用 疏風，散熱，辟穢，解毒。治外感風熱，頭痛，目赤，咽喉腫痛，食滯氣脹，口瘡，牙痛，瘡疥，癮疹。 英文名 Wild Mint,Herb of Wild Mint, Peppermint 始載於 《雷公炮炙論》 毒性 歸經 肺經、肝經 藥性 涼 藥味 辛 薄荷，土名叫「銀丹草」，為唇形科植物「薄荷」即同屬其他乾燥全草，多生於山野濕地河旁，根莖橫生地下。全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花後結暗紫棕色的小粒果。薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等症。處用可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。光朋溫室採摘的薄荷又是春節餐桌上的鮮菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。
拼音：bò hе（輕聲） 而不是pò hé
一. 植物
名稱：
中文名：薄荷
學名（中藥）：Herba Menthae Haplocalycis
學名 ：Mentha canadensis L.
英文名字 ：Peppermint.
中文別名 ：野薄荷（各地），夜息香、南薄荷（山東），水薄荷（雲南），魚香菜（四川）、狗肉香（貴州）、水益母、接骨草（雲南昆明），土薄荷，仁丹草，野仁丹草、見腫消（江蘇），蘇薄荷，蕃荷菜，在廣西全州石塘鎮一帶也被稱為「五香」等。
註：雲貴川渝一帶煮魚的魚香菜，學名留蘭香，屬於薄荷屬，但不含薄荷腦，上圖為薄荷屬的「留蘭香」！
【薄荷】 薄荷——桑一又
自然療法治近視眼： 清晨，太陽剛剛露出笑臉，精心地看東方32分鐘，回過頭來，定神地看身邊的綠色植物。然後，用眼睛去含薄荷和荊芥草上的露珠。得持久療養。
科屬：
域： 真核域 Eukarya
界： 植物界 Plantae
門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
目： 唇形目 Lamiales
科： 唇形科 Lamiaceae
屬： 薄荷屬 Mentha
薄荷組 sect Mentha
薄荷為唇形科（Labiatae）多年生宿根性草本植物薄荷屬（Mentha）的地上部分，是一種有特種經濟價值的芳香作物。
分布：
最早期於歐洲地中海地區及西亞洲一帶盛產。現時主要產地為美國、西班牙、義大利、法國、英國、巴爾幹半島等，而中國大部分地方如雲南、江蘇、浙江、江西等都有出產。
於我國：廣泛分布於我國各地。中國是薄荷油、薄荷腦的主要輸出國之一；
於世界：廣泛分布於北半球溫帶地區，少數見於南半球。
目錄
1 種類 2 性味功效 3 形態 4 化學成分： 5 化學鑒定： 6 日常用法 7 種植方法 7.1 藥用 8 選方 9 各家論述 10 工業用途 11 醫藥用途 12 食療價值 13 薄荷栽培技術 13.1 （一）概述 13.2 （二）植物特性 13.3 （三）生長特性 13.4 （四）栽培技術 13.5 （五）採收加工 14 參看種類
世界薄荷屬植物約有30種；薄荷包含了25個種，除了少數為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。目前的主產地是美國，最好的薄荷產自英國。莖長約90厘米，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生，開紫色、白色和粉紅色的花穗。中國現有12種，野生的有辣椒荷、歐薄荷、留蘭香圓葉薄荷及唇萼薄荷等。
胡椒薄荷：花穗呈紫色，株高為30－90厘米。
蘋果薄荷：全秼均披覆絨毛，葉子為圓形，有蘋果的香味，故名，株高為60－90厘米。
綠薄荷：花穗呈白色，清淡的香味，葉脈明顯，株高為60－100厘米。
普列薄荷：花穗呈粉紅色，對寒冷較為敏感，株高為10-40厘米。
鳯梨薄荷：葉面有粉綠色的斑點，因為外形漂亮美觀常用來當作觀賞用，株高為10-50厘米。
檸檬香水薄荷：又名香蜂草，株高50－80厘米左右，為多年生的草本植物，非常耐寒易栽種，花葉用於泡茶，具有放鬆心情幫助睡眠和促進消化的功用。
性味功效
薄荷產品
薄荷 王芸 拍攝於 陝西省 秦嶺南麓
（薄荷腦和薄荷素油）具有特殊的芳香、辛辣感和涼感，主要用於牙膏、食品、煙草、酒、清涼飲料、化妝品、香皂的加香；在醫藥上廣泛用於驅風、防腐、消炎、鎮痛、止癢、健胃等藥品中。全草入藥，辛，涼。歸肺、肝經，有發散風熱，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁和止癢等功效，適用於感冒發熱、頭痛、咽喉腫痛、無汗、風火赤眼、風疹、皮膚發癢、疝痛、下痢及瘰癧等症，外用有輕微的止痛作用，用於神經痛等。我國歷來是薄荷腦和薄荷素油的出口大國，產品在國際市場享有盛名，遠銷幾十個國家和地區，外匯收入可觀。薄荷根系在生長期間向土壤中分泌的物質有抑菌作用，對棉花的幾種主要病蟲害，如棉花枯萎病、立枯病以及棉薊馬和棉蚜等，具有明顯抑制作用，尤以對棉花枯萎病防效顯著，可在棉花重病區實行薄荷棉花輪作。
形態
一、根
生產上栽培的薄荷，具有真正吸收作用的是著生在地上部直立莖入土部分和地下根莖節上的數量眾多的鬚根，這些根系入土深度30cm左右，而以表土層15～20cm左右最為集中；另外，在株間濕度較大的情況下，在地上部直立莖的基部節上和節間也會長出許多氣生根，這種氣生根在天氣乾燥的情況下，會自行枯死，故對薄荷的生長發育幾乎不起作用。
二、莖
1. 地上莖
薄荷的地上莖又可分為兩種，一種叫直立莖，方形，顏色因品種而異，有青色與紫色之分。它的主要作用是著生葉片，產生分枝，並把根和葉聯繫起來，把根系從土壤中吸收的水分和養分輸送到葉片，同時把葉片的光合作用產物運至根部的輸導通道，其上有節和節間，節上著生葉片，葉腋內長出分枝。莖的表面雖也有少量油腺，但精油含量極微（莖稈鮮品出油率為0.001%～0.004％）。另一種叫匍匐莖，它是由地上部直立莖基部節上的芽萌發後橫向生長而成，其上也有節和節間，每個節上都有兩個對生的芽鱗片和潛伏芽，匍匐於地面而生長，有時其頂端也鑽入土中繼續生長一段時間後，頂芽復又鑽出土面萌發成新苗；也有的匍匐莖頂芽直接萌發展葉並向上生長成為分枝。匍匐莖的顏色、數量、長度和粗細，常因品種和生長條件的不同而變化。
2. 地下莖
又稱地下根莖，外形如根，故習慣上常稱為種根。通常當地上部直立莖生長至一定（8個節左右）高度時，在土壤淺層的莖基部開始長出根莖，隨後逐漸生長增多。第一次收割後，這些地下根莖在水分適合的條件下又萌發出苗（即二刀苗），生長至一定階段又再長出新的種根，即成為秋播時的材料。地下根莖上也有節和節間，節上長出鬚根，每一個節上也有兩個對生的芽鱗片和潛伏芽，水平分布的範圍可達30cm左右，垂直入土深度較小，大部分集中在土壤表層10cm左右的範圍內。試驗表明：在自然條件下，地下根莖是沒有休眠期的，也就是說，在土壤溫度和水分適合的情況下，一年中的任何時間，均可發芽和繼續生長，長成植株。
地下根莖里貯藏著水分和養分，在條件適合的情況下，播種於土中能萌發成長為新的植株，這種新植株基本上可以保持本品種的原有形態和優良性狀，因此，它是生產上用來繁殖的主要部分。
三、葉
薄荷的葉片是以對生的方式著生在莖節上。葉片的形狀、顏色、厚度以及葉面狀況、葉緣鋸齒的密度等因品種、生長時期、生長條件之不同而有變化。一般說來，葉片的形狀有卵圓、橢圓形等；葉色有綠色、暗綠色和灰綠色等。
薄荷的葉片既是光合作用的器官，又是貯藏精油的主要場所。油腺（貯油結構）在葉片上、下表皮的分布，以下表皮為多。單位葉面積上的油腺數目因品種不同而異，同時又與植株的生育時期、葉齡、葉位有關。一定葉面積上的油腺密度越大，含油量就越高。葉片中精油的含量佔全株含油總量的98％以上，但對每一片葉片來說，它的含油量高低與環境條件、栽培技術、品種、葉片所處的部位和葉齡等有密切關係。根據測定，植株上葉片中的含油量自下而上逐漸增高。
單位面積產油量的高低首先取決於單位面積上的葉片數、葉面積大小和含油量（油腺密度）的高低。因此，在生產實踐中如何使葉片數增加、減少和延緩葉片的脫落，防止病蟲為害，就成為薄荷增產中的一個重要環節。
四、分枝
薄荷的分枝是從主莖葉腋內的潛伏芽長出來的，其上也著生對生葉片。不同品種的分枝能力是不同的，同時，分枝數、分枝長度、分枝節位等又與田間群體密度和培管措施有關，一般說來，隨著田間群體密度的增高，單株分枝數隨之減少，分枝節位隨之上升。栽培條件惡劣，特別是肥、水欠缺也會影響分枝。因此，在栽培上如何根據品種的分枝習性、土壤肥力、施肥水平等條件而控制合理的田間密度是能否獲得高產的重要措施之一。
五、花、果實、種子
薄荷的花朵較小。花萼基部聯合成鐘形，上部有五個三角形齒；花冠為淡紅色、淡紫色或乳白色，四裂片基部聯合；正常花朵有雄蕊四枚（有的品種雄蕊不露或僅留痕迹），著生在花冠壁上；雌蕊一枚，花柱頂端二裂，伸出花冠外面。正常花（即雌、雄蕊俱全）的花朵較大，雄蕊不露或僅留痕迹的，花朵較小。
在自然生長情況下，每年開花一次。而在人工栽培條件下，一年般收割兩次，開花兩次（有的品種和某些地區例外），花期因品種和地區而異。
一天中的開花高峰期，常隨氣候條件而變化。若天氣晴朗，一般在上午6～9時，陰天或雨天向後推遲，下午停止開放。
薄荷自花授粉一般不能結實，必須靠風或昆蟲進行異花傳粉方能結實。通常自現蕾至開花約需10～15天，一朵花自開放至種子成熟約需20天左右。結實率高低因品種和環境條件而異。一朵花最多能結四粒種子，貯於鐘形花萼內。果實為小堅果，長圓狀卵形，種子很小，淡褐色，萬粒重僅1g左右，每市斤種子可達到500萬粒左右。
化學成分：
新鮮葉含揮髮油0.8~1%，干莖葉含1.3~2%。油中主成分為薄荷醇（ Menthol），含量約77~78%, 其次為薄荷酮(Menthone), 含量為8~12%, 還含乙酸薄荷脂(Menthyl acetate) 、莰烯（Camphene）、 檸檬烯(Limonene)、 異薄荷酮(Isomenthone)、 蒎烯(Pinene) 薄荷烯酮(Menthenone)、 樹脂及少量鞣質、迷迭香酸(Rosmarinicacid)。 鮮莖葉含揮髮油約1％，干莖葉含油1.3％－2％。油中主要含l－薄荷醇（l-menthol）約77％－87％，其次含l－薄荷酮（l-menthone）約10％。另含異薄荷酮（isomenthone）、胡薄荷酮（pulegone）、乙酸癸酯（decylacetate）、乙酸薄荷酯（menthyl acetate）、苯甲酸薄荷酯、α-蒎烯、戊醇－3、β-蒎烯、β-側柏烯（β-thujene）、己醇－2、d－月桂烯（d-nyrcene）、寧烯、辛醇-3、桉葉素（cineole）和α-松油醇（α-terpineol）等。此外葉尚含蘇氨酸（threonine）、丙氨酸、谷氨酸、天冬醯胺等多種游離胺基酸。據稱含有樹脂及少量鞣質和迷迭香酸（rosmarinic acid）。還有多種黃酮類化合物。
化學鑒定：
（1）取本品葉粉末少許，經微量升華得油狀物，迅速加硫酸2滴及香草醛結晶少量，顯黃色至橙黃色，再加水1滴，即變紫紅色。（示薄荷醇）
（2）取本品0.5g,加石油醚（60－90℃）5ml，密閉，振搖數分鐘，放置30min,濾過，濾液供點樣，另以薄荷醇為對照品，配成每ml含2mg的對照品溶液。分別點樣在矽膠G薄層板上，以苯－醋酸乙酯（19:1）為展開劑，展開，取出晾乾後，噴2％香草醛硫酸試液，在98 ℃加熱2-5min,供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯玫瑰紅色斑點！
日常用法
1、用於風熱感冒，溫病初起。本品辛以發散，涼以清熱，清輕涼散，為疏散風熱常用之品，故可用治風熱感冒或溫病初起，邪在衛分，頭痛、發熱、微惡風寒者，常配銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用，如銀翹散。
2、用於頭痛目赤，咽喉腫痛。本品輕揚升浮、芳香通竅，功善疏散上焦風熱，清頭目、利咽喉。用治風熱上攻，頭痛目赤，多配合桑葉、菊花、蔓荊子等同用；用治風熱壅盛，咽喉腫 痛 ，常配桔梗、生甘草、僵蠶、荊芥、防風等同用。
3、用於麻疹不透，風疹瘙癢。本品質輕宣散，有疏散風熱，宣毒透疹之功，用治風熱束表，麻疹不透，常配蟬蛻、荊芥、牛蒡子、紫草等，如透疹湯；治療風疹瘙癢，可與苦參、白鮮皮、防風等同用，取其祛風透疹止癢之效。
4、用於肝鬱氣滯，胸悶脅痛。本品兼入肝經，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、當歸等疏肝理氣調經之品，治療肝鬱氣滯，胸脅脹痛，月經不調，如逍遙散。
5、此外，本品芳香辟穢，還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣，所致痧脹腹痛吐瀉等症，常配藿香、佩蘭、白扁豆等同用。
用法用量：煎服，3～6g；宜後下。其葉長於發汗，梗偏於理氣。
使用注意：本品芳香辛散，發汗耗氣，故體虛多汗者，不宜使用。
藥理 ：含揮髮油，油中主要為I-薄荷醇（I-menthol）、1-薄荷酮（I-menthol）及薄荷 酯類等。
薄荷油內服通過興奮中樞神經系統，使皮膚毛細血管擴張，促進汗腺分泌，增加散熱，而起到發汗解熱作用；薄荷油能抑制胃腸平滑肌收縮，能對抗乙酸膽鹼而呈現解痙作用；薄荷油能促進呼吸道腺體分泌而對呼吸道炎症有治療作用；體外試驗薄荷煎劑對單純性皰疹病毒、森林病毒、流行性腮腺炎病毒有抑制作用，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型鏈球菌、乙型鏈球菌、卡他球菌、腸炎球菌、福氏痢疾桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等有抑菌作用；薄荷油外用，能刺激神經末梢的冷感受器而產生冷感，並反射性地造成深部組織血管的變化而起到消炎、止痛、止癢作用。
種植方法
薄荷生於河溝邊或山野潮濕地，現多為藥農在面積種植。家庭盆栽薄荷也極簡便。可3-4月間挖取粗壯、白色的根狀莖，剪成長8厘米左右的根段，是埋入盆土中經20天左右就能長出新株。也可在5-6月剪取嫩莖頭遮蔭扦插。薄荷屬多年生植物，根系發達，每年春季翻盆換土時，可分離出大量的植株。平時保持盆土偏濕。施肥以氮肥為主，磷鉀為輔，薄肥勤施。醫藥用草常在生長期採收兩次。第一次（頭刀）是在小暑節前5-6天，葉正茂盛，花還未開放時，割取地上部分；第二次是在秋分至寒露間，花朵盛開，葉未凋落時。藥用以第二次採收的為最好。兩次採收的莖葉可洗淨、切斷、晒乾，放甏中防失香氣或被霉蛀，供全年藥用。
除了少數為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。目前的主產地是美國，最好的薄荷產自英國。莖長約90厘米，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生，開紫色、白色和粉紅色的花穗。薄荷喜歡在潮濕的氣候下生長。
薄荷的品種很多，但不管是哪一種，其共同特性皆是適應性強，耐寒且好種植，非常適合新手栽培。薄荷喜歡光線明亮但不直接照射到的陽光之處，同時要有豐潤的水分。因此，澆水最好在土壤未完全乾燥之時進行。薄荷生長極快，隨時可採下食用，泡茶入菜都是不錯的選擇。套一句香草研究家尤次雄的話說，千萬不要怕將香草摘下來，有些草本香草植物越摘，植株會越茂盛，薄荷就是其中的一種。
薄荷極適合香草栽植的入門植物，大部分薄荷可用分株法或扦插法繁殖，在生長季節（春至夏季為佳）中利用切成一節節的莖繁殖，非常容易髮根。
薄荷喜溫暖潮濕和陽光充足、雨量充沛的環境。根莖在5-6℃就可萌發出苗，其植株最適生長溫度為20－30℃。有較強的耐寒能力。
栽培薄荷的土壤以疏鬆肥沃、排水良好的沙質土為好。
水分對薄荷的生長發育有較大的影響，植株生長初期和中期要求水分較多。
現蕾開花期需要晴天和乾燥的天氣，要求水分較少。
繁殖技術及採收方法
(一)秧苗繁殖薄荷可利用種子繁殖，但生產上大多採用根莖繁殖、插枝繁殖、分 株繁殖等無性繁殖方式。其中以分株繁殖法簡單易行而廣為應用，其方法是：選擇沒 有病蟲害的健壯母株，使其匍匐莖與地面緊密接觸，澆水、追肥兩次，每畝施尿素10 ～15kg。待莖節產生不定根後，將每一節剪開，每一分株就是一株秧苗。
(二)整地定植種植前每畝施腐熟有機肥2000--2500kg作基肥，深翻土地，耙平整 細，開 溝作畦，畦寬連溝1.5m。定植時要按行株距50cm×35cm栽植，每穴1株。
(三)田間管理定植後要澆足定植水，使土壤保持濕潤，促進新根發生成活。緩苗 後及時中耕除草，保持土面疏鬆無雜草，且可避免土壤板結。為了使枝葉不相互遮光 ，要及時導引地上莖和地下莖的生長方向，使不至於擁擠。每次採摘後都要追肥，促 進新枝梢的發生，一 般畝追人糞尿稀液或尿素液1500kg。
(四)採收薄荷在條件適宜的地區，可栽植1 次連續2--3年採收。一般在主莖高20 cm左右時，即可開始採收嫩莖葉供食。南方地區一年四季都可採摘，而以氣候適宜的 4～8月份產量最高，品質最佳，採收間隔15～20天；北方地區冬季採用保護設施栽培 ，亦可達到周年供應的目的。
防治病蟲害
薄荷的病蟲害主要有斑枯病、鏽病和銀紋夜蛾等。斑枯病要及時摘除病n十帶山田外深埋或燒毀，減少浸染源，用120倍的波爾多液噴洒，或用65%代森鋅500倍液葉面噴霧。鏽病應在發病初期用15％粉銹寧可濕性粉劑 1000倍液或40％多菌靈膠懸劑800倍液噴霧。銀紋液蛾用90％敵百蟲1000倍液或2．5％溴氰菊酯、或20％殺滅菊酯1500倍液噴霧。
藥用
附小驗方：
1.治蜂叮腫脹 薄荷鮮葉貼患處，立即見效。
2.治水入耳作痛 薄荷汁滴入，即愈。
草藥藥用：
【草藥名】：薄荷
【內容介紹】：薄荷 (《雷公炮炙論》)
【異名】蕃荷菜(《千金.食治》)，菝藺、吳菝藺(《食性本草》)，南薄荷(《本草衍義》)，貓兒薄苛(《履巉岩本草》)，
昇陽菜(《滇南本草》)，薄苛(《品彙精要》)，蔢荷(《本草蒙筌》)，夜息花(《植物名匯》)。
【處方名】：薄荷、卜荷、薄荷葉（薄荷之葉片，長於疏風透疹）、薄荷梗（薄荷之梗莖，長於下氣寬胸）、卜可、太倉薄荷、蘇薄荷等
【商品名】：太倉薄荷：產於江蘇太倉者。為地道藥材，品質最優。又可分為白種薄荷、黃種薄荷、青種薄荷、秧薄荷、臭薄荷5個品種。
蘇薄荷：產於江蘇蘇州、常熟、嘉定、南通等地者。品質亦優。
南薄荷：產於我國南方者，如江西、江蘇、浙江、安徽等省。
杭薄荷：又名莧橋薄荷。產於浙江杭州地區者。
薄荷：各種薄荷的統稱。以葉多而肥、色綠、無根、乾燥、香氣濃者為佳。
【來源】為唇形科植物薄荷或家薄荷的全草或葉。
【採集】大部分產區每年收割2次，第1次(頭刀)在小暑至大暑間。 第2次(二刀)於寒露至霜降間，割取全草，晒乾。 廣東，廣西溫暖地區1年可收割3次。
【藥材】乾燥全草，莖方柱形，長15～35厘米，直徑2～4毫米，黃褐色帶紫，或綠色，有節，節間長3～7厘米，上部有對生分枝，表面被白色絨毛，角棱處較密，質脆，易折斷，斷面類白色，中空。 葉對生，葉片捲曲面皺縮，多破碎。 上面深綠色，下面淺綠色。 具有白色絨毛；質脆。 枝頂常有輪傘花序，黃棕色，花冠多數存在。 氣香，味辛涼。 以身干、無根、葉多、色綠、氣味濃者為佳。 全國大部分地區均產，主產江蘇、浙江、江西。
【藥理作用】薄荷醇局部應用可治頭痛、神經痛、瘙癢等。 應用於皮膚，首先有涼感，以後有輕微刺灼感。 此種涼感並非皮膚溫度降低，而系刺激神經末梢之冷覺感受器所引起。 薄荷醇、薄荷酮對離體兔腸有收縮作用，後者的作用較強。 用小鼠作試驗，對離體小腸，薄荷精油有解痙(抗乙醯膽鹼)作用；但對整體小鼠的小腸內容物之推進速度並無顯著影響，甚至有抑制傾向，故推測其健胃作用可能是由於其嗅、味感覺續發性引起的。 薄荷醇的酒精溶液有防腐作用。 它對呼吸道炎症有某些治療作用，可能是由於其促進了分泌而去除了附著於粘膜上的粘液所致。 薄荷酮之刺激性強於薄荷醇。 同屬植物歐薄荷中的總黃酮類具有利膽作用。
【炮製】揀淨雜質，除去殘根，先將葉抖下另放，然後將莖噴洒清水，潤透後切段，晒乾，再與葉和勻。
【性味】辛，涼。
①《醫學啟源》：《主治秘要》雲，性涼，辛。
②《醫林纂要》：辛，寒。
【歸經】入肺、肝經。
①《湯液本草》：手大陰、厥陰經藥。
②《綱目》：入手少、太陰，足厥陰。
③《本草新編》：入肺與包絡二經，亦能入肝、膽。
【功用主治】疏風，散熱，辟穢，解毒。 治外感風熱，頭痛，目赤，咽喉腫痛，食滯氣脹，口瘡，牙痛，瘡疥，癮疹。
⑴《藥性論》：去憤氣，發毒汗，破血止痢，通利關節。
⑵《千金.食治》：卻腎氣，令人口氣香潔。 主辟邪毒，除勞弊。
⑶孫思邀：煎湯洗漆瘡。
⑷《唐本草》：主賊風，發汗。 (治)惡氣腹脹滿。 霍亂。 宿食不消，下氣。
⑸《食療本草》：杵汁服，去心臟風熱。
⑹《食性本草》：能引諸藥入營衛。 療陰陽毒、傷寒頭痛。
⑺《日華子本草》：治中風失音，吐痰。 除賊風。 療心腹脹。 下氣、消宿食及頭風等。
⑻《本草圖經》：治傷風、頭腦風，通關格，小兒風涎。
⑼《本草衍義》：小兒驚風，壯熱，須此引藥；治骨蒸勞熱，用其汁與眾藥為膏。
⑽李杲：主清利頭目。
⑾王好古：能搜肝氣。 又主肺盛有餘，肩背痛及風寒汗出。
⑿《滇南本草》：治一切傷寒頭疼，霍亂吐瀉，癰、疽、疥、癲諸瘡。 又：野薄荷上清頭目諸風，止頭痛、眩暈、發熱，
去風痰，治傷風咳嗽、腦漏鼻流臭涕，退虛癆發熱。
⒀《綱目》：利咽喉、口齒諸病。 治瘰癧，瘡疥，風瘙癮疹。 ⒁《本草述》：治中風，癲癇，傷燥熱郁。
⒂《醫林纂要》：愈牙痛，已熱嗽，解郁暑，止煩渴，止血痢，通小便。
⒃《本草再新》：消目翳。
⒄《本草新編》：薄荷，味辛、苦，氣溫，浮而升，陽也。無毒。入肺與包絡二經，又能入肝、膽。下氣冷脹滿，解風邪鬱結，善引藥入營衛，又能退熱，但散邪而耗氣，與柴胡同有解紛之妙。然世人只知用柴胡，不知薄荷者，以其入糕餅之中，輕其非藥中所需也。
【用法與用量】內服：煎湯(不宜久煎)，0.8～2錢；或入丸、散。 外用：搗汁或煎汁塗。
【宜忌】陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服。
①《藥性論》：新病瘥人勿食，令人虛汗不止。
②《千金.食治》：動消渴病。
③《本經逢原》：多服久服，令人虛冷；陰虛發熱，咳嗽自汗者勿施。
④《本草從新》：辛香伐氣，多服損肺傷心，虛者遠之。
選方
①清上化痰，利咽膈，治風熱：薄荷末煉蜜丸，如芡子大，每噙一丸。 白沙糖和之亦可。 (《簡便單方》)
②治眼弦赤爛：薄荷，以生薑汁浸一宿，晒乾為末，每用一錢，沸湯泡洗。 (《明目經驗方》)
③治瘰癧結成顆塊，疼痛，穿潰，膿水不絕，不計遠近：薄荷一束如碗大(陰乾)，皂莢十挺(長一尺二寸不蛀者，去黑皮，塗醋，炙令焦黃)。 搗碎，以酒一斛，浸經三宿，取出曝干，更浸三宿，如此取酒盡為度，焙乾，搗羅為散，以燒飯和丸，如梧桐子大。 每於食前，以黃芪湯下二十丸，小兒減半服之。 (《聖惠方》薄荷丸)
④治風氣瘙癢：大薄荷、蟬蛻等分為末，每溫酒調服一錢。 (《永類鈐方》)
⑤治血痢：薄荷葉煎湯單服。 (《普濟方》)
⑥治衄血不止：薄荷汁滴之。 或以干者水煮，綿裹塞鼻。 (《本事方》)
⑦治蜂蠆螫傷：薄荷按貼之。 (孟詵《必效方》)
⑧治火寄生瘡如灸，火毒氣入內，兩股生瘡，汁水淋漓者：薄荷煎汁頻塗。 (《醫說》)
⑨治耳痛：鮮薄荷絞汁滴入。 (《閩東本草》)
各家論述
①《綱目》：薄荷，辛能發散，涼能清利，專於消風散熱。 故頭痛，頭風，眼目、咽喉、口齒諸病，小兒驚熱，及瘰癧、瘡疥為要藥。
②《本草經疏》：薄荷，辛多於苦而無毒。 辛合肺，肺合皮毛，苦合心而從火化，主血脈，主熱，皆陽臟也。 賊風傷寒，其邪在表，故發汗則解。 風藥性升，又兼辛溫，故能散邪辟惡。 辛香通竅，故治腹脹滿、霍亂。 《食療》引為能去心家熱，故為小兒驚風、風熱家引經要藥。 辛香走散，以通關節，故逐賊風、發汗者，風從汗解也。 本非脾胃家藥，安能主宿食不消？上升之性，亦難主下氣；勞乏屬虛，非散可解，三療俱非，明者當子別之。 又：病人新瘥勿服，以其發汗虛表氣也。 咳嗽若因肺虛寒客之而無熱症者勿服，以其當補而愈。 陰虛人發熱勿服，以出汗則愈竭其津液也。 腳氣類傷寒勿服，以其病主下而屬脾故也。 血虛頭痛，非同諸補血藥不可用。 小兒身熱由於傷食者不可用，小兒身熱因於疳積者不可用。 小兒痘瘡診得氣虛者，雖身熱初起，亦不可用。
③《藥品化義》：薄荷，味辛能散，性涼而清，通利六陽之會首，祛除諸熱之風邪。 取其性銳而輕清，善行頭面，用治失音，療口齒，清咽喉。 同川芎達巔頂，以導壅滯之熱。 取其氣香而利竅，善走肌表，用消浮腫，散肌熱，除背痛，引表藥入營衛以疏結滯之氣。
④《本草新編》：薄荷，不特善解風邪？尤善解憂鬱，用香附以解郁，不若用薄荷解郁之更神。 薄荷入肝膽之經，善解半表半里之邪，較柴胡更為輕清。
⑤《本草求真》：薄荷，氣味辛涼，功專入肝與肺。 故書載辛能發散，而於頭痛、頭風、發熱惡寒則宜，辛能通氣，而於心腹惡氣、痰結則治：涼能清熱，而於咽喉、口齒、眼、耳、癮疹、瘡疥、驚熱，骨蒸、衄血則妙。 是以古方逍遙，用此以為開郁散氣之具；小兒驚癇，用此以為宣風嚮導之能；腸風血痢，用此以為疏氣清利之法，然亦不敢多用，所用不過二、三分為止，恐其有泄真元耳。
⑥《本經續疏》：吐下則脹滿應減，下氣則宿食應行，即不減不行，亦宜以寬中理氣消導順降為治，何取於薄荷?不知薄荷之涼，大有似乎豆蔻輩，原能寬中理氣，消導顧降者也。 特其芳烈外發，不似豆蔻輩內藏，所以重在散發，而治內不專耳。 設使惡氣宿食既已內擾，仍復托根於表，則非薄荷之內解其結，外劇其根，何以使表裡盡除耶。
⑦《醫學衷中參西錄》：薄荷味辛，氣清郁香竄，性平。 其力能內透筋骨，外達肌表，宣通臟腑，貫串經絡，服之能透發涼汗，為溫病宜汗解者之要藥。 若少用之，亦善調和內傷，治肝氣膽火鬱結作痛，或肝風內動，忽然癇痙瘈瘲，頭疼、目疼，鼻淵、鼻塞，出疼、咽喉腫疼，肢體拘攣作疼，一切風火鬱熱之疾，皆能治之。 痢疾初起挾有外感者，亦宜用之，散外感之邪即以清腸中之熱，則其痢易愈。 又善消毒菌，逐除惡氣，一切霍亂痧證，亦為要藥。 為其味辛而涼，又善表癮疹，愈皮膚瘙癢，為兒科常用之品。 溫病發汗用薄荷，猶傷寒發汗用麻黃也，按薄荷古原名苛，以之作蔬，不以之作藥。 《本經》、《別錄》皆未載之，至唐時始列於藥品，是以《傷寒論》諸方未有用薄荷者。 然細審《傷寒論》之方，確有方中當用薄荷，因當時猶未列入藥品，即當用薄荷之方，不得不轉用他藥者。 試取《傷寒》之方論之，如麻杏甘石湯中之麻黃，宜用薄荷代之。 蓋麻杏甘石湯，原治汗出而喘無大熱，既雲無大熱，其仍有熱可知，有熱而猶用麻黃者，取其瀉肺定喘也；然麻黃能瀉肺定喘，薄荷亦能瀉肺定喘(薄荷之辛能抑肺氣之盛，又善搜肺風)，用麻黃以熱治熱，何如用薄荷以涼治熱乎?又如凡有葛根諸湯中之葛根，亦可以薄荷代之；蓋葛根原所以發表陽明在經之熱，葛根之涼不如薄荷，而其發表之力又遠不如薄荷，則用葛根又何如薄荷乎?斯非背古訓也，古人當藥物未備之時，所制之方原有不能盡善盡美之處，無他，時勢限之也。
⑧《本草正義》：孫星衍輯刻《本草經》，徑謂薄荷蘇類，確乎可信。 《唐本草》謂為辛溫，亦以蘇類例之。 然冷冽之氣能散風熱，決非溫藥，故潔古直謂之辛涼。 其主治則《唐本》謂賊風傷寒、惡氣、心腹脹滿、霍亂、宿食不消、下氣，又皆與紫蘇大略相近，惟辛而涼降，微與溫散者不同耳。 按外治風熱生瘡：煮汁和入消腫末藥敷之，涼入肌膚，立能止痛。 薄荷營養豐富,春夏季可采其嫩莖食用.炒食或用開水燙後涼拌,清香可口,尤其是夏季用其嫩葉和其他果蔬榨汁飲用,是去暑化濁的佳蔬。還可以涼拌炒肉絲、調羹汁、做餡料等，像其他蔬菜一樣食用。夏季的薄荷茶也別具風味，先用開水泡茶，然後倒去茶葉，在熱水中加入鮮嫩的薄荷葉，再加開水，泡幾分鐘後，加入白糖，口味辛涼，涼爽透心，還可治內熱、外感、頭痛目眩等病症，古人早就說過「作膳久食，補腎氣，辟邪毒，除穢氣，令人口氣香清。」在南京一些居住小區中，房前樓後常有一片片薄荷種植。居民常取其葉或嫩梢，或清炒或做湯，清暑化濁，食用觀賞兩不誤。薄荷在園林中可作低濕處地被和花境觀賞栽培，可快速覆蓋地面，且少有病蟲害，值得推廣應用。
工業用途
1、食品添加劑
在一些食品、糕點、糖果、酒類、飲料中加入微量的薄荷香精，即具有明顯的芳香宜人的清涼氣味，能夠促進消化、增進食慾。
作為食品添加劑使用的糖果、糕點主要有清涼薄荷糕、健胃八珍糕、薄荷糖、棕子糖、口香糖、潤喉糖等；使用薄荷產品的酒類、飲料主要有薄荷酒、薄荷茶、薄荷露、薄荷清涼飲料以及具有解酒作用的薄荷蜂蜜水等。
2、煙草矯味劑
烤煙時加入薄荷腦，可以明顯減弱煙草的辛辣刺激味，變得溫和而高雅，適口感更強，更適合婦女和老人吸用。
3、日化加香殺菌劑
在牙膏、牙粉、漱口水等口腔清潔用品中的用量較大；
在冷霜、剃鬚膏、須後水、花露水、香水、香皂、在潔面乳、面膜、洗髮膏、洗髮水、洗手液、沐浴露、防晒霜等護膚化妝品和洗滌用品中也有少量應用；
在空氣清新劑、衛生殺菌、殺蟲劑、面巾、衛生巾以及除臭殺菌的鞋墊、保健內衣、被褥等家庭衛生用品中加入適量薄荷腦油，既收清涼芳香之功效，又有殺菌消毒之妙用。
醫藥用途
1、藥理作用
刺激和抑制神經的作用：薄荷產品具有刺激中樞神經的功效，作用於皮膚有灼感和冷感同時，它對感覺神經末梢又有抑制和麻痹的作用；因此，可用作抗刺激劑和皮膚興奮劑。既對皮膚瘙癢具有抗過敏和止癢作用，又對神經痛和風濕關節痛具有明顯的緩解和鎮痛作用；
消炎和抗菌的作用：薄荷產品對蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用；對上呼吸道感染亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用；對痔瘡、肛裂有消腫止痛、消炎抗菌的作用；
健胃和祛風的作用：口含有薄荷產品的方劑，對於味覺神經和嗅覺神經有興奮的作用。它對口腔粘膜有炮熱感和刺激作用，能促進口腔流涎、增進食慾、增加胃粘膜的供血量，改進消化功能。有益於治療食積不化、解除胃脘漲滯感覺。也可治療呃逆和痙攣性胃痛。此外，薄荷在腸道內亦有較好的驅風作用，能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動，具有減緩腸疝痛的作用；
芳香和調味的作用：主要利用薄荷所特有的清涼潤喉而芳香宜人的氣味來掩飾和改善一些具有異味和難以吞服的藥物的不適感。
2、入藥方式
薄荷產品在醫藥上的入藥方式主要有三種：
薄荷干葉或薄荷全草用於中草藥煎劑或中成藥方劑;
薄荷腦晶體或薄荷錠用於中成藥或西藥配方;
薄荷素油或精油用於中西藥配方;
3、藥品分類
以薄荷腦、油為主藥成分或配方藥的中要西藥物主要可分為內服、外用及注射液三類：
內服藥主要有：人丹、十滴水、霍香正氣水、止咳糖漿、解痙鎮痛酊、胃痛寧口服液、保喉片、潤喉片等；
外用藥主要有：清涼油、紅花油、白花油、風油精、痱子水、止癢凝露、止癢水、痱子粉、爐甘石搽劑、無極膏、皮炎平膏、傷濕止痛膏、鼻嗅通嗅劑等；
注射液主要有：復方薄荷注射液、復方鹽酸利多卡因注射液等；
★ 4、毒副作用
薄荷腦、油對哺乳動物具有較強的麻痹作用，若過量服用會導致呼吸麻痹而死亡。因此，在藥品中的使用劑量不能超過規定的限量（除藥用外，一般每人每日不超過2mg/kg體重)。
應用前景：
隨著社會的進步和人們生活水平的不斷提高，薄荷系列產品的用途也將日益廣泛。近十多年來，加入少量薄荷腦、油的洗髮劑、沐浴露、香皂等產品倍受人們的青睞；採用薄荷精油進行安神靜心、消除疲勞的芳香療法逐步盛行；特別是薄荷腦及其衍生物、絡合物——水楊酸薄荷酯、鄰氨基苯甲酸薄荷酯等薄荷系列新產品在防晒化妝品、毛髮再生精、祛皺霜、露、疤痕靈、和部分減肥保健品中亦得到廣泛的應用。
此外，據國外最新公布的醫藥研究成果稱，產自中國的薄荷油具有獨特的抗癌作用。
應用進展：
1、抗癌：據英國廣播公司報導，英國科學家最近發現，中藥中常見的一種薄荷葉對治療癌症有特殊的功效。薄荷葉能夠阻止癌症病變處的血管生長，使癌腫得不到血液供應，最終「飢餓」而死。英國薩爾福特大學教授表示，他希望用薄荷葉製作的藥物能夠儘快進入臨床應用。
2、抗病毒：陳祖基等人研究指出，薄荷煎劑能抑制單純皰疹病毒感染，增大感染量則無抑制作用。國外報導，同屬植物薄荷水提取物，對單純皰疹病毒、牛痘病毒、Semliki森林病毒和流行性腮腺病毒均有抑制作用，但對流感卻無效。
3、促進透皮吸收作用：國外研究表明，薄荷醇能顯著促進醋氨酚透皮吸收作用，對曲安縮松有顯著促進吸收作用，可使柴胡的生物利用度增加，能顯著促進撲熱息痛的透皮吸收。這種促進透皮吸收作用可能是由於薄荷醇通過改變角質層脂質的結構改變藥物的透皮滲透能力。
4、抗菌抗炎：王微等人採用氣相色譜-質譜聯用儀分析了薄荷精油的成分 ，在鑒定出的21種成分中，異佛爾酮（41.22%）、β-石竹烯（10.01%）、斯巴醇（2.89%）、β-蒎烯（1.45%）和桉樹腦（1.13%）為主要成分。採用瓊脂擴散法和微量肉湯稀釋法對薄荷精油的抗菌活性進行了研究。結果表明，枯草芽孢桿菌及變形桿菌出現最大的抑菌環。
5、對中樞神經系統的作用：研究表明，薄荷醇皮下給藥，能劑量依賴性促進小鼠活動，其促進小鼠活動，可能與多巴胺有關。動物實驗表明，薄荷醇對大腦有保護作用。圓葉薄荷油和歐薄荷油均有中樞抑制作用，能明顯延長戊巴比妥鈉誘導的睡眠時間，薄荷醇對戊巴比妥的中樞抑制作用有一定量效關係。
禮儀之用：
薄荷為芳香植物的代表，品種很多，每種都有清涼的香味。花色有白、粉、淡紫等，低調而不張揚，組成唇形科特有的花莖。
花語：有德之人
贈花禮儀：把幾種薄荷花苗分別種在幾個陶瓷花盆中，放入木箱贈人。如果能在每盆花旁邊插一個標籤註明薄荷的品
種，效果會更好。
食療方法：薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。
1、薄荷粥：鮮薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成約0.5升，冷卻後撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。
功效：清新怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。
2、薄荷豆腐：豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。
功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。
3、薄荷雞絲：雞胸脯肉150克，切成細絲，加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗淨，切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒入過下油。另起鍋，加底油，下蔥薑末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。
功效：消火解暑。
4、薄荷糕：取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然後用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。
功效：清涼，疏風散熱，清咽利喉。
5、鮮薄荷鯽魚湯：活鯽魚1條，剖洗乾淨，用水煮熟，加蔥白1根，生薑1片，鮮薄荷20克，水沸即可放調味品和油鹽，湯肉一起吃。每天吃1次，連吃3～5日。
功效：可治小兒久咳。
6、薄荷湯 將薄荷葉清洗乾淨，切碎，用開水燙一下，放少許鹽，香油。
功效：解毒敗火。
7、薄荷涼茶：新鮮薄荷葉少許，清洗乾淨，沸水沖泡，放入適量白砂糖，自然冷卻。日飲3～5杯，飲用後通體舒坦，精力倍增。
8、薄荷冰：用鍋將4碗清水煮開，加入薄荷煮5分鐘，放涼。將薄荷水放入冰箱凍成冰粒，咽喉痛或口乾時取冰粒放於口中咀嚼，可收清涼利咽之效。薄荷酒 取薄荷油10克，米酒、黃酒各50毫升，將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起，早晚空腹飲用。
9、薄荷茶：用薄荷葉泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，飲用有清涼感，是清熱利尿的良藥。
PS：此外，薄荷莖葉有特殊香味，可用於製作口香糖、牙膏等，起到清涼提神、瀉火的功效。
另外，薄荷可釀蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有較強的薄荷特殊氣味。具有較高的藥用價值。
食療價值
唇形科草本植物薄荷的莖葉。產於江蘇等南北各地。採收期因產地而異，一年可采割2~3次。鮮用，或陰乾切段用。
[性能]味辛，性涼。能疏散風熱，清利頭目，利咽喉，理氣。
[參考]含揮髮油，主要為薄荷醇、薄荷酮等。
[宜忌]
宜：外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛者宜食；口瘡口臭，牙齦腫痛，以及風熱瘙癢者宜食。
忌：陰虛血燥體質，或汗多表虛者忌食；脾胃虛寒，腹瀉便溏者切忌多食久食。
能促進汗腺分泌，增加散熱；能抑制胃腸平滑肌收縮，有解痙作用；能促進呼吸道腺體分泌，緩解其炎症；對多種病毒和細菌有抑制作用。
[用途]用於感冒風熱或溫病初起，發熱頭昏，微惡風寒；外感風熱，頭痛目赤，咽喉腫痛；風疹瘙癢，蕁麻疹；肝氣鬱滯，胸悶脅痛，或感受暑濕，脘腹脹痛、吐瀉。
[用法]一日~10g。煎湯，泡茶，研末，入糖果等。
[附方]
1，薄荷銀花茶：薄荷10g，金銀花15g。沸水浸泡，代茶飲。
本方用薄荷疏散風熱、利咽喉，金銀花清熱解毒。用於感冒風熱，發熱惡風，頭昏，咽喉痛。
2，薄荷菊花茶：薄荷6g，菊花10g，茶葉3g。沸水浸泡，代茶飲。
本方以薄荷、菊花疏散風熱、清利頭目，用茶葉提神、清利頭目。用於感冒風熱，頭目不清，頭昏。
薄荷栽培技術
（一）概述
別名蘇薄荷。
為唇形科薄荷屬植物薄荷（Mentha haplocalys Briq），以全草入藥。辛，涼，疏散風熱，清利頭目。主治風熱感冒，頭痛，咽喉腫痛，無汗，風火赤眼，風疹，皮膚發癢等症。薄荷為芳香族化合物，薄荷油和薄荷腦廣泛應用於醫藥，又是日用品和食品工業主要原料。薄荷栽培歷史很久，是臨床常用藥，全國各地多有栽培。
（二）植物特性
薄荷為唇形科多年生草本，高30-100厘米，具水平匍匐根狀莖，莖下部數節具纖細的根。莖直立，銳四棱形，具四溝槽，多分枝，有時單一，上部被倒向的微柔毛，下部僅沿棱上具微柔毛。葉對生，長圓狀披針形至長圓形，長3～5厘米，寬2～3厘米，先端急尖或銳尖，基部楔形至近圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，兩面常沿脈密生微柔毛，其餘部分近無毛；葉柄長0．2-1．2厘米，被微柔毛。輪傘花序腋生，遠離，莖對高出鞘傘花序，苞葉與莖葉同形；花萼筒狀鐘形，長約0．25厘米，直伸，外被微柔毛及腺點，萼齒5，三角狀鑽形，明顯長漸尖；花冠淡紫色，外被微柔毛，內面在喉部以下被微柔毛，冠檐4裂，上裂片頂端2裂，較大，其餘3裂近等大；雄蕊4枚，前對稍長，通常稍伸出花冠筒外；花柱通常稍伸出花冠筒外，柱頭近相等2裂。小堅果卵球形，黃褐色。
（三）生長特性
薄荷適應性很強，能生長在海拔2100米以下的地區，陽光充足，海拔在300～1000米的地區均有栽培。光照不充足、連陰雨天，薄荷油和薄荷腦含量低。喜溫和濕潤環境，地上部能耐30℃以上溫度，～20℃地上部即枯萎，適宜生長溫度為20～30℃，根比較耐寒，－30℃仍能越冬，生長初期和中期需要雨量充沛，現蕾期、花期需要陽光充足，乾旱的天氣，日照時間長對薄荷油、薄荷腦的形成積累含量高。
薄荷根入地30厘米深，多數集中在15厘米左右土層中，地下根莖分布較淺，都集中在土層10厘米左右。薄荷7月下旬至8月上旬開花，現蕾至開花10～15天，開花至種子成熟20天。割完第一刀薄荷在10月以後還能開花。對土壤要求不嚴，一般均能生長，但以pH5．5～6．5適宜。沙質壤土、壤上和腐質土都可栽培。
（四）栽培技術
1．選地整地
對土壤要求不嚴，除了過酸和過鹼的土壤外都能栽培。選擇有排灌條件的，光照充足的塘邊、屋邊、水渠邊等零散土地，土質肥沃，地勢平坦為好。砂土，光照不足、乾旱易積水的土地不易栽種。種過薄荷的土地，要休閒3年左右，才能再種。因地下殘留根影響產量。整地、深翻地，施腐熟的堆肥、土雜肥和過磷酸鈣、骨粉等作基肥，每公頃～45000千克，耙細，淺鋤一遍，把肥料翻入土中，碎土，耙平做畦寬200厘米。
2．繁殖方法
薄荷栽培品種很多，有紫莖紫脈薄荷，青莖圓葉薄荷，小葉黃種，紅葉臭頭，白葉臭頭，大葉育種，四O九薄荷、六八七薄荷，—一九薄荷，生產上常採用的是青莖圓葉薄荷（青薄荷）、紫莖紫脈薄荷（紫薄荷）。兩種含油量都在80％以上，其中紫薄荷比青薄荷高5％，抗旱能力前者弱後者強，香氣紫薄荷優，青薄荷差。栽培最好選紫薄荷。
薄荷的繁殖方法主要是根莖繁殖，分株繁殖。種芽不足時可用扦插繁殖和種子繁殖，後二者育種時採用，生產上不採用。
（1）根狀莖繁殖
栽植時間10月下旬（立冬至小雪）。第二年～4月份，秋季栽比較好，生根快，發棵早。
栽種方法：根莖隨挖隨栽，免去風吹日晒，便根干縮、變黑，降低成活率。選白色粗壯、節短的新根莖留作種用，撿去老根和黑根，按行距24厘米在畦面開小溝深6～10厘米，一人開溝，一人放根，可整條放入溝內或者截成6～10厘米小段放入，株距15～20厘米，施稀薄人糞尿，一人覆土同時操作，避免根莖風乾、晒乾。每公頃需根莖1500-2250千克。
（2）分株繁殖
也稱秧苗繁殖或移苗繁殖。選擇植株生長旺盛的，品種純正、無病蟲害的田地留作種用。秋季地上莖收後立刻中耕除草追肥，翌年4-5月（清明至穀雨），苗高6～15厘米時，將老薄荷地里的苗連土挖出根莖，移栽，按行距21厘米，株距15厘米，挖6～10厘米深一穴栽2株，覆土壓緊，施稀薄人糞尿封根，再淺覆土形成隔牆層，此法無根莖繁殖產量高，但此法可延至春後，土地冬天還可以種其他作物。本法可作育種採用，選優良品種。
（3）種子繁殖
春天3～4月把種子和少量干土或草木灰拌和，播種畦上，開淺溝。把種子均勻撒入溝內覆土1～2厘米厚，播後澆水，蓋稻草保墒，2～3周即出苗。種子繁殖生長慢，容易變異。作育種種，生產上不採用。
（4）扦插繁殖
6月份左右，把地上莖或主莖基部切成10厘米長的插條，先在苗床上扦插育苗，成活後移栽。該法產量無根莖繁殖產量高，生產上不採用。但種根不足時也可採用。該法多為選種和種根複壯用。
3.間套
種秋季栽苗至出苗很長一段時間，可套種一些在3月前能收穫的植物，如菠菜等短期作物，這樣增加單位面積內的產量，又能保溫保濕，有利於根狀莖生長，出苗早、齊。
4．田間管理
（1）中耕除草
3～4月苗高10厘米時及栽植秧苗成活後，中耕除草一次。封壟前淺除2次，7月份收割第一次，立刻略深鋤第三次和過多的根狀莖，種2～3年後需要換地移栽。2～3年春季苗高12～15厘米時移栽苗，結合中耕除去過密的幼苗，每隔6～10厘米留一苗，以後中耕除草同第一年。
（2）追肥
每次中耕除草和薄荷收割莖時都應追肥，以氮肥為主，配合施磷鉀肥，餅肥效果好。如果單一施氮肥，使植株徒長，葉片變薄。一般每公頃施人畜糞2250千克左右，或硫酸銨195千克左右。苗期、後期少施肥，分枝多施，如果下～年還作採藥材用，收割後，增施廄肥、圈肥或熏土。
（3）排灌
薄荷地清明前、地上莖割完後立刻澆水，天旱澆水是保證豐產的關鍵。7～8月份高溫澆早晚水，生長期薄荷雖然喜濕潤，但怕積水，排水不良，出苗不齊，病害多。做到雨停，溝水流盡。
（4）摘心
植株長的很疏，密度不大，在5月份中午晴天摘去頂心，從頂上二層幼葉搞去，並施化肥或人畜糞尿，促進長新芽，密度大的地塊禁止摘心。
5．病蟲害防治
（1）鏽病（Puccinia menthae Pers）由一種真菌引起的病害。5～10月發生，多雨時容易發病。開始時，在葉背面有橙黃色的、粉狀的夏孢子堆。後期發生冬孢子堆，黑褐色，粉狀，嚴重時葉片枯死、脫落。
防治方法：用1：1：200波爾多液噴霧，收穫前周天應停止噴藥。
（2）斑枯病（Septoria menthicola Sacc．et Let．）又稱薄荷白星病，是由一種真菌引起的病害。5～10月發生於葉都。初時葉兩面發生近圓形病斑，很小，暗綠色；以後病斑擴大，近圓形，直徑0.2～0．4厘米，或呈不規則的病斑，暗褐色。老病斑內部褪成灰白色，呈白星狀，上生黑色小點，有時病斑周圍仍有暗褐色帶。嚴重時葉片枯死、脫落。
防治方法：用65％代森鋅可濕性粉劑500～600倍液（80％代森鋅可濕性粉劑800倍液）或者1：1：200波爾多液噴霧。收穫前20天應停止噴藥。
（3）小地老虎
春季小地老虎幼蟲咬斷薄荷幼苗，造成缺苗斷苗。
防治方法：①每1／15公頃用2．5％敵百蟲粉劑2千克，拌細土15千克，撒於植株周圍，結合中耕，使毒土混入土內，可起保苗作用。②每1／15公頃用90％晶體敵百蟲0．1千克與炒香的菜籽餅（或棉籽餅）5千克做成毒餌，撒在田間誘殺。③清晨人工捕捉幼蟲。
（4）銀紋夜蛾
幼蟲食害薄荷葉子，咬成孔洞或缺刻。5～10月都有危害，而以6月初至頭刀收穫危害最重。
防治方法：用90％晶體敵百蟲1000倍液噴殺。
（5）斜紋夜蛾：幼蟲8～10月食害薄荷葉子。防治方法同銀紋夜蛾。
（五）採收加工
薄荷收穫期是否適當和產量有密切關係。薄荷一般收2次，個別地方收3次。7月份（小暑-大暑）絕不能晚於大暑，否則影響二刀薄荷產量。二刀10月份（寒露-霜降），兩次收穫均可做藥用，如果用來提薄荷油的，用頭刀薄荷。在初花期，花開3～5輪時收割為合適。薄荷中的薄荷油和薄荷腦含量在日照充足時含量高（連續晴天，葉片肥厚，邊反卷下垂，葉面有藍光，發出特有的強烈香氣，此時，油、腦含量最高），連續陰雨天含量低。選晴天上午10時～下午3時採收。用鐮刀齊地割下莖葉，地下落葉也拉起來提油或腦或者立刻集中攤放開陰乾，無陰乾條件也可暴晒。每隔2～3小時翻動一次，曬2天後，紮成小束，扎時束內各株滿葉部位對齊。紮好後用鍘刀在葉下3厘米處切斷，切去下端無葉的梗子，擺成扇形，繼續晒乾。忌雨淋和夜露，晚上和夜間移到室內攤開，防止變質。數量少，曬7～8成干，捆成小把，懸掛陰乾。有關材料報導，新鮮薄荷含油0．8％～1．0％，乾的莖葉含1．3％～2％。薄荷捆外加篾席包裝貯運，放陰涼乾燥處，防受潮發霉。
【臨床研究顯示】薄荷具有散風清熱，清肝明目，健腦安神的功能。臨床研究顯示，對於失眠引起的頭痛患者可採用薄荷結合中國醫科研製的中藥助眠寶進行治療，可取得快速理想的療效。另外在服藥的同時配合一些行為療法，包括食療。平時清淡為主，不要吃辛辣食物。患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯後多散步，平常多運動等等，這些對於頭痛的恢復均有很好的幫助。
參看
《中藥學》- 薄荷 《中醫飲食營養學》- 薄荷 《本草綱目 · 薄荷》中藥百科
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