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心叶日中花与冰叶日中花

花匠小妙招
2024-12-13 21:22

心叶日中花，又名露花，番杏科日中花属多年生草本。茎斜卧，铺散，长30～60厘米，有分枝，稍带肉质，无毛，具小颗粒状凸起。叶对生，叶片心状卵形，扁平，长1～2厘米，宽约1厘米，顶端急尖或圆钝具凸尖头，基部圆形，全缘；叶柄长3～6毫米。花单个顶生或腋生，直径约1厘米；花梗长1.2厘米；花萼长8毫米，裂片4，2个较大，倒圆锥形，2个较小，线形，宿存；花瓣多数，红紫色，匙形，长约1厘米；雄蕊多数；子房下位，4室，花柱无，柱头4裂。蒴果肉质，星状4瓣裂；种子多数。花期7～8月。原产非洲南部。我国栽培供观赏，播种或扦插繁殖。

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冰叶日中花，又名非洲冰草、冰草、冰菜，番杏科日中花属一年生或二年生草本。茎匍匐，长30-60厘米。叶互生，叶片扁平，带肉质，卵形或长匙形，长15厘米，宽7.5厘米，基部几心形，紧抱茎，边缘波状，有发亮颗粒，下部叶有柄。花单个腋生，直径约2.5厘米，几无梗；花瓣多数，线形，比萼片长，带白色或浅玫瑰红色；花柱5，丝状，柱头5裂。蒴果5室，裂瓣脊有翅。原产非洲南部。我国栽培供观赏。

井窥斋按：最早认识这两种植物不是在园林，不是在花市，不是在山野，也不是在田园，而是在饭桌。某日，饭桌上上了一道凉拌菜，所用材料即心叶日中花的嫩枝叶，而饭店老板却美其名曰“凉拌三七”或“凉拌田七”。三七是五加科假人参属的假人参的变种，其根入药，亦谓之“田七”。另一种“三七”即景天科景天属的费菜，亦谓之“景天三七”或“土三七”。究其实，“凉拌三七”所凉拌的既不是三七也不是费菜，而是心叶日中花。后来在饭桌上认识了非洲冰草，这次饭店人员则直呼其名，谓之凉拌冰草。初见以为它是菊科植物或景天科植物，后来才知道多肉的植物除仙人掌科、景天科、百合科、龙舌兰科、大戟科外之外，还有一个番杏科，番杏科中有个日中花属，日中花属中有种植物叫冰叶日中花，它的茎枝叶，即这道菜的原材料。冰叶日中花和心叶日中花是“堂姊妹”关系，本来用于观赏的“姊妹俩”却幸运地成为中国人舌尖上的美味。特记。