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文家街道这个村飘来香气,馋了

秋风起,韭花香。如今秋意渐浓,也到了一年一度采摘韭花,制作韭花酱的时节。今天,让我们一起去“中国韭菜第一乡”的文家街道,感受这道时令美味的魅力之处。

在位于文家街道西蔡家营村的寿光市旭信蔬菜专业合作社的韭菜田内,蜂飞蝶舞、花香扑鼻,一朵朵白色的小花清新雅致,宛若一幅美丽的画卷。十几个村民顾不得欣赏眼前的美景,加紧采摘着新鲜的韭花。

文家街道的西蔡家营村村民庞月莲说,“我们文家街道就是出产韭菜,祖祖辈辈都是种韭菜的,到了这个时候就做韭花酱,很好吃。”

文家街道韭菜种植历史悠久,因品质优良而闻名,在清朝乾隆时期就被列为御膳贡品。其中西蔡家营村种韭菜就有一百多年历史,是有名的韭菜种植示范村。

从田间摘回来的韭菜花,仔细的清洗后,待水分沥干,便可加盐、碾碎制作韭花酱了。

文家街道的西蔡家营村村民李在胜说,“咱们的韭花酱发酵浓醇,味道纯正,怎么吃都很香,蘸酱吃也行,抹着卷饼、蘸馒头吃都很香,放上点儿芝麻酱一搅拌,味道就更美味了。”

西蔡家营村的韭菜种植延续至今已形成完备的的产业链条,“冬春收韭菜,夏秋采韭花”,还生产韭薹、韭黄,一年四季可见收益。如今依托电商平台,无公害韭菜种植更是成为当地农民增收致富、助力乡村振兴的特色产业之一。2018年,在村党支部书记钟明的带领下,村里还成立了合作社,进一步打造农产品品牌拓宽销售渠道,有效提升了种植户的效益。

寿光市旭信蔬菜专业合作社理事长钟明说,“两个基地一共100亩地,从8月20号到9月下旬,韭菜花能达到5万瓶,通过深加工贴上我们的商标,通过线上线下销售能增加菜农的额外一部分收入。现在主要销往山东省境内。线上是北京、天津、辽宁、青岛、济南这些城市。”

不管是在外求学的学生,还是离乡的工作的游子,秋日的一口韭花酱成了他们独特的一份乡愁。如今凭借文家人民对韭菜的偏爱,已经把农业资源、生态资源禀赋转变为发展优势,成为带动更多群众稳步增收,助力乡村振兴的新武器。

原标题:《文家街道这个村飘来香气,馋了》

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