草莓的营养价值与食疗功效

• 花匠小妙招
• 2024-12-13 23:34

草莓的营养价值与食疗功效

草莓被誉为“果中皇后”，其不仅营养价值丰富，而且外观漂亮诱人且味道酸甜可口，草莓是很受人们喜爱的一种水果，它色泽鲜艳、味香汁多，吃草莓有很多让人意想不到的好处，下面我们来看看草莓的营养价值与功效。

目录草莓的营养价值草莓的十大功效草莓的食用方法草莓怎么洗怎样挑草莓

1草莓的营养价值

　　1、草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。

　　2、草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。

　　3、国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

　　4、草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现，维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。

2草莓的十大功效

　　1、防止掉发

　　草莓含有叶酸，鞣花酸，维生素B5和B6，这有助于防止你的头发稀疏与脱落。此外，矿物质，如镁和铜等，有助于防止真菌生长和头皮屑。自制草莓发膜也非常适合你的头发。

　　2、美容作用

　　草莓富含抗氧化剂和维生素C，有助于延缓衰老，保持皮肤健康和长时间防皱。草莓还是水杨酸的天然来源，众所周知，草莓是痤疮的天敌，是完美的自制面膜。

　　3、预防心脏病

　　草莓含有抗氧化剂和黄酮等基本营养，有利于防止引起动脉堵塞的坏胆固醇生成。此外，草莓具有抗炎特性，保护你的心脏。这是建议你多吃草莓的首要原因。

　　4、增强记忆力

　　假如你想增强记忆力，那就在你的日常饮食中添加草莓。草莓含有非瑟酮，这是一种自然产生的类黄酮，能刺激信号通路，有助于提高你的记忆。根据发表在神经病学年鉴的研究，每周吃两个或更多草莓能帮助老年妇女延迟记忆衰退。

　　5、增强抵抗力

　　草莓富含维生素C，有助于增强免疫系统，保护你免于感染。一杯草莓中含有每日所需的100%维生素C。在草莓丰收之季尽情享受吃草莓的乐趣吧。

　　6、有利于骨骼生长

　　吃草莓最重要一个的原因是有利于骨骼生长。草莓富含钾，锰和一些重要的矿物质，有助于促进骨骼生长和保持健康。因此，草莓很适合孩子吃。

　　7、有利于减肥

　　由于草莓热量低(一杯只有53卡路里的热量)，可以帮助你减肥。草莓是高纤维水果，如果吃饭前吃一些草莓，能让你更有饱腹感从而减少摄入量。此外，高维C能加速你的新陈代谢，帮助身体更多更快地燃烧热量。

　　8、防止糖尿病和便秘

　　如果有便秘症状，你应该摄入足够的纤维帮助排泄。草莓富含纤维，可以帮助控制你的血糖水平，预防糖尿病。糖尿病患者可以吃草莓而不必担心高血糖，因为草只有40的低升糖指数。

　　9、适合孕妇

　　高叶酸量的草莓对宝宝的大脑好，有助于脊髓和颅骨的发展。此外，草莓中含有的叶酸可以弥补婴儿有出生缺陷。如果你怀孕了，记得把草莓加入你的食谱中，你的孩子会得益于你的做法的。

　　10、防癌

　　正如上面所提，草莓富含抗氧化剂，有助于预防癌症。它们含有的抗氧化剂如zeathanacins和叶黄素，能抑制癌细胞生长。高含量的维生素C有助于你的免疫系统抵抗癌细胞。

3草莓的食用方法

　　草莓的吃法多样化，鲜吃，加工，作为饭菜的煮食材料，蛋糕的装饰或馅饼、水果挞的主角皆宜。

　　鲜吃

　　将草莓冲洗干净，直接食用，或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，风味独特，别具一格。淋上优酪乳、奶油、果糖、巧克力、炼乳也可，草莓雪糕、草莓乳酪同样是不错的选择。

　　加工

　　完整果实加工的有蜜饯、糖水罐头、又可切细加工成果酱、果冻、或者榨汁后制成浓缩果汁或草莓酒。

　　吃草莓要注意

　　首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。

　　另外，由于草莓是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。

　　第三，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

　　另外，不少人喜欢把草莓切成块儿，拌在酸奶或牛奶里一起食用，专家指出，从营养学角度讲，这样做不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。

　　做法大全

　　草莓布丁

　　原料

　　草莓400克，果冻粉8克，奶油乳酪200克，糖粉30克，柠檬汁一勺。

　　做法

　　(1)草莓压成不流动的大块果泥。

　　(2)草莓果泥和果冻粉拌匀，装进杯子里，一半就可以了。

　　(3)奶油乳酪加柠檬汁、搅打均匀，得到清新甜美的柠檬乳酪。

　　(4)在凝固的草莓泥上，加上一大坨柠檬乳酪，放冰箱冷藏半小时，就有甜美的草莓布丁了。

　　草莓果蔬沙拉

　　材料

　　苹果1个、香梨1个、草莓数粒、黄瓜1根、生菜1棵、白醋、蜂蜜、沙拉酱适量。

　　做法

　　(1)将苹果、梨洗净去皮切丁，用少量白醋淋上，防止它们氧化变黑，将草莓用盐水泡洗净待用。

　　(2)生菜洗净切碎铺在碗底，黄瓜洗净削皮切丝放入生菜上。

　　(3)将苹果、梨还有碗内的白醋一起倒入到生菜和黄瓜上，最后将漂亮的草莓放上去。

　　(4)在果蔬上淋上蜂蜜，用沙拉酱拌均即可。

　　美味草莓酱

　　材料

　　草莓、白砂糖、冰糖适量。

　　做法

　　(1)草莓洗净。

　　(2)把洗净晾干水分的草莓切块，撒上砂糖，腌制。

　　(3)腌好的草莓加入冰糖，小火慢慢熬。

　　(4)小火熬。

　　(5)熬成，晾凉，就可以装进瓶子。

　　草莓麦片

　　材料

　　麦片50克，草莓3克，蜂蜜少许。

　　做法

　　(1)将水放入锅内烧开，下入麦片煮2-3分钟。

　　(2)把草莓用勺子背研碎，再加入少许蜂蜜均匀混合，然后放入麦片锅内，边煮边混合。

4草莓怎么洗

　　浸泡

　　草莓不能像蔬菜一样洗洗搓搓，来让它干净。因为皮很嫩啊。

　　刚买回的草莓(带着草莓叶子的那种草莓)放入干净的水中浸泡6-8分钟，让里面的泥土脏东西都浮出来。

　　然后换盆水继续浸泡这回需要泡久点10分左右，加一勺盐进去。

　　最后用清水冲洗干净，这样洗出来的草莓会比较甜，可口。

　　蔬菜水果清洗剂

　　很多的地方都有这种洗涤产品。越来越多的家庭人士认可它的作用。

　　主要是可以去除农药，充分把里面的各种物质清洗出来。

　　因为普通的洗草莓时间久所以很多人都不愿意等，这种的很方便，快速。

　　到入一两滴就可以了，太多的话估计也不怎么好冲洗干净。

　　淘米水浸泡

　　淘米水可以有效的综合草莓当中的化学成分，所以多泡一会15分左右。

　　草莓泡的时候不要着急摘掉它的小叶子，那样的的话，化学产品会进入到草莓的里面，造成深度的污染，所以要戴叶子一起浸泡。

　　先用水泡6-10分去泥土，然后用淘米水泡15分左右，最后活水冲干净就可以吃了。

5怎样挑草莓

　　1.挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者。

　　2.太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买。

　　3.不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。

　　4.最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

　　5.草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

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