南京溧水，一个隐藏的草莓市场霸主
01.
改变水果产业格局的一颗草莓2012年，百果园创始人余惠勇从深圳去上海参加一场会议。
开会过程中，他吃到了一颗草莓，长年做水果生意的经验，让他立刻敏感了起来：
这是哪里的草莓，这么好吃？
他找到服务员，询问草莓的来历。
刚巧服务员是南京人，脱口而出告诉他：
“南京人都知道，溧水有个叫傅家边的地方种草莓很有名，这个草莓，就是傅家边来的。”
于是，就这么一颗从溧水运往上海的草莓，在一个在深圳做水果发家的创业人心里激荡起了层层涟漪。那时，广东市场上的新鲜大草莓还不多，人们吃到的大多数是产自南方的酸酸小草莓，口感不稳定。
北方的草莓运不到南方，一问，问题出在运输和储存上。
草莓娇贵，不耐储存，常温条件下一般储存两三天左右，而越往南方温度越高，再加上长途跋涉，损耗太高了。
所以，不管是在安徽、山东还是江苏，草莓的本省消费率占比极高，几乎都是自己产自己吃。
一个计划在余惠勇心里有了雏形——“北莓南运”。
南京的妙处这时候也出来了：这个总被调侃为“北方最南、南方最北”的城市，在他看来恰恰也是“北莓南运”的最好起点。
余惠勇琢磨了好久，觉得这事能成。
他在自己的供应商里找到了一个平时在南京做水果贸易的年轻人，来帮他一起做这件事。
这个年轻人在南京做了多年水果生意，对南京很熟悉，于是就应下了。
第一次把南京溧水的草莓运去深圳，发了好几车货。结果，20万块的货拉到深圳只能卖8万块钱——损耗率太高了，达到了60%，把借来的本金都亏完了。
年轻人一下子就泄气了，找到余惠勇，和他说：
于董，这就不叫生意。这都不能算一个行业，它损耗太高了呀，这再高的毛利你也赚不回来这么多损耗！
可余惠勇很平静，他对着年轻人说：小伙子你还年轻，你现在才二十几岁，这个产业你要坚持下来它肯定是一门生意。想办法把它的损耗降下来，我们就能赚钱。
后来，他们做了压差式预冷柜，把预冷的问题解决了。再后来，他们研究车速，派人到车上去盯，车速不超过80迈，再加减震气囊，解决了运输环节的问题……
渐渐的，把刚开始的60%损耗降到了10%以内。
南京溧水的草莓开始大举南下，而那段时间，百果园也开始走出深圳，进军全国。
小局破了，大局也逐渐开始有转机。
如今，百果园从当时的七百多家门店变成六千多家门店，而溧水草莓，也从南京走向了全国、走出了国门，开始让更多人领略到精品草莓的极致口味。
而更奇妙的是，这件事还在溧水的草莓产业里播下了一颗潜力爆棚的种子。
02.
隐藏的市场霸主现在，要说起溧水草莓，有一个很神奇的现象：
网络上随手一搜的中国草莓产地盘点里，有丹东、有建德、有句容，但很难看到“溧水”。
可你如果去中高端商超采购商那里问下草莓产地，你能得到一个完全不一样的认知：
南京溧水的草莓，正在以出人意料的速度征服中高端商超与水果店。
溧水草莓品种丰富，有红颜、香野、淡雪等传统优质品种，今年还引进了美味C、初恋的味道、黑珍珠、枥乙女、粉玉等。这个地方和10多家大型公司、商超等都形成了长期合作关系，是多家精品商超草莓专供基地。
去看溧水，草莓产业也是在做大做强。
设施草莓种植面积达3万多亩，是全江苏最大的设施草莓种植基地，还建成了绿色生态观光采摘园、种苗育苗基地、预冷分拣车间和冷库、草莓交易市场等功能区，形成了新品种试验示范、观光采摘、科普教育、种苗繁育等一体的现代草莓园。
光2022年，溧水草莓产量就高达3.2万吨，产值达6.7亿元，真正实现了小草莓种出“亿元”大产业的目标。
可以说，溧水草莓，是一个大众认知和市场数据还没匹配上的神奇存在。
这就很奇妙。有实力，但很低调。
溧水草莓的这个特点，在这里的企业身上也能看到点影子。
现在，国内做草莓产业的十有八九都知道一个地方：
金色庄园。
它的全称叫南京金色庄园农产品有限公司，是全国唯一的草莓类农业龙头企业，也是全国最大的单体草莓种植基地。
仅仅这一家草莓企业，就吃下了开市客100%、百果园70%、山姆30%的市场。
溧水的草莓在市场上卖得有多好？单拿一家金色庄园来说，一天最大的发货量可高达80万斤。
有意思的是，金色庄园的创始人，正是帮助百果园把第一批溧水草莓运往深圳的那个年轻人。
他叫吴中平，他的创业之路，就是从运溧水草莓开始的。2015年，他成立了金色庄园，首年销售2500万元。
2017年，溧水草莓的南下不再是个问题。溧水草莓的销量日渐增长，吴中平也开始拓展自己的视野，开始从草莓的运输端转向种植端。
他在溧水相中了一片地，1300亩。
为什么想到自建基地？
原来，在和商超等合作过程中，他发现，商超最为看重的是产品的稳定性。而在收购端，因为最开始收的货都是“百家货”，传统种植户在农药用肥上不太规范，种植水平也参差不齐，不同农户供应的草莓外形、风味等往往不太统一。
于是，为了统一标准，金色庄园开始和农户缔结更牢固的合作关系，公司投资建设大棚等基础设施，利用基地把分散的农户集中起来，通过统一种苗、统一品牌管理、统一市场销售等进行管理，实现标准化种植，找专家教技术，同时制定好标准。草莓按标准进行回收，再进行分选、包装发往终端。
这一个决定，也让金色庄园的发展定位有了改变，开始成为如今的生产销售商。
▲金色庄园内部草莓种植区
从2017年开始，规模渐成的金色庄园开始深耕产业链，自建基地不断扩大，到了2022年，自建基地已经扩建到7400亩。草莓产量达到5000斤/亩。销售额也从2019年的突破2亿达到2022年的3.8亿元。
不仅如此，他们还造出了华东地区最大的规范化现代化草莓初加工工厂，达到SGS第三方审核标准，通过China GAP认证。2023年，通过Global GAP认证，建立海外事业部，开拓夏季草莓。
金色庄园的特殊之处，就在于它先有市场，再做产品，再做技术。一切，都是以市场为导向下的环环相扣。
金色庄园金色庄园副总吴英强告诉我们，公司可以说是把整个草莓的全产业链“全部做了一遍”，从品种的选育到种苗的繁育，到组织农民种植，到商品化处理，到保鲜运输、到销售、到深加工，都基本上形成了一个闭环。
“但是我们最大的优势在哪里？说实话，还是在我们的销售端。”
业内人士也在分析，溧水草莓的市场化为什么做得如此成功，背后离不开两大利器：草莓产业链的完整与销售渠道的畅通。以金色庄园为案例，溧水大力推广“龙头企业+合作社+农户”的发展模式，引入草莓链主式龙头企业，鼓励企业发挥外连市场、内连农户优势，积极拓宽销售渠道，保障果农收益。所以南京溧水的草莓产业链，铺开得越来越顺利。
值得一提的是，溧水还在两年前入选了“全国农产品产地冷藏保鲜整县推进试点县”，鼓励业主建设以产地预冷设施、分拣包装设备和冷藏保鲜库为主要内容的全套冷链设施，并积极支持冷链物流车的使用，真正实现了农产品从采收到加工、储存、运输的全程冷链。
草莓，自然也是其中的受益者。
要素保障延链扩链，溧水草莓也跑得更快更远。
以南京金色庄园为例，目前公司的草莓最远可以送到乌鲁木齐，陆运四天四夜，仍然可以保持草莓的新鲜程度。今年1月8号，溧水第一批出口草莓甚至已经到了新加坡。
与之相伴随的，也是溧水草莓知名度迅速攀升，经百果园、盒马等商超连锁，北至哈尔滨，西至乌鲁木齐，都能品尝溧水草莓的香甜。
03.
傅家边，“草莓+”的成功金色庄园的故事充满了太多的奇遇与机缘，只拿这一家传奇企业的故事来说明溧水草莓的成功，似乎还不太够。
相较之下，傅家边就显得很“溧水本色”。
这是南京溧水最早开始大规模种植草莓的地方，也是溧水草莓南下故事的一切开端。
今天，位于溧水洪蓝街道的傅家边精品草莓园面积近万亩，经历了这么多时间风雨，如今它作为溧水草莓产地的代表性地位依然稳固。
在傅家边草莓园，我们惊叹了两次。
一次，是在美莓源。这是溧水当地4个高标准草莓育苗基地之一。
▲傅家边草莓园内的美莓源基地
这里有世界上第一个白草莓品种“初恋的味道”，有吃起来口感像布丁一样的“美莓布丁”，有吃起来有着草莓和水蜜桃共存的奇妙感受的“天使8号”……
偌大的一个大棚，每一两排就能尝到一种新的口味。
最有名的“初恋的味道”白草莓，市场售价每斤128元到188元，依然人气高涨。
美莓源工作人员介绍，这些都是被当地称为“莓王”的草莓博士刘东华引进后培育出来的。2019年刘东华被南京作为人才引进，之后便在溧水开始了草莓种植产业的探索之路。
不过，在傅家边，更令我们惊叹的是草莓园里的一排排栽培高架。
看起来平平无奇，其实浑身都是黑科技。
被一层灰白色塑料裹住的高架装置里，工作人员最先介绍的就是土：
这就看起来平平无奇的土，实际上是从日本引进的基质火山岩，进价就要1500元一立方。
作为对比，国产基质可能只需要一两百块钱一方。
“我们所有的原材料全部日本进口，它里面的物质配比是很适合种草莓的。我们做过试验，用这一种基质和国内普通基质种出来的草莓，生长状况和口感都是不一样的。它能保证品质，而且用50年都没有问题。”
为什么溧水的草莓吃起来这么好吃？他们舍得下本啊。
不仅是土，连包在基质外面的膜布也有讲究。
“这种布是多孔结构，透气性更好，如果把布完全撕开，其实能看到草莓的根系是相当发达的。”
用刘博士创新的立体草莓种植技术和无土栽培技术，溧水草莓的亩产量提高了2倍多，达到了亩产6000到8000斤。
美莓源的工作人员告诉我们，虽然最早是引进的日本技术，但其实日本的气候和溧水不一样，所以不能照搬照抄。所以这几年，溧水的草莓种植者们也在根据当地气候不断调整技术，创新打造了自己的水肥管理模式，草莓整体口感越来越好。
探访傅家边草莓园的时候，刚巧还赶上了区里的优质草莓评比，听说会选出2个草莓王、8个特等奖、10个金奖以及若干个优胜奖，并在2024南京溧水草莓节开幕式上公布。
不过，前脚刚被这草莓种植技术和丰富的口感惊艳到，后脚就看到了草莓园边上的大片梅花树。只是我们来得不是时候，梅花都没开呢。
后来才得知，原来，溧水草莓不仅做成了一门“吃”的生意，还能和梅花组合起来变成了一个“游”的产业。
现在，溧水赏梅采莓游已成为南京春季休闲农业旅游品牌，据不完全统计，溧水每年吸引草莓采摘游客超50万人次，带动周边农家乐、农业电商等三产综合收入超4亿元。
以草莓产业为依托，傅家边不仅发展出了民宿产业，还举办了梅花节、草莓节、咪豆音乐节、采果节、农民丰收节及国际山地半程马拉松赛等颇具特色的农村旅游活动。
04.
南京，能出一个草莓界的“佳沛”吗？其实，我国还是很擅长种草莓的。
一个相对冷的知识点：中国是世界上最大的草莓生产国。
从2007年起，我国草莓栽培面积和产量长期稳居世界第一位。其中，长江中下游产区草莓年产量约占全国36%，江苏更成为仅次于山东的第二大草莓主产省。
产量高，但还是缺了点东西，比如说，缺乏自己的品牌。
比如，我们用猕猴桃举例，一说猕猴桃品牌，很多人立刻就能想起来新西兰的佳沛。但说起中国的草莓，你还能想起什么品牌吗？
品牌，远不止一个logo那么简单，远不止代表更多溢价，它更是一种品质的象征，一种标准的体现，你打开一盒佳沛猕猴桃（哦，他们现在连名字都给改了，叫奇异果），里面果子的大小、颜色、口味是不是都是差不多的？
看起来很简单是吧？但这背后，是对整条产业链所有环节的考验。
这一次溧水草莓之行，回来的路上我们也在思考这个问题：
南京溧水，能出一个草莓界的“佳沛”吗？
我们知道，其实南京还是相当有优势的。
就不说南京有国家级的物流枢纽、部属或部省共建的高等院校如南京农业大学和南京林业大学等......
南京在我国的草莓育种上，就曾做出了重大贡献。
位于南京的江苏省农业科学院是国内最早开始草莓育种的一批单位，硕丰、紫金1号、宁玉、宁丰、雪蜜、紫金四季这些响当当的草莓品种，都诞生在这里。其中，“宁玉”还是我国草莓5大主栽品种里唯一的国产品种。
再说溧水，近年来，溧水建有超200个种质资源的苗圃，育苗成活率高达95%，并通过良种良法配套生产技术，积极推广优质草莓脱毒种苗与设施草莓高垄、半高垄栽培模式，建立了草莓连作障碍克服技术体系，并形成了测土定制微生物有机肥、生物液体肥等种植管理技术体系。
溧水还坐拥江苏南京国家农业高新技术产业示范区，是全国首批、长三角目前唯一的示范区，拥有国家和部省级创新平台90多个，农业科技成果650多项。
除了这些，溧水还有一个酝酿中的“杀手锏”——
全国第一批国家现代农业全产业链标准化示范基地，就在前文中提到的全国唯一的草莓类农业龙头企业金色庄园手中。
▲金色庄园推出的原创IP莓小兔
这也意味着，就在这几年的时间里，中国草莓整个产业的标准将从溧水诞生。把科技创新的底座筑牢；
把草莓产业的标准握紧；
把草莓种植的规模做大；
把产业链条的环节做强——
当所有这些工作都做好的时候，我们绝对相信中国也能诞生草莓的“佳沛”品牌。
不过这个问题，还得让时间来回答。
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