草莓洗完水变红，是被染色了吗？几招教你挑草莓
如今，草莓大量上市，那特殊的香气，甜美的口感让我们对它欲罢不能，可是，草莓买回来一洗，有时候水会变成淡淡的红色，呀，这草莓是不是染色了呀？
其实，草莓洗出来的红色是花青素，它是水溶性的。现在，我们都怕水果上有农药残留，在吃之前都会用水或淡盐水泡一会儿，如果泡得时间长了，草莓里的色素就会溶解到水里，所以，洗草莓的水变成淡红色，这是正常现象，完全不用惊慌。
那草莓有可能会被染色吗？专家表示，给草莓染色会加速草莓腐败变质，得不偿失。所以，没几个商贩会笨到给草莓染色，让它加速坏掉。所以，放心品尝吧。
怎么挑选新鲜又好吃的草莓呢？最直观的是颜色，全红的肯定是熟透了的，但是那种买回来要立即吃，否则会很快烂掉，果农也不会等到果子全红了才去采摘。通过颜色挑选草莓，也是有技巧的。
草莓成熟变红，一般是从果尖部到上萼部逐渐成熟，因此红色是由下往上慢慢变浅的，直到熟透后变成全红。如果接近花萼部分还是白色，那么有的是这部分光照不好，有的是水肥太大采早了，没有完全成熟。挑选时，肯定要选择下面全红，上面白色部分别太大的。而草莓尖部发绿，那是因为在光照不好、低温等条件下，果尖部分因为授粉不均匀，导致着色不好，那样的草莓口感也不会太好。
其次，还可以从下面几点来挑草莓：1.看果形：果形正，且呈圆锥形比较标准的果子比较好，如果果子奇形怪状，则有可能是使用的激素所致。2.看果子外表有没有好看的亮光，果实发亮的一般比较好吃。3.看萼片，如果萼片呈鲜绿色，说明草莓是新鲜的，如果萼片是暗绿色，或者边缘已经开始蔫了，草莓肯定不新鲜。4.闻一闻，新鲜草莓的香气很诱人。
草莓果尖发绿或为授粉不佳
草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克，远远高于苹果和梨，还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。春季宜养肝，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。
形状奇怪的草莓不要买
不过，草莓有个弱点，就是不耐储存，因此，如果不打算一次吃光，那么在购买时要选择稍微硬一点的果子。如果买来的草莓一次吃不完，千万不要洗，可以放到冰箱冷藏室，一般设置为1-2摄氏度，还能保存两到三天。
洗过的草莓，很快会烂
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