【正宗川菜】自贡辣子兔（家庭自制版）
用料
兔肉 半斤 花椒 一把 冰糖 一勺 盐 适量 干辣椒 半碗 八角 适量【正宗川菜】自贡辣子兔（家庭自制版）的做法
半碗剪好了的干辣椒和一些大料，我做的是半斤兔肉的量，自己根据兔肉多少进行调整
锅内热油，比平时炒菜的油多一点，不用太多，油烧至7成熟开中火，放入一把花椒
中火炸花椒，干辣椒，大料
出香味以后倒入兔肉（我的兔肉提前焯了一下，建议用新鲜肉，做法一样，不需要腌）
小火慢炒
倒入适量冰糖慢炒，一定要小火哦，不然容易糊，会变苦。
放入适量盐继续小火慢炒，炒成这个样子就差不多了，大概十分钟吧
洒点白芝麻
出锅！冷了更好吃，有回香
小贴士
我做的是半斤兔肉的量，各位厨友们自己根据兔肉多少对佐料进行调整。相关知识
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