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全国哪的花椒最正宗？经过对比，这5个地方名气最大，有你家乡吗

花匠小妙招
2024-12-14 16:17

花椒，在我国的使用历史已经超过3000年之久。

古时，人们将花椒作为祭祀用品，“选其馨香，洁其酒醴”，以示尊敬。先秦时期，人们认为花椒可以辟邪，放置屋内或随身携带，女性们更是将其佩戴到头上作为饰品。

另外古人还认为花椒有“多子”的寓意，魏晋之后，人们开始逐渐作为调味品，用以去腥增鲜，传承至今。

如今，花椒已经成为人们日常烹饪中必不可少的调味品。另外，花椒使用率最高的恐怕就是川菜了。

四川人将花椒和美食融合到极致，正是因为花椒的参与，才让四川菜更加的广为人知，它的麻辣香鲜，不无花椒的功劳。那么，花椒这么受欢迎，你知道中国哪个地方的花椒最正宗吗？今天带你一起来看一下这5个花椒名气最大的地方，看一下有你的家乡吗！

1、四川茂县花椒

茂县花椒是四川非常有名的花椒，备受人们喜爱的就是当地的茂县双耳朵大红袍花椒。四川麻辣菜中必不可少的一道调味品，也被称为是“花椒中的王子”。

大红袍花椒以双耳朵的为最佳，肉厚香麻绵长尾味纯正，无异味；颗粒饱满，色泽红艳，诱人惹眼，麻味独具，恰到好处，香渗其中，过齿难忘，椒中上品，真是很棒！

2、四川汉源花椒

汉源椒在四川业内被称为南路椒，气味清香，个头中等，肉厚，下锅后香味浓郁，质量上乘。麻味是青麻味，略有苦味，但比茂汶椒麻得更久，还有回麻味。去年朋友送来一袋汉源花椒，香味扑鼻，飘香四溢，是我见过最好的花椒。

3、甘肃陇南伏椒

甘肃陇南康县北部一带的伏椒，它因为在数伏季节而成熟，所以也叫六月椒。伏椒是中国花椒的扛把子。它香味浓郁，质量上乘，色红味麻，颗粒饱满，肉厚油性足，中国地理标志性农产品，受到全国各地人们的喜爱。

它的生长在海拔高的山地，很耐旱，喜光。成熟的伏椒可以放到衣物里或者是米袋书柜子里，香味十足，能够防虫防蛀。

伏椒最好吃的方法莫过于把他撵成面，再和上味精，盐和胡椒面一起做成椒盐，做菜的时候撒上一点，风味绝佳。

4、甘肃舟曲梅花椒

舟曲梅花椒是甘肃当地的特色产品，生长在沿白龙江两岸海拨1500米的地带，这里产的花椒可以说是世界上最好吃的花椒了，当地名叫“六月梅花椒”。

该花椒树小多刺，每年阴历六月六左右开始采摘。此椒颜色鲜红，香味浓烈，但是产量很小，被当地人视为珍品。我吃过全国产花椒的地方椒，其香味，麻味都不如舟曲的六月椒。

5、陕西省凤县花椒

凤县花椒是陕西的特色产品，当地还被称为是“花椒之乡”。凤县地处秦岭腹地，空气新鲜无污染，最适合花椒生长！三国时期，凤椒大多数销往四川盆地！

凤县花椒也叫“凤椒”，“麦椒”，它颜色鲜红，颗粒大，肉质厚，尤其是有着双耳，味特别好，又香又麻，不相信的买些尝尝就清楚了。

凤县花椒还有一个神奇的传说，三国时，诸葛亮伐魏时的一个夜晚，因无法入睡在账外闲走，被一阵奇香吸引，顺道引入一片花椒林中，月色下十来个顽童在此玩闹，十分可爱，遗憾的是没有双耳，于是诸葛亮动了恻隐之心，为其捏了双耳，顽童钻入林中消失，后人们认为诸葛亮所见的是“凤椒仙子”，至此凤椒以“双耳”更是名闻天下。