它的含铁量比鸡蛋高，补铁又有营养，简单4步，孩子一吃一大碗
喜欢吃猪血，所以偶尔会买猪血来吃，不仅便宜，而且营养丰富，也许很多人不知道猪血的营养价值，这里的小编也查了很多资料，首先，猪血的蛋白质含量比牛肉、瘦肉高，而且容易消化吸收。其次，猪血蛋白中氨基酸的比例接近人体中氨基酸的比例，非常容易被人体利用，因此猪血蛋白最容易被消化吸收。所以猪血自然成为了老少皆宜的食材。而我们今天要了解的这道美食，就是和猪血有关，这道菜就是青椒炒猪血。它的含铁量比鸡蛋高，补铁又有营养，简单4步，孩子一吃一大碗。
准备好食材：猪血200克，青椒100克。辅料：食用盐，食用油，蒜。
1.猪血和青椒洗净切块。2.锅内热油下葱段爆香。3.倒入猪血翻炒。4.加入青椒。加盐翻炒均匀即可。
挑选猪血的小窍门：
看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。
去除猪血腥味的小窍门：
1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。
2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。
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