家常蔬菜中“隐藏”抗癌高手
不同蔬菜对抗不同的癌症
★菜花和西兰花―卵巢癌菜花和西兰花等十字花科蔬菜中含有异硫氰酸盐，在对卵巢癌细胞的检测中，显示出抗癌的特性。
★胡萝卜和南瓜―肺癌胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素，能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。
★洋葱―结肠癌洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知最有力的天然抗癌物质之一。对于抑制结肠癌细胞生长作用最强。
★辣椒―胰腺癌辣椒中的辣椒素是一种有效的抗癌物质，可导致癌细胞的凋亡，而不会对正常的胰腺细胞造成损伤。
★红薯和马铃薯―结肠癌和乳腺癌红薯和马铃薯中含有一种叫去氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。
★西红柿―前列腺癌、乳腺癌西红柿中含有番茄红素，能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率。
★芹菜―大肠癌芹菜富含纤维，可缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益。
普通人每天要吃500克蔬菜
作为健康人群，普通人应该尽量多吃蔬菜，每天摄入400~500克各类蔬菜，才能够起到防病、保健作用。对于癌症病人，在积极配合医生治疗的同时，应根据自身情况，适当多食用相应的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的辅助治疗作用。
研究发现，各种蔬菜抗癌能力各不同：青辣椒比红辣椒高出3倍，红皮洋葱比白皮洋葱高出1.5倍，红薯比马铃薯高出1倍，西兰花比菜花高出很多倍。综合这些蔬菜的抗癌能力，专家重点推介红薯、青辣椒、红辣椒、洋葱、西红柿、西兰花和菜花。
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