有机硒，微量元素中的“抗癌之王”
实践证明，有机硒有抗癌作用。有人曾做过“硒阻断黄曲霉毒素诱发大白鼠原发性肝癌”的实验，结果表明：服硒组动物的肝癌发生率为23.5%，而不服硒组的动物则为64.7%，提示有机硒具有较明显的抗肝癌作用。
20世纪70年代始，流行病学研究已证实硒的摄入量同结肠癌的死亡率呈负相关。有学者研究发现，在结肠癌变的动物模型中，硒的复合物可以抑制腺瘤的发展进程。
所以，肿瘤患者在日常饮食中，不妨适量多食用一些富含硒的食物，如海产品；各种块茎类蔬菜，如洋葱、土豆和芋艿等。
其实这些具有积极防癌抗癌作用的抗氧化营养素本身就存在于各种食物中。通常，我们只需要均衡饮食，注意食物的合理搭配，完全可以从食物中摄取所需的足够的抗氧化营养素，并令其充分发挥抗氧化作用；故一般并不主张另外服用合成片剂等。
可以说：食物就是最好的防癌抗癌药！
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