凉山红花椒——天然特色香料
导语 四川人品美食对麻辣味情有独钟，由于麻辣美食能给人淋漓尽致的生活享受，还能驱雨季寒湿，深受大众的喜爱。而会理天然特色香料红花椒，更是州内外美食制作者们的宠儿，现已成为了州内外大小餐馆和家庭应用极为普遍的香料，是有名的大众化特产。
红红的果实挂在树上，非常诱人。
每年7月，进入夏季三伏天，在田边、地角、山坡上，成片的花椒树，密密麻麻地挂满了红玛瑙般的小果实。颜色红艳，由于花椒不需用喷洒任何农药和施用化肥，自身抗虫性能就非常好，因而属天然特色香料。小巧玲珑的果实，很是可爱，让人情不自禁想摘下几粒偿偿，真够味，会麻得你眼冒泪花，流清口水，一时说不上话。
花椒是凉山生命极强，易成活生长的植物之一，就算在贫瘠的土壤上，一样长势良好，但这美味香料采撷起来却十分不易，在骄阳似火的烈日暴晒下，人们任大汗流淌，树枝上长的刺很多，所以采摘的时候要很小心，一不小心就会被刺着手指。所以采摘功效也快不起来，这就是所谓的慢工出细活。
红花椒种植较为广泛，会理、会东、宁南等县，都适合生长。在市场上，新鲜花椒一般卖四至五元一市斤;干红花椒，在三十元左右一斤。
但据笔者所知至今为止，还没有多少专业户大面积种植。如果在适合的荒山坡大面积种植，其经济效益应会十分可观。红花椒这会理特产，还是闺房之秀，待有识之士来投资大面积种植、研究开发和深加工，创造更大价值，为民增收，为凉山特色产品大规模种植添新秀。
