我们在家里面炒菜做饭的时候需要用到各种不同的调味品，当然也是会用到一些不同的香料，比如一些花椒，八角，辣椒，等等，虽然这些食材非常的不起眼，但是他们却具有着很大的功效，今天给大家分享的这个是我们日常生活中必不可缺少的一种香料之一，它的名字叫做花椒。
花椒他有一种比较独特的味道，在炒菜做饭的时候，有些产品也是完全离不开的，它能够突出一道菜的麻麻味道，而且在我们市面上所见到的话，就分为青花椒和花椒，很多人不明白这两者之间到底有着什么样的区别，如果这两种不同颜色的花椒用错的话，是很容易“坏菜”的。
一般我们平时在家里面用花椒作为调味，可以去除肉类的腥味，而且还可以增加这个饭菜的香味，刺激味蕾，吃过之后有一种大汗淋漓的感觉，感觉非常的好吃，但是他们俩之间到底有着什么样的区别？我们一起来看一下，大家了解之后以后就别再用错了，否则会影响菜的口感。
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这两种颜色不同的花胶，虽然外观非常的相似，但是却是不同的品种，青花椒他是灰绿色的，红花椒它的外表颜色为棕红色或者是淡紫色，大多数人都以为红花椒就是青花椒晒干以后的样子，其实这样的一种想法是错误的，并不是晒干之后的，青花椒还有另外一个名字叫做麻椒。
青花椒它本身的味道属于更香更麻，所以比较适合做凉拌菜或者是炒肉，做凉拌菜的时候里面加入一些青花椒，是这个情况就一定要碾碎，会有一种妈妈的味道，非常的适合做凉拌菜，这个也是青花椒的一个特点，红花椒比较适合做香辣风味的菜，比如做火锅的时候需要放大把大把大花轿，或者是做大菜的时候，都需要放一些红花椒来进行提升香味，这是两者之间的区别，大家别再用错，否则会坏掉一道菜。
