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葡萄园管理

花匠小妙招
2024-12-15 06:43

人类与葡萄共存了数千年，每经历一次生长的循环，都会获得一次管理经验，在下一次的生长周期里会更好管理葡萄园，以获得更高品质的葡萄。可以说葡萄园管理是一门技术，更是一个经验累积的过程。

对葡萄园的管理所要达到的目的很明确，就是为达到酿酒所需的葡萄品质要求，控制好葡萄的产量及相应指标，或者是达到葡萄酒产国法律范围所规定的标准。当然，防控疾病和害虫是最需要注意的管理之一。之前的章节中我们讲到了葡萄的种植，其实葡萄的种植和其他的果树种植有些相似，在种植方面的方式方法都相同，比如说：播种耕种或者嫁接种植（19世纪60年代的葡萄根瘤蚜虫病之后兴起的一种种植方法）等。

在之前的章节中我们讲了葡萄的生长周期，仅仅是叙述的葡萄如何生长，在其生长的背后需要种植者付出大量的努力，做好管理工作。葡萄属于藤本类植物，其枝干没有力量支撑整个身体的生长，需要搭棚架来作为支撑（搭棚架的方式也有很多种，这里就不作更多赘述，有喜欢的朋友可以去研究一下），同时引导葡萄藤的生长方向，当然并不是所有的葡萄园都会搭棚架。比如说，在某些特殊区域种植的葡萄（譬如说在西班牙有些陡坡上的葡萄园）需要单株打桩支撑；有些葡萄品种在修剪方面比较特殊，可以生长成为矮灌木形状，其自身就可以支撑生长，因此就不需要打桩或者搭棚架。

不管是何种方式的引导生长，都需要对照地形、气候环境等进行“整形”，在整理葡萄藤的时候，有些朋友或许会感觉和常见的盆景艺术相似，事实上两者之间大相径庭，整理葡萄藤并不是为了美观，而是为了最大限度的空气流通，以及使每株葡萄树接触的果实能够获得尽可能多的光照。

对于种植其他的一些农作物来说，收获完果实之后基本不需要进行什么管理，但葡萄的种植不一样，在收获完葡萄之后不久，葡萄树便开始进入休眠期，这段时间种植者们还需要忙碌很多事情，比如说计划下一年的工作（其中最重要的就是剪枝）。在大部分区域仅仅需要修剪一下，勘测一下土壤肥力即可，但在高纬度区域的葡萄种植者们就相对辛苦一些，因为这些区域冬季温度过低，葡萄植株难以承受，所以在休眠期需要通过用土来掩埋葡萄枝条，以防寒防冻，待到来年春天回暖，再刨出来清洗，待萌芽。

对于葡萄园管理的其他细节问题我们会在后续的文章中深入讨论，在此我们就不作过多赘述，只需要大家对葡萄园管理有一定概念性认识即可。在前文中我们有提到过葡萄园管理中遇到的葡萄植株疾病问题，下面就列举一些常见的容易出现的问题供大家参考，以便加深印象。

1·19世纪60年代初疯狂的葡萄根瘤蚜虫病，最先发现出现在美洲，随后在英国被发现，正式命名是在1868年，当时对于葡萄根瘤蚜是束手无策的，在不到20年的时间里受害的葡萄园达100万亩之多，到20世纪初期，整个法国都受到侵染。这种极具破坏性的害虫主要是以葡萄树树根为食，同时释放一种毒素。当时在整个欧洲，仅有几个独立的葡萄园得以保持，当时除了隔离，别无他法。时至今日，都没法彻底治愈这种疾病，最好的方式是把欧亚属葡萄嫁接到美洲葡萄砧木上。

2·灰葡萄孢菌是一种非常特殊的真菌，其就像一把双刃剑，有好处亦有坏处，坏处就是对葡萄植株的生长影响（具体的表现可以查看病毒数据库）；好处就是成熟的葡萄果实感染上这种菌体之后，它会透过葡萄果皮上的细孔消耗果实中的水分，最后成为干瘪的葡萄颗粒，这种葡萄酿造的葡萄酒就是世界上知名的“贵腐酒”。

3·白粉病看起来像人类的白化病一样，葡萄树叶和果实都会感染，开始是单独分散的点，后逐步会连城一个大霉斑，严重的整片叶子都被覆盖，会严重的影响光合作用，继而影响到葡萄的成熟，如果是葡萄果实感染到，果皮会开裂。

4·落果的现象会偶有发生，特别是在生长期营养或水分补给不充分，或开花之后遇到寒冷潮湿的天气导致的，具体表现就是葡萄到坐果之后，部分或全部果粒掉落。

gongzhonghao: seecowine(西客酒业）

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