炸花椒油时，用青花椒还是红花椒？很多人不懂，难怪花椒油不香
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作为一个四川人，吃的了辣，也能接受麻，只有麻和辣结合起来，才是食物最完美的口感，所以小编的家里面除了常备辣椒酱以外，花椒油也是必不可少的，我也不知道是什么时候开始离不开花椒油的，只知道在做菜的时候，就喜欢放一点来增香，菜品的口感会好很多。
炸花椒油时，用青花椒还是红花椒？很多人不懂，难怪花椒油不香
可能大家家里面的花椒油都是在外面买的，而小编是自己在家炸的，我也在外面买过一次花椒油，发现和自己炸的口感就是不一样，没有那么香，还因为添加了各种的添加剂，所以就不太喜欢外面购买的花椒油，那要说到自己炸花椒油，还是需要一定技巧的。
相信大家都知道，炸花椒油最离不开的就是花椒了，但是花椒是有两个种类，一个是青花椒，还有一个红花椒，那在炸花椒油的时候，该用哪一种呢？很多人就是不太懂这个问题，要是用错了，就会导致最后炸出来的花椒油不香，今天小编就来给大家分享一下到底该怎样炸。
【炸花椒油的最佳方法】
第一步、首先将准备好的青花椒和红花椒用清水冲洗一下，然后晾干水分，分别放到碗中，加入适量的白酒，将其浸泡20分钟的时间，这样做的目的是为了将花椒中香味激发出来，让炸出来的花椒油更加的香，并且白酒还有消菌杀毒的作用，让花椒油吃起来更加的卫生。
第二步、等到花椒浸泡好之后，就在锅中加入适量的菜籽油烧热，放入姜片，用中火炸至焦黄后捞出来扔掉，当油温8成热时，就将青花椒和红花椒全部放到锅中，加入香叶、桂皮等香料，用漏勺慢慢的搅动，以免花椒沉到锅底炸糊。
第三步、当闻到浓浓的花椒香时，就现将火关掉，继续用勺子轻轻的搅拌1分钟，然后倒入无水无油的容器里面，盖上盖子，自然放凉后就可以保存起来了，这样制作出来的花椒油非常的香。
以上就是炸花椒油的方法，很多人都弄不懂是用青花椒还是红花椒，其实是都要用，因为这两种花椒的香味还是有一点区别的，只用一种就会显得有点单调，两种合在一起，炸出来的花椒油才会又香又麻。
看了小佳给大家分享的花椒油的制作方法，你了解了吗？如果你对此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦，要是你觉得对你有帮助的话，不要忘了在下方给小佳点个赞，如果可以的话，关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。
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