先提前一天晚上泡白芸豆
猪脚用冷水下锅,加入料酒少许大火煮开转小火煮10分钟,然后捞出来,用温热水洗干净,再看看有没有毛挑干净
再换一锅水,加入姜片,大料,葱结和猪脚,大火煮三十分钟
加入白芸豆,煮开之后转小火煮1-1.5小时,煮到猪蹄软烂,汤色奶白即可
在准备一份酱汁,水,酱油,蚝油,陈醋,白糖按2:2:2:1:1的比例调好以后再加入熟白芝麻,少许蒜末,葱花,香菜,也可以加点辣椒面,然后烧一点热油,淋在上面即可
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