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收藏！植物性饲料中矿物元素的含量、存在形式与分布规律

花匠小妙招
2024-12-15 07:29

　　文/ 周明

　　在我国，大多数饲料配方师在应用矿物质饲料时，通常的做法是将基础饲粮中微量元素含量作为安全阈量或假定为零，微量元素添加量等于或高于动物对微量元素的营养需要量。不少的动物营养与饲料方面的专家或学者也曾倡导这样做。然而，矿物质饲料为非再生性饲料资源，在倡导资源节约与环保的今天，似乎有必要对上述做法或观点的合理性重新评价。较合理的做法应是，先测定基础饲粮中矿物元素的含量，矿物元素的添加量一般为动物营养需要量与基础饲粮中含量的差值。当然，根据具体情况，必要时可增加一定的安全阈量。在我国，动物基础饲粮基本上由植物性饲料组成。因此，了解植物性饲料中矿物元素的含量、存在形式与分布规律，能够更科学地利用矿物质饲料，这也是笔者写此文的本意。

　　1、植物性饲料中磷的含量、存在形式与分布规律不同植物性饲料中含磷量相差很大，变幅一般为0.2% ～ 1.6% ( 以干物质计 )，而多数饲料作物的含磷量为 0.3% ～ 0.4%。基本规律是：油料作物含磷量高于豆科作物，豆科作物高于谷实类作物，但谷实加工的副产品 ( 糠麸类 ) 含磷量可能最高，在 1% 以上。

　　植物性饲料中大部分磷是有机态磷，约占总磷量的 85%，而无机态磷仅占 15% 左右。幼叶中有机态磷含量较高，而老叶中无机态磷较多。有机态磷主要以核酸、磷脂和植酸磷等形式存在；无机态磷主要以钙、镁、钾的磷酸盐 (Pi) 形式存在。一般来讲，大部分无机态磷 (Pi ) 都存在于液泡中，只有一小部分存在于细胞质和细胞器内。Loughman 发现，在玉米根尖细胞中，90% 的无机态磷存在于液泡内，其余的 10% 则存在于细胞质中，而且磷进入细胞质后迅速参与磷脂的合成。两种形式的磷在植物体内均有重要作用。同一种饲料作物，生育期和器官不同，其中含磷量也有变化。生育前期的幼苗含磷量高于后期老熟的秸秆。就器官来说，则表现为幼嫩器官中含磷量高于衰老器官、繁殖器官中含磷量高于营养器官、种子中含磷量高于叶片、叶片中含磷量高于根系、根系中含磷量高于茎秆、纤维组织中含磷量最少。

　　植物含磷量常受土壤磷水平 ( 供磷状况 ) 的影响，当土壤有效磷含量高时，植物的含磷量也略高于缺磷的土壤 ( 参见表 1)。从表 1 中可看出，对菠菜供磷不足时，叶片中无机态磷含量明显下降，但各种有机态磷组分却没有变化。而燕麦籽实除植酸磷发生变化外 ( 因植酸磷是种子中磷的储藏形态 )，也表现出与菠菜相同的趋势。表 1 还显示，营养器官中的磷多以无机态磷存在，而籽实中则是以植酸磷存在。

　　2、植物性饲料中钾的含量、存在形式与分布规律一般植物性饲料中含钾量 (K2O ) 为 0.3% ～ 0.5% ( 以风干计 )，有些饲料作物含钾量比氮高。 植物性饲料中含钾量常因作物种类和器官的不同而有很大差异。通常，含淀粉、糖等碳水化合物较多的饲料作物中含钾量较高( 表 2)。就不同器官来说，谷实中钾的含量较少，而秸秆中钾的含量则较多。此外，块根、块茎类饲料中含钾量也较多。

　　一般来说，糖蜜、牧草、饼粕和糠麸等饲料中富含钾 (1.2% ～ 4.7% )，谷实类饲料中含钾量较少 ( 一般为0.3% ～ 0.5%)，糟渣类饲料中含钾量很低（0.1% ～ 0.2%）。

　　钾在植物体内不形成稳定的化合物，而呈离子状态存在。它主要是以可溶性无机盐形式存在于细胞中，或以钾离子形式吸附在原生质胶体表面。至今尚未在植物体内发现任何含钾的有机化合物。植物体内的钾十分活跃，易流动，再分配的速度很快，再利用的能力也很强。通常，随着植物的生长，钾不断地向代谢作用最旺盛的部位转移。因此，在幼芽、幼叶和根尖中，钾的含量极为丰富。

　　3、植物性饲料中钠的含量与分布规律通常植物体内钠的平均含量约占干重的 0.1%，是含钾量的 1/l00。 不同种类的植物含钠量变化很大，例如甜菜的含钠量可达 3% ～ 4%。牧草的含钠量变动范围为 20 ～ 2000mg/kg。根据植物对钠的不同反应，可将植物分为喜钠 (natrophilio) 植物和嫌钠 (natrophobic) 植物两类。典型的喜钠植物有甜菜、澳洲囊状盐蓬 (Atriplex vesicaria)、三色苋 (Amaranthus tricolor)、滨黎和蓝藻等，它们在缺钠时会产生典型的缺素症状。还有许多栽培作物在钠多时会出现被毒害现象，通常土壤溶液中可溶性钠的浓度在 9 ～ 30mg/kg 的范围内，适于嫌钠植物的生长。喜钠植物在高盐浓度下才能生长茂盛，主要有黎科、白花丹科、菊科和瞿麦科植物，其体内的含钠量显著高于含钾量，例如：生长在滨海沙土中的海蓬子，NaCl 的含量可达 30%。

　　4、植物性饲料中氯的含量、存在形式与分布规律氯是一种较特殊的矿物质营养元素，它普遍存在于自然界，植物对氯的需要量较多。 例如，番茄需氯量是钼的几千倍。许多植物性饲料中氯的含量很高，含氯 10% 的植物并不少见。虽然大多数作物在生长过程中无明显的缺氯症状，但氯对许多作物有促生长效应。实践证明，某些作物施用氯化钾时，其产量常高于施硫酸钾。

　　在植物体内，氯以离子 (C1-) 态存在，移动性很强。大多数植物吸收 C1- 的速度很快，而且数量也多。植物吸收 C1- 的速度主要取决于介质中氯的浓度 (Schmalfuss等，1960)。Elzam等 (1965) 的研究表明，植物吸收 C1-受代谢的影响，其中对温度的变化和代谢抑制剂尤为敏感。据 Gerson 等 (1972) 报道，植物对氯的吸收属逆化学梯度的主动吸收过程。由于光合磷酸化作用中所形成的ATP 可提供主动吸收所需的能量，所以光照有利于氯的吸收 (McDonald 等，1975)。氯易于透过质膜而进入植物组织，但是，当介质中 C1- 浓度很高时，液泡膜将变成渗透的屏障，阻止 Cl-进入液泡，保护植物免遭损害。因此，植物吸收的大量 Cl - 只能积聚在细胞质中。氯的分布特点是：茎叶中多，籽粒中少。

　　5、植物性饲料中硫的含量、存在形式与分布规律植物性饲料含硫量受植物种类、品种、器官和生育期的影响很大，其变幅一般为 0.1% ～ 0.5%。 十字花科植物含硫最多，豆科、百合科植物次之 (0.2% ～ 0.4% )，禾本科植物较少 (0.1% ～ 0.2% )，青贮玉米、块根、块茎和瓜果类饲料中含硫量很少 ( 一般不足 0.1% )。硫在植物开花前集中分布于叶片中，成熟时叶片中的硫逐渐减少并向其他器官转移。例如，成熟的玉米叶片中含硫量占全株的 10%、茎占 33%、种子占 26%、根占 11%。

　　植物性饲料内硫以无机硫酸盐 (SO42-) 和有机硫化合物两种形态存在。前者主要储藏在液泡中，后者主要是以含硫氨基酸如胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸、谷胱甘肽等形式存在于植物体各器官中。有机态的硫是组成蛋白质的必需成分。当对植物供硫量适宜时，植物体内含硫氨基酸中的硫约占植物全硫量的 90%。由于各种植物的蛋白质组成是一定的，因此蛋白质中硫和氮的含量基本上是恒定的。但是缺硫时植物体的 S/N 会发生变化，因此，可通过 S/N 来诊断植物的硫营养状况。植物吸收的硫首先满足合成有机硫的需要，多余时才以 SO42- 形态储藏于液泡中。所以当供硫不足时，植物体内大部分为有机态硫，随着供硫量增加，体内有机硫也随之增加，而只有供硫十分丰富时，体内才有大量 SO42- 存在。

　　6、植物性饲料中钙的含量与分布规律不同植物种类、部位和器官中含钙量差异很大。 通常，双子叶植物含钙量较多，单子叶植物含钙量较少；根部含钙量较少，而地上部含钙量较多；茎叶 ( 特别是老叶 )含钙量较多，果实、籽粒中含钙量较少。在植物细胞中，钙大部分存在于细胞壁上。细胞内含钙量较高的区域是中胶层和质膜外表面；在细胞器中，钙主要分布在液泡中，细胞质内钙较少。植物体内含钙量受植物的遗传特性影响很大，而受介质中钙供应量的影响却较小。

　　7、植物性饲料中铝的含量与分布规律铝不是动物必需的矿物元素，但往往影响其他养分的利用。 植物体内含铝量通常为 20 ～ 200m g/k g，不同植物种间有明显的差异。日本吉井等 (1937) 将含铝量超过 0.1% 的植物称为铝富集型植物，低于 200m g/k g 含量的植物为非富集型植物。高桥英一 (1976) 对生长在同一种土壤中的 175 种栽培植物的测定表明，有 60 种是铝富集型植物，占 34%，它们的平均含铝量为 0.25%。有115 种为铝非富集型植物，占 66%，它们的平均含铝量为 0.05%。全部苔藓植物和 72% 的蕨类植物都是铝富集型植物，而在被子植物和裸子植物中铝富集型植物只占30% 左右。

　　植物体内含铝量还因土壤条件的不同而有差异。在酸性土壤中生长的植物，其含铝量较高，而当土壤 pH值上升后，由于土壤溶液中铝的浓度下降，植物体内含铝量也有所下降。植物体内铝的分布因植物种类不同而有所不同。如水稻和黄瓜根系吸收的铝很少向地上部运输，而萝卜、荞麦根系吸收的铝向地上部运输较多。由于 A13+ 在长距离运输中移动性差，所以，一般植物根系的含铝量比叶片高几倍甚至几十倍。植株中铝的分布特点是：老叶含铝量高于幼叶。茶树是典型的铝富集型植物，其地上部不同部位的含铝量显著不同 ( 表 3)。

　　8、植物性饲料中铁的含量、存在形式与分布规律大多数植物性饲料中含铁量在 100 ～ 300mg/kg( 以风干计 ) 之间，并且常伴随植物种类和植株部位的不同而有差异。某些叶蔬菜类饲料作物含铁量较高，如菠菜、莴苣、绿叶甘蓝等，均在 100mg/kg( 以风干计 ) 以上，最高可达 800m g/k g ( 以风干计 )。而水稻、玉米中含铁量相对较低，约为 60 ～ 180mg/kg( 以风干计 )。一般情况下，豆科植物中含铁量高于禾本科植物。不同植株，其含铁量不相同，如禾本科作物秸秆含铁量高于籽粒。

　　在同一植株中，铁的分布也不均匀。例如，玉米茎节中常有大量铁的沉淀，而叶片中含铁量却很低，甚至会出现缺铁症状。一般认为，F e2+ 是植物吸收的主要形式，鳌合态铁也可被吸收。Fe3+ 在高 pH 值条件下溶解度很低，多数植物都难以利用。除禾本科植物可吸收 Fe3+ 外，Fe3+只有在根系表面还原成 Fe2+ 后才能被吸收，且植物根尖吸收铁的速率比根基部高。多种离子 (如Mn2+、C u2+、M g2+、K+、Z n2+ 等金属离子，它们与 F e2+ 有明显的竞争作用 ) 均能影响植物根系对铁的吸收。例如C u2+ 和 Zn2+ 可从螯合物中置换出 Fe2+ 而形成相应的Cu2+ 和 Zn2+ 的螯合物，置换出的 Fe2+ 在土壤中很容易被固定，使其有效性降低，从而限制了植物对这部分铁的吸收和利用。

　　当 Fe2+ 被根系吸收后，在大部分根细胞中可被氧化成 Fe3+，并被柠檬酸螯合，通过木质部运输到地上部。已证明，铁的运输是以柠檬酸螯合物的形式进行的，柠檬酸和铁离子有很强的亲和力。也有资料报道，铁能够和柠檬酸或苹果酸等有机酸形成络合物并在导管中转移到其他部位，这是由于铁在韧皮部的移动性很低。

　　9、植物性饲料中锰的含量与分布规律植物性饲料中锰的含量较多，且变幅很大，如以禾本科的水稻、小麦和豆科作物为例就可看到这一特点 ( 表 4)。 造成植物性饲料中含锰量变幅较大的原因可能是： (1) 锰的吸收受植物代谢作用的控制 ，在吸收过程中其他阳离子与锰有竞争作用，如 M g2+ 与Mn2+ 之间有拮抗作用，能够降低植物对 Mn2+ 的吸收。

　　(2) 植物吸收锰常受环境条件的影响，尤其是土壤pH 值的影响更大。 在 pH ＞ 7 的土壤中生长的植物含锰量低；在 pH ＜ 7 的土壤中生长的植物含锰量偏高。随土壤 pH 值上升，土壤中可提取态锰的数量明显减少，这必然影响植物对锰的吸收，使植物体内锰的含量较低。

　　( 3) 植物各生育期以及各器官中锰含量也有较大变化。 如玉米植株中锰含量常随株龄的增长而降低，且累积在叶片的边缘，玉米叶缘含锰量可高出叶片本身的一倍。甜菜叶柄中锰浓度只有叶片中的一半。这说明锰在植物组织中的分布是不均匀的。一般来说，在植物性饲料中，青、粗料与糠麸中含锰丰富；饼粕饲料含锰量较多；但谷实与块根、块茎类饲料中锰量较少。

　　10、植物性饲料中铜的含量与分布规律植物性饲料中含铜量不多，大多数植物性饲料中含铜量在 5 ～ 25mg/kg( 以风干计 )。 饼粕类和糠麸类饲料含铜丰富，一般为 10 ～ 30mg/kg。豆科牧草含铜量也较高，但禾本科牧草和谷实类饲料中含铜量较少，一般为4 ～ 10m g/k g，秸秆类饲料铜含量最少。铜多集中于幼嫩叶片、种子胚等生长活跃的组织中，而在茎秆和成熟的叶片中存在较少。植物含铜量常随植物种类、植株部位、成熟状况、土壤条件等因素不同而有变化。一般地，豆科作物含量高于谷类作物。大豆在幼苗期含铜较少，而在结荚期叶片和果荚中铜含量高于茎。玉米在整个生育期含铜量都较平稳，但不同部位仍有明显差异：通常是叶片中含铜量多于茎秆，而茎秆上部含铜量多于基部。铜在叶片中的分布是均匀的，这一点与锰不同。在叶细胞的叶绿体和线粒体中都含有铜，约有 70% 的铜结合在叶绿体中。因此，叶绿体中含铜量较高。

　　11、植物性饲料中锌的含量与分布规律植物性饲料正常含锌量为 25 ～ 150m g/k g ( 以风干计 )。 其含量常随植物种类及品种不同而有差异。对全国 28 个省 ( 自治区 ) 主要饲料含锌量的分析表明、谷实类饲料含锌量一般为 20 ～ 50m g/k g。其中，玉米、高粱等平均含锌量为 23.7mg/kg。豆科饲料平均含锌量为45.5m g/k g。缺锌地区的饲料含锌量低，如玉米、高粱中含锌量少于 15mg/kg，豆饼含锌量在 40mg/kg 以下。

　　一般来说，糠麸、饼粕和动物性饲料中富含锌；青饲料中含锌量较多；谷实类饲料、块根、块茎饲料中含锌较少。植物各部位的含锌量也不同，锌多分布在茎尖和幼嫩的叶片中。据中国科学院植物研究所的试验结果表明，正常情况下，番茄植株顶芽含锌量最高，叶片次之，茎最少，整个植株中锌的分布由下而上呈逐渐递增的趋势。植物根系中含锌量常多于地上部分。供锌充足时，锌可在根中累积，而其中一部分属于奢侈吸收。锌主要以 Zn2+ 形式被吸收。通常，作物含锌量低于 20mg/kg 时，就有可能出现缺锌症状。植物缺锌时，老叶中的锌可向较幼小的叶片转移，只是转移率较低。

　　12、植物性饲料中硒的含量、存在形式与分布规律植物性饲料中含硒量因植物种类不同而有很大差异异 ，美国的 Trelease等 (1949) 曾根据植物的含硒量将植物分为三类： 第一种类型为高硒富集型植物 ，这类植物大多数为多年生深根植物，主要包括黄芪属、剑莎草属、金鸡菊属、长药芥属中的某些种类。它们只能生长在富硒地区的土壤中，体内含硒量可达数千 mg/kg，动物采食后易发生眩晕症或急性硒中毒。硒对这些植物的生长似乎是必需的。这些植物中的硒绝大部分以无机态存在。

　　第二种类型为硒亚富集型植物 ，主要有紫菀属、滨黎属、扁萼花属和黏胶葡属中的一些植物种。这些植物通常生长在硒有效性较多的土壤中，体内硒大部分以无机态存在，少部分为有机硒。

　　第三种类型为硒非富集型植物 ，它们多数是食用或饲用植物，含硒量低于 30m g/k g，这类植物中的硒主要与蛋白质结合，以有机态存在。

　　大多数粮食或饲料作物中含硒量一般都较低，为0.01 ～ 1.00m g／k g。在粮油或饲料作物中，含硒量变化的大致趋势是：油料作物＞豆类＞谷类＞蔬菜＞水果。

　　其中，低等植物蘑菇含硒量高，其含量有时可达到一般高等植物的 1000 倍。

　　植物体内含硒量常因器官、部位、生育时期的不同而有变化。通常情况下，植物籽粒含硒量最高，其次是叶、茎、根，而且富集型植物新叶的含硒量大于老叶。

　　例如，三叶草幼叶中含硒量为老叶的2～3倍。小麦在苗期含硒量比成熟期多，而玉米在乳熟期含硒量最高，成熟期则有所下降。就环境条件方面来说，硒富集型植物在湿润年份吸收的硒要多于干旱年份，而硒非富集型植物对硒的吸收与降雨量无显著关系。就土壤条件而言，我国东南部的红黄土壤、西北部的草原与荒漠土中生长的主要粮食作物平均含硒量大于 0.02m g/k g ；中部的棕褐土中生长的粮食作物平均含硒量小于 0.02m g/k g ；富硒地区土壤中生长的作物，其含硒量可以超出正常范围，如湖北省的恩施和陕西省的紫阳是两个富硒地区，马铃薯含硒量高达 2.0mg/kg ；玉米含硒量为 0.24 ～ 37.5mg/k g，是一般玉米含硒量的 45 ～ 50 倍；蚕豆含硒量为445.8m g/k g，已达到中毒水平。由于长期以来某些植物对高硒的适应，出现了一些富硒植物，如富硒茶叶，其含硒量可达到 0.70mg/kg。由于牧草中含硒量与放牧动物的健康关系密切，且又间接影响人类的健康。因此，世界各国对牧草的含硒量都十分重视，并制定了相应的标准。

　　植物体内的硒以 3 种形态存在，即无机态、有机态和挥发态。

　　(1) 无机硒： 在自然条件下，植物体内所有无机态硒几乎都是 SeO42-，只有少量的 SeO32- 和元素硒。植物体内无机硒大约占全硒量的 10% ～ 15%。如在营养液培养条件下，小麦幼苗根系中有大量的 S eO32-，而地上部则是 SeO42- 均匀分布。

　　(2) 有机态硒： 植物体内硒主要以有机态存在，大部分是低分子量硒化合物，并且大部分以含硒氨基酸存在。目前在生物体内 ( 包括植物、动物和微生物 ) 发现了许多重要的硒化合物，如硒代半胱氨酸、硒胱氨酸、硒代高胱氨酸、硒 - 甲基硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸、硒代辅酶 A 等。在硒富集型植物中，含硒氨基酸以游离态存在，而在硒非富集型植物中则与蛋白质结合。植物体内有机硒所占比例与植物种类和硒源有关。供应不同形态的硒，植物体内无机硒转化为有机硒的比例不同，用 S eO32- 或植物浸提液供给植物根系时，植物体内硒全部为有机硒；供应 SeO42-( 浓度为 3.3 ～ 10mg/kg ) 时，植物所吸收的硒只有 50% 转变为有机态硒；若供应浓度为 1.1mg/kg 时，则有 95% 的 SeO42- 转转化为有机硒。

　　(3) 挥发态硒： 植物体内挥发性气态硒化合物所占的比例很小，约占植物全硒量的 0.3% ～ 7%，其中硒富集型植物中挥发态硒所占的比例较大，硒非富集型植物中则较小。目前发现的挥发性硒化合物主要有二甲基二硒化物、二甲基一硒化物、二甲硒 ( 代 ) 砜和二乙基硒等。一般在午后，气态硒化合物的释放达到高峰。在农产品的储存过程中，也有少量的挥发性气态硒释放而使硒损失。据报道，大麦、玉米储存 3 ～ 5 年后，硒损失 4% ～ 73%。食物在烘干和蒸煮过程中，也有少量硒损失。但是由于植物体内气态硒量很少，故以气态硒挥发损失的数量也极少。

　　13、植物性饲料中钴的含量与分布规律植物性饲料含钴量随土壤类型、环境条件和植物种类与品系不同而变化。 植物性饲料含钴量的变动范围一般为 0.02 ～ 0.5m g/k g，但在蛇纹岩土壤中生长的植物含钴量大大超过一般含量，可达 100m g/k g 以上。不同种类植物之间钴的含量差异很大，豆科植物需要并累积较多的钴，平均为 0.24 ～ 0.52mg/kg；禾本科植物只有 0.08 ～ 0.26mg/kg；粗饲料和牧草中含钴量通常在0.1 ～ 0.5m g/k g 之间。此外，不同科别的植物含钴量变动范围有所不同。一般而言，禾本科植物中含钴量变化较小，豆科植物变化较大，而且在野生种与栽培种植物之间差异更大。有些植物具有富集钴的作用，如紫云英、华东枪叶树和野百合等。新西兰、澳大利亚、美国、前苏联、波兰、意大利、芬兰、日本、荷兰、德国等都曾报道，世界上许多地区土壤由于低钴而使饲料植物含钴量不足，导致反刍动物缺钴。为了防止反刍动物缺钴症，须保证其饲粮中钴含量在 0.08 ～ 0.1mg/kg 之间为宜。

　　14、植物性饲料中钼的含量与分布规律多数植物性饲料含钼量通常不到 1mg/kg ( 以风干计 )。 国内外资料表明，豆科饲料作物含钼量明显高于禾本科饲料作物。豆科牧草含钼量较高，其种子含钼量约为 0.5 ～ 20m g/ k g ( 以风干计 )，根瘤中含钼量也很高，因为豆科作物的根瘤有优先累积钼的特点，如豌豆根瘤中钼的含量比叶片高出 10 倍。谷类饲料作物含钼量一般为 0.2 ～ 1m g/ k g ( 以风干计 )，且以幼嫩器官中含量较高，叶片含钼量高于茎和根。叶片中的钼主要存在于叶绿体中。

　　植物对钼的吸收与其生长环境有关。代谢影响根系对 MoO42- 的吸收速率。SO42- 是植物吸收 MoO42- 的竞争离子。钼主要存在于韧皮部和维管束薄壁组织中。

　　由表 5 可知，菜豆从相同的营养液 ( 含钼 4mg/L) 中，吸收的钼多于番茄，说明它们对钼的需要量是不同的。同时还可看出，菜豆根部钼的含量明显高于茎和叶，尤其是叶片的含钼量还不足总量的 10% ；而番茄则不同，根所吸收的钼，大约有 50% 可运往茎叶，且叶片中钼的含量显著高于茎。这可能反应了不同植物体内钼运输的特点。

　　15、植物性饲料中硼的含量与分布规律不同植物性饲料中硼含量的差异很大，含量低的只有 2mg/kg，含量高的可达 100mg/kg。 一般来说，双子叶植物中含硼量高于单子叶植物，具有乳液系统的双子叶植物，如蒲公英和罂粟中含硼量更高 (表 6)。由表 6可见，谷类作物含硼量较少；而双子叶植物中含硼量多。植物性饲料中硼的分布规律是：繁殖器官高于营养器官，叶片高于枝条，枝条高于根系。硼较集中地分布在子房、柱头等器官中，因为它对繁殖器官的形成有重要作用。

　　16、植物性饲料中硅的含量、存在形式与分布规律不同种类植物的含硅量差异很大。 一般情况下，硅在单子叶植物体内积累较多，平均含硅量是双子叶植物的 10 ～ 20 倍。高桥英一和三宅靖人对生长在同一土壤中的 175 种植物进行多种养分测定分析，发现硅含量差异最大，最高含量是最低含量的 196 倍。

　　根据植物的含硅量，可将栽培的植物分为三类： 第一类是含硅量很高的植物 ，主要是莎草科中的一些植物种和禾本科的湿生种，如水稻和木贼，其含硅量可达10% ～ 15% ( 以风干样中 SiO2 计)； 第二类是含硅量中等的植物 ，主要是旱地禾本科植物，如甘蔗、燕麦、小麦、大麦、玉米、高粱等大部分禾谷类作物和几种双子叶植物，平均含硅量为 1% ～ 3% ； 第三类是含硅量很低的植物 ，主要包括豆科植物和其他大部分双子叶植物，含硅量在 1%以下，豆科作物含硅量甚至小于 0.5%。

　　硅在植物体内呈不均匀分布。按栽培的植物体内硅的分布特点可分为 3种类型。第一类的特点是硅总含量高，主要分布于地上部，根中积累很少。例如，燕麦根部中硅只占植株总硅量的 2% ；地上部的穗和叶、茎硅含量高，可达 95% 以上。水稻中的硅大多分布于地上部。第二类的特点是植株各部位的含硅量都少，根部与地上部的分布量大致相等，例如番茄、大葱、萝卜和白菜等。第三类的特点是根中的含硅量明显高于地上部，如绛车轴草，其根中硅含量是地上部的 8 倍。

　　从组织层次上看，SiO2 的沉积主要发生在细胞壁、细胞间隙或导管内。硅多累积于木栓细胞外的表皮细胞壁中，它不仅进入细胞壁，也进入中胶层。在水稻叶片中，硅集中在表皮、纤维束、维管束鞘与厚壁组织中。

　　硅在叶片中不仅存在于表皮细胞内，同时还沉积于细胞外，其上覆盖很薄的角质层，形成角质 - 硅双层结构；在茎与叶鞘中，硅主要存在于外表皮、维管束及厚壁组织的细胞壁中；根部的硅，则存在于表层细胞中。

　　硅在植物体内主要沉积形态是无定型硅胶 (SiO2·nH2O,又称蛋白石 ) 和多聚硅酸，其次是胶状硅酸和游离单硅酸［Si·(OH)4］。木质部汁液中的硅主要是单硅酸。在高等植物中，硅和糖、蛋白质、纤维素等牢固地结合在一起。植物的部位不同，硅的存在形态有差异：根中离子态硅较多，在水稻根中可达 3.8%～ 8.0%，在水稻叶片中难溶性硅胶高达 99%以上。

　　17、植物性饲料中镍的含量与分布规律大多数植物体的营养器官中镍的含量一般为0.05 ～ 10m g／k g，均值 1.10mg/kg。不同植物种类之间镍的含量差异很大。 某些植物具有富集镍的作用，根据富集强弱，可将其分为两类。 第一类为强富集镍植物 ，主要是野生植物，其中镍含量超过 1000mg/kg，如庭荠属 (Alyssum) 中约45 种植物、车前属 (Rinorea) 中两种植物属于此种类型。 第二类为镍普通富集型 ，其中包括野生的和栽培的植物，主要有紫草科、十字花科、桃金娘科、豆科和石竹科的一些种类。这些植物大多生长在蛇纹岩的土壤或酸性铁铝土壤中。 一些水生植物也可镍富集 ，其体内镍的浓度可高达水中镍浓度的 200 倍左右。富集镍的植物往往也是富集钴的植物。