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1.4果树生长发育规律课件(共94张PPT)

花匠小妙招
2024-12-15 16:54

资源简介

(共94张PPT)
任务四、果树生长发育规律
一、果树一生中的生长发育规律
二、果树一年中的生长发育规律
（一）根系
（二）萌芽
（三）新梢生长
（四）叶片和叶幕的形成
（五）花芽分化
（六）开花
（七）授粉受精
（八）座果与落花落果
（九）果实发育
（十）落叶与休眠
一、果树一生中的生长发育规律
1、教学目标：明确果树不同生长发育阶段的特点，根据果树不同阶段生长发育规律进行栽培管理。
2、教学重点：无性繁殖果树不同年龄时期的生长发育特点和栽培管理任务。
一、果树一生中的生长发育规律
1、果树年龄时期的意义
果树年龄时期：果树从生长、结果、衰老、更新、死亡的过程，为果树的年龄时期（也称生命周期）。
按繁殖方法分为：实生树和营养繁殖树
实生树是由种子萌发长成果树个体。
实生树个体发育的生命周期划分为：幼年阶段、成年阶段、衰老阶段。
幼年阶段又叫童期，是指从种子萌发，经历一定的生长阶段，到具备开花潜能这段时期。
成年阶段：实生果树进入具有开花潜能后，在适宜的条件下开花结果，这个阶段成为成年阶段。
2、无性繁殖果树的年龄时期划分
（1）幼年期
（2）初果期
（3）盛果期
（4）衰老更新期
二、无性繁殖果树的年龄时期划分
（1）幼年期（营养生长期）：由定植到第一次开花结果。
主要是离心生长，应加强土肥水的管理和整形修剪。
肥水管理前促后控
幼树期的长短因树种、品种和砧木不同而异。如苹果、梨3-4年，桃、葡萄2-3年，枣1-3年，柿、栗4-6年，核桃3-8年。
（2）初果期（生长结果期）：由第一次结果到大量结果前。
此期仍是离心生长强，分枝大量增加继续形成骨架。此期以扩大树冠、培养骨架、壮大根系为主。
管理任务：轻剪、重肥，继续深翻改土，着重培养枝组，防止树冠徒长，迅速增加产量。
（3）盛果期由大量结果到产量明显下降。
（4）衰老更新期有产量明显下降到衰老死亡。
一、果树一生中的生长发育规律
二、果树一年中的生长发育规律
（一）根系
（二）萌芽
（三）新梢生长
（四）叶片和叶幕的形成
（五）开花
（六）授粉受精
（七）果实发育
（八）花芽分化
（九）落叶与休眠
三、果树树体营养变化规律
1、教学目标：识记概念：物候期；熟悉物候期的特点；熟悉果树根系生长发育规律及影响因素，学会在栽培管理中应用。
2、教学重点：根系生长在一年中生长动态及影响因素。
二、果树一年中的生长发育规律
果树物候期
在一年中，果树随着季节的变化而发生的外部形态及内部生理生化等方面的变化，称果树气候学时期。简称物候期。
特点：
A 顺序性 B 重演性 C 重叠性 D 稳定性
A 顺序性：同一种果树一年中物候期的变化是按一定顺序完成的。
B 重演性：同一物候现象在一年中可以多次重复出现。
C 重叠性：在同一时间，出现两个或几个物候期同时出现、平行进行。
D 稳定性：每年同一物候现象出现时间相差不多。
实验二、果树物候期的观察
一、实训目的
掌握果树物候期的观察方法和几种果树的主要物候期。
二、材料用具
1.材料：选择当地栽培的主要树种及其主要品种的结果树进行视察。
2.用具：记载表格。
三、实训内容
(一)苹果、梨物候期的观察
项目和标准
1.花芽膨大期短果枝花芽开始膨大，鳞片开始松包，颜色开始变淡。
2.花芽开绽期芽顶端鳞片松开，由芽顶端露出叶尖或苞片尖等。
3.露蕾期花芽裂开处露出花蕾。
4.花芽鳞片脱落期 (梨)花芽鳞片脱落。
5.展叶期花序下叶片开始展开。
6.花蕾分离期花柄完全露出，花蕾彼此分离。
7.初花期全树5％的花开放。
8.盛花期全树25%的花开放为盛花始期，50%的花开放为盛花期，75％的花开放为盛花末期。
9.谢花期全树有5％的花瓣脱落为谢花始期，95％以上的花瓣脱落为谢花终期。
10.落花期指未授粉受精的花枯萎脱落的开始至终止期。
11.生理落果期落花后，已经开始发育的幼果，中途萎蔫变黄脱落的时期。此期可分别记载落果开始和终止时期。
12.果实着色期出现该品种固有的色泽，苹果红色品种，果实开始着色。果实成熟期全树有75%的果实已具有该品种成熟的特征。
13.叶芽展叶期叶芽新梢基部第一叶片展开，以中、短枝顶芽萌发的新梢为准。
14.新梢生长期观察树冠外围延长新梢。自新梢一个长节出现为春梢生长始期，至新梢生长转慢，节间变短或停止生长，为春梢生长终期。自新梢再加速生长，至最后停止生长，对苹果为秋梢生长期，对梨为夏梢生长期。对片变色期秋末正常生长的植株，叶片变黄或交红。
15.落叶期秋末全树有5%的叶片正常脱落为落叶始期，95%以上的叶片脱落为落叶终期。
(二)桃(杏、李、樱桃、梅)物候期的观察
项目和标准
1.花芽膨大期春季花芽开始膨大，鳞片开始松包。
2.露萼期花萼由鳞片顶端露出。露瓣期花瓣由花萼中露出。
3.初花期、盛花期标准同苹果。
4.谢花期标准同苹果。落果期记载范果开始到基本落尽的时期。
5.硬核期通过对果实的解剖，记载从果核开始硬化(内果皮由白色开始变黄，变硬，口嚼有木渣)到完全硬化。
6.果实成熟期全树大部分果实成熟。
7.新梢生长始期新梢叶片分离，出现第一个长节。副梢生长期一次梢上副梢叶片分离，节间开始伸长。
8.新梢生长终期最后一批新梢形成顶芽。落叶期标准同苹果。
(三)葡萄物候期的观察
1.伤流期春季萌芽前树液开始流动时，枝条新剪口流出液体成水滴状时为准。
2.萌芽期芽外鳞片开始分开，鳞片下绒毛层破裂，露出带红色或绿色的嫩叶时为准。
3.花序出现期随结果新梢生长，露出花序时。
4.开花期花冠呈灯罩状脱落为开花。当全树有1-2个花序内有数朵花花冠脱落为初花期，全树有50%的花花冠脱落为盛花期，有95％以上的花花冠脱落为终花期。
5.新梢开始成熟期新梢(一次梢)基部四节以下的表皮变为黄褐色。
6.果实成熟期全树有少数果粒开始呈现出品种成熟固有的特征时为开始成熟期，每穗有90%和果粒呈现品种固有特征时为完全成熟期。
7.落叶期秋末全树有5%的叶片正常脱落为落叶始期，95%以上的叶片脱落为落叶终期。
二、果树一年中的生长发育规律
（一）根系
（二）萌芽
（三）新梢生长
（四）叶片和叶幕的形成
（五）花芽分化
（六）开花
（七）授粉受精
（八）座果与落花落果
（九）果实发育
（十）落叶与休眠
（一）根系
1、根系的作用
固定、吸收、运输、贮藏、合成
2、根系类型
据根系的来源：
实生根系：主根发达、分布较深。
茎源根系：主根不发达，根系分布浅。
根蘖根系：
特点：
须根：侧根上形成的较细（直径小于2.5mm）的根
在生长期，须根上长出许多比着生部位还粗的白色、饱满的小根，叫生长根。向外扩展生长。另一类白色短根，比着生的须根细，一般只活15-25天，是吸收根。主要功能是吸收。
3、果树根系结构
主根、侧根和须根
4、根系分布：哪部位根系分布最多
深根性果树 40-60CM
浅根性果树 20-40CM
树冠垂直投影外围
5、根系生长动态：
根系无自然休眠期
只要条件适宜，全年都可生长，与地上生长交替进行。
苹果为例：（据此判断施肥时期）三次生长高峰
一次 3月上中旬---4月中旬萌芽至开花
二次 6月发根多，地上部生长缓慢
三次 9月上旬到11月
4、影响根系生长的因素：
A 地上部有机养分的供应根系的生长与养分、水分的吸收运输、合成所需要的能量物质都依赖于地上有机营养的供应。
B 土壤环境 ①土壤温度每种果树根系生长都有最适宜的生长温度，多数果树根系的适宜生长温度为20-25 °C。
②土壤水分适宜根系生长的土壤含水量是土壤最大持水量的60-80%。
③土壤通气条件当CO2含量大于5%时根系生长受到抑制。
④土壤养分土壤中矿质营养
5.菌根：将果树菌根分为外生菌根和内生菌根。
内生菌根：内生菌根的菌丝可穿过根表皮或根毛进入细胞内部。樱桃、桃都具有内生菌根。
外生菌根：菌丝只进入皮层的细胞间隙，不进入细胞内，并发育成短而粗壮的分枝形成菌丝束。柿树科、蔷薇科、葡萄科的一些果树。
作用：
减少化肥施入量，提高肥料利用率
提高果树的适应
解决果树重茬障碍
（二）萌芽
是标志休眠或相对休眠期结束和生长的开始
1.萌芽时期：仁果类果树萌芽分两个时期
A 芽膨大期
B 开绽期
落叶果树一般在日平均气温5℃以上，土温7-8℃经过10-15天即开始萌发。
1、芽的发育
芽原基出现------鳞片分化----------雏梢分化期
（三）新梢生长
2、枝条生长的年周期规律
加长生长：开始生长期(9-14天)、旺长期(15-25天不同类型枝条持续时间不同) 、缓慢生长期
加粗生长是形成层细胞分裂、分化和增大的结果。
3、影响新梢生长的因素
A 树种、品种和砧木
B 树体营养
C 环境条件水矿物质温度光等
D 生长调节剂
E 枝条着生位置高低、分枝角度大小
（四）叶片和叶幕的形成
1、叶的生长发育
生长初期的叶片不具光合能力，随着叶片的生长光合能力增强，当叶面积达到最大时，光和能力最强，并维持一段时间。以后随叶片的衰老和温度的下降光合能力下降，直至落叶。
叶片的衰老首先表现为蛋白质分解成氨基酸，叶绿素的解体。
2、叶面积指数与叶幕的形成
叶面积指数：指单位面积上所有果树叶面积总和与土地面积的比值。
多数果树的叶面积指数3-5较合适。
指数高，叶片过多相互遮荫，功能叶比率低，果实品质差。指数低，光合产物减少，产量降低。
要求合理的叶片数量，且叶片在树冠中分布合理。
理想的叶幕是前期叶面积增长快，中期保持合适的叶面积，后期叶面积维持时间长。
3、具有中心干树形的光照分布图：
随树冠的扩大，获得直射光叶片的比率降低，多数落叶果树当叶片获得光照强度减弱至 30%以下时，叶片消耗大于合成，变成寄生叶片，只有那些获得70%以上全光照的叶片才能获得充分的有效生理辐射。
国外研究：1、树冠外围，厚度1-1.5m达到全光照70%以上。2、厚度1m左右，50%-70%全光照。
3、厚度1m30%-50%全光照。4、〈30%全光照
多数研究表明：主干疏层形的树冠第一、二层叶厚度50-60厘米，叶幕间距80厘米，叶幕外缘呈波浪形是较好的丰产树形。
（五）花芽分化
讲授内容：
1.概念
2.花芽分化时期
3.分化过程
4. 花芽分化的条件
5.控制花芽分化的途径
教学目标：掌握花芽分化条件，合理调控花芽分化。
重点难点：花芽分化过程及分化条件
（五）花芽分化
花芽分化是果树一年中的一个重要物候期，花芽的数量和质量，直接影响着果树的产量。
1.概念
花芽分化：是一个过程，由叶芽的生理形态向花芽的生理形态转化的过程。
花芽生理分化：在形态分化之前，生长点内部由叶芽的生理状态向花芽的生理状态转化的过程为----。
花芽的形态分化：芽内花器官的出现（花蕾、萼片、花瓣）
花芽分化临界期：即花芽生理分化阶段
花芽形成：部分或全部花器官的分化完成称花芽形成。
花诱导：外部或内部一些条件对花芽分化的促进作用。
2.花芽分化时期
树种品种不同，差异很大，各种果树的花芽分化时期有以下共同规律：
（ 1 ）花芽分化的长期性：分化时间长，与果树着生花芽的新梢在不同时期分批停长，如苹果花芽分化开始于5月下旬------9、10月中下旬。大部分花器都已形成。
（ 2 ）相对集中性和相对稳定性
各种果树花芽分化的开始期和盛期相对集中，在北半球，不同年分有差异，但不太大。如苹果和梨在6-9月，桃 7-8月。
（ 3 ）花芽分化的敏感性
苹果花芽分化临界期是大部分短枝开始停止生长形成顶芽到大部分长枝形成顶芽的一段时间，此时施入氨态氮肥能促花芽分化。
（ 4 ）形成一个花芽所需要时间
不同树种分化所需要时间不同
苹果从生理分化到雌蕊形成需1.5---4 个月
枣形成一朵花5-8天
3.花芽分化过程
（ 1 ）生理分化在生理生化方面发生一系列变化，具有一定的核酸营养物质、内源激素、酶和蛋白质的增多。
花芽分化过程
（ 2）形态分化仁果类分为7个时期
①叶芽期生长点狭小，光滑不突出，此时生长点细胞为同质同形细胞
②花芽分化初期：生长点细胞肥大高起，细胞发生变异。
③花蕾形成期：生长点突起不同，突起的正顶部是中心花蕾原始体，两侧为侧花蕾原始体。
④萼片形成期：花原始体顶部先变平坦，然后中心部分相对凹入，四周突起为萼片。
⑤花瓣形成期：萼片内部发生突起形成花瓣原始体
⑥雄蕊形成期：花瓣原始体下部发生突起即为雄蕊原始体。
⑦雌蕊形成期：在花原始体中心低部发生突起为雌蕊原始体。
4.花芽分化的条件
（1）内在条件：必须以良好的枝叶生长为基础；
枝条停止生长或缓慢生长，芽内生长点细胞必须处在缓慢分裂状态；
内源激素比例达到平衡，促花激素增多，抑花激素减少。促进花芽分化的激素如脱落酸、乙烯和细胞分裂素增多，抑制花芽分化的激素生长素、赤霉素减少。
（2）外界条件 ①光照（充足的阳光和较长的日照有利于花芽形成）、
②温度（苹果花芽分化最适宜的温度是22-30℃。温度过高或过低，均不利于花芽分化。）
③水分（夏季适度干旱，枝梢停止生长早，光和产物积累多，有利于花芽分化，水分过多引起枝梢徒长，不利于花芽分化。
④土壤养分
土壤养分的多少和各种矿质元素的比例可影响花芽分化。
氮素水平影响果树从营养生长向生殖生长的转化，高氮含量能促进营养生长。在氮素营养不足的地块,或者树势较弱的果园,树体中缺乏成花的基础物质,也不利于成花。苹果盛花期及盛花后2周喷施氮肥能显著改善苹果花的质量,提高坐果率。
增施钾肥可增大葡萄的花序。柑橘缺氮花芽分化率下降，当叶片中磷的含量＜0.1%时不能形成花芽。如氮素供应充足，随磷供应增加，花芽形成率增加。
不同的肥料种类和施肥时期对果树开花特性和产量的影响很大。许多研究都表明施用铵态氮比硝态氮肥能更好地增加树体内精胺酸含量以及多胺的合成,从而促进花芽的分化,而且在适宜范围内施用量越多促花效果越好。由于尿素在土壤中可很快转变为铵态氮,因此施用尿素也有氨态氮肥的效果。在花芽分化前和开花期合理补充氮素营养能增加花的数量和提高花的质量。
⑤重力作用
通常水平枝条比直立枝易成花。（水平枝条、下垂枝中生长素下降乙烯增高有关）。
5.控制花芽分化的途径
（1）在花芽分化临界期采取促花措施，进入分化期效果就不明显，如促进苹果花芽分化在花后3-4周进行环剥。
（2）平衡果树生殖生长与营养生长
（3）控制环境条件
（4）生长调节剂的应用(所有抑制营养生长的调节剂都能促花芽分化)
任务4、果树生长发育规律
（六）开花
（七）授粉受精
（八）座果与落花落果
（九）果实发育
（十）落叶与休眠
（六）开花
1.与开花有关的概念
开花：是从花蕾的花瓣松裂时起至花瓣脱落为止。
开花时期
初花期全树有5%的花开放
盛花期 25％以上的花开放是盛花初期，此时开始授粉
50%的花开放是盛花期,75%的花开放是盛花末期
终花期：全部花已开放，并有部分花瓣脱落为终花期
谢花期：5-95%的花瓣正常脱落为谢花期。
2. 影响开花的因素
树种、品种和气候条件
一般纬度向北每推进1度，果树平均延迟开花4-6天。
海拔每升高100米开花期延迟3-4天。
树体营养水平高，开花整齐并且花期较长，有利于授粉受精，结果率高。
晴朗和高温时开花早，开放整齐，但花期短。一天当中，开花时间为上午10时到下午2时。
（七）授粉受精
1.与授粉受精有关的概念
果树花粉传送到雌蕊柱头上的过程，叫授粉。
花粉落到柱头上，花粉粒萌发并与胚囊中卵细胞结合的过程叫受精。
苹果适宜授粉期为3～4d，多数果树在晴朗无风的上午适宜授粉。受精有效期一般为6～7d。
1.花柄 2.花托 3.花萼 4.花瓣 5花丝 6花药 7.柱头 8.花柱 9.子房10.雄蕊11.雌蕊
自花授粉：同品种间授粉。
异花授粉：不同品种间授粉。
自花不实：同品种间授粉，不能满足经济要求的产量。
自花结实：同品种间授粉，能满足经济要求的产量。
单性结实：未经受精而形成果实，无种子。如柿子、香蕉
无融合生殖：不经授粉受精也能产生有发芽力的种子。如湖北海棠
2.影响授粉授精的因素
A、花粉的萌发具有集体效应，花粉越密集萌发力越强，花粉管伸长也快。有利授粉。
B、硼有利于花粉萌发，提高坐果率。
C、维生素、氨基酸、生物激素（吲哚乙酸IAA、萘乙酸NAA）及其它微量元素镁、锌等，都能促进花粉的萌发和花粉管的伸长。
D、凡是直接或间接影响树体贮藏营养和氮素营养的因素都不利于授粉受精。
E、温度影响花粉发芽和花粉管的萌发，苹果适温10-25゜Ｃ、葡萄25゜Ｃ
温度影响昆虫活动，蜜蜂15゜Ｃ以上开始活动。低温导致花芽受冻
（八）座果与落花落果
1.与坐果有关的概念
坐果：经过授粉受精后，子房或子房及附属部分膨大发育成果实。
坐果率：坐果数占开花数的百分率。
落花落果：从花蕾出现到果实成熟采收，出现花果脱落现象。称之落花落果。
生理落花落果：由于树体内部原因，而不是自然灾害或病虫造成的落花落果现象。统称生理落花落果。
早期生理落花落果
采前生理落果
2.早期生理落花落果的时期和原因：
仁果类核果类有三次：
第一次开花后，子房未见膨大，也叫落花。
主要原因 A花芽发育不良，使花器生活力减弱无受粉受精能力。
B授粉受精不良，没有受粉或缺乏受粉树。这两种情况都未达到受精目的，子房因缺少生长素而脱落。
第二次出现在花后1-2周，这时子房已开始膨大，仍有大量幼果脱落。
原因 A受粉受精不充分，子房产生的生长素不能调运较多营养供应子房膨大。B 贮藏养分不足，根系、新梢与幼果竞争营养。
第三次出现在第二次落果后2-4周，大体在6月份发生，习惯上称6月落果。原因 A 树体贮藏营养少，对果实供给不足。 B 叶片同化产物供应不足。 C 果实胚还未形成，争夺养分能力弱。
采前落果：发生在采前 3-4周。因品种而异。
防治措施：萘乙酸有效持续时间与温度条件有关
温度高于25℃，持续7-10天；
20-25 ℃持续15-20天；
气温较高时在第一次喷后10-14天，应再喷一次。
使用浓度：10-30mg/L
提高坐果率的措施
1、提高树体营养储备水平
2、保证授粉
3、控营养流向果实
4、应用生长调节剂和微肥
（九）果实发育
果实发育指自坐果开始到果实发育成熟所持续时间。为研究果实的生长，人们作了果实生长图型：从开花以后，把果实的体积、直径或鲜重在不同时期的积累增长量画成曲线。
可得到两种图形：一类单S型即有一个生长高峰。苹果、梨、板栗。
二类双S型即有二个生长高峰桃、杏、李。
果实生长曲线图
果实品质的主要指标：
果实的大小、果形、色泽、风味、硬度、耐贮性。
1、果实的大小
取决于果实的细胞数目和细胞体积，细胞间隙的大小。
细胞数目的多少与细胞分裂时间长短和分裂速度有关，果实细胞分裂从花原始体形成后到开花时暂时停止经授粉受精后继续分裂。
旭花后果肉细胞分裂持续时间25天
巴梨 28
杏 15
果实发育的中后期，以细胞体积的增大为主，果实重量也随之增加。此期叶片大量形成，叶果比起着重要的作用。日本小池（1989）的研究，富士苹果单果重达320克含糖量15%左右，并且不易形成大小年，每果要求60-65片叶。
果实附近的叶片对果实膨大尤为重要。苹果、梨主要依赖短枝上的叶片供应养分，桃主要依赖果实着生节位及上部5片左右的叶片供应养分。
2、果实色泽
苹果幼果时绿色，果实成熟时叶绿素分解消失，叶黄素、类胡萝卜素和花青素逐渐出现不着色的果实
着色的果实
2、果实色泽
影响红色发育的条件除去遗传的因素外，主要有
(1)可溶性碳水化合物的积累花青素的形成，需要糖的积累，随着含糖量的升高果实上色好，叶面积不足，糖积累少，红色发育不好，因此要注意叶果比例，如树徒长，枝叶停止生长晚，虽叶果比例大，但碳水化合物消耗于枝叶生长上，不利于着色。因此，有利于碳水化合在果肉积累的因素都利于着色。巨峰葡萄的着色要求12%以上的含糖量。
(2)光有利于碳水化合形成，直接刺激诱导花青素的形成。
(3)矿质营养 N多，减少红色，N与可利用的糖合成有机N，减少碳水化合的积累。
（4）水分一般果实成熟前，土壤干燥、枝叶不徒长，有利于碳水化合的积累，但很干燥的果园灌水后上色鲜艳，因此，水分适宜，有利于光合作用进行，糖分积累。
（5）温度采收前昼夜温差大有利于着色。
3、果形
果形指数：是果实的纵径比横径，用来表示果实的形状。
影响因素不同品种果形不同，果树的同一品种，由于砧木种类、气候条件、营养状况，特别是栽培技术的不同果形指数也有差异。一般嫁接在矮化砧木上的品种果形指数高于乔化砧木。根据调查发现，元帅系品种栽培在温度较高的干旱地区或花后干旱年份及树体结果多等，果形指数偏低；栽植在凉爽气候地区、受精充分、种子数多、花后15-16天天气冷凉，果形指数较高，果形高桩，五棱明显。
4、果实表面的光洁度
（5）果实硬度
是果实耐贮性的重要指标
果实硬度的内因是细胞间的结合力，细胞构成物质的机械强度和细胞膨压。用硬度计测量
细胞间的结合力受果胶的影响，随果实的成熟原果胶---可溶性果胶
A 果胶复杂的高分子化合物，分原果胶、果胶、果胶酸。
B 纤维素不溶于水，存在细胞壁的中间层，有粘着力，把细胞连在一起，因此，果实坚硬。
果实成熟时原果胶----果胶-----果胶酸溶于水在强酸高温下由硬变软。
一般细胞膨压高，细胞壁含纤维素多细胞间结合力强的果肉硬度高。
6 风味
果实的风味，包括酸甜、香气、口味、汁液等。
果实中的糖主要有果糖、葡萄糖和蔗糖。
果实中的酸主要是苹果酸、酒石酸、柠檬酸、奎尼酸等。
果实的香味物质主要是醇、醛、酮和萜烯类。
提高果实品质的措施
选择适宜的自然条件，做到适地适树。
选择适宜的品种和砧木
加强肥水管理
合理整形修剪
花果管理
适时采收加强病虫害管理
(十)果树落叶和休眠
讲授内容：1、影响秋季树体营养积累的因素？2、果树休眠的类型 3、影响休眠的因素 4、果树休眠的调控。
讲授目标：了解果树营养贮藏的意义，明确影响秋季树体营养积累的因素。了解影响休眠的因素，学会果树休眠的调控措施。
重点难点：影响休眠的因素及果树休眠的调控。
一、落叶
落叶是果树休眠的标志，温带果树的正常落叶，在日平均气温降到15゜Ｃ以下，日照短于12小时以下开始，日夜温差增大，促进落叶。
落叶的早晚与树种、品种、生长调节剂、干旱、水涝和病虫害有关。
枣落叶最早，其次桃、梨、葡萄、苹果。
生长后期喷低浓度的赤霉素或尿素防止落叶。
1、树体贮藏营养的意义
贮藏营养是多年生果树区别于一年生植物的重要特性，多年生果树的营养生长和生殖生长往往同时进行，呈多重性。树体贮藏营养为第二年器官的生长发育提供物质条件，对果树生长发育具有重要意义。树体营养充足有利于第二年根系生长、萌芽、开花、坐果、新梢的生长等。
果树贮藏养分以碳水化合物（淀粉为主）、蛋白质和脂肪的形式贮藏于皮层、木质部的薄壁细胞及髓中，以根中最多，依次是树干、骨干枝。
2、影响秋季树体营养积累的因素？
1、树冠枝梢类型组成比例、叶面积叶幕结构。
2、长枝生长停止的早晚。
3、结果数量和采收迟早。
4、果实采收后的气温、光照条件和叶片的光合能力。
5、土壤水分状况。
3、提高树体营养积累的途径？
1、合理的树冠枝梢类型组成比例、叶面积叶幕结构。
2、枝梢适时停止生长，有利于营养物质的积累。
3、合理负载，适时采收。
4、采收后保护叶片，及时进行病虫害防治，叶面喷肥。
5、秋施基肥。
6、保护好根系。
果树是多年生植株，体内多年积累和储存的养分在翌年及以后生长发育,特别是早春的花芽分化、枝条生长、开花结果、果实早期生长中作用重大。
在秋季落叶之前,叶片中的N会向树体转移,为树体储备N源,这些N素在植物体内的运转、分配基本随着生长中心的转移而转移。叶施尿素有利于晚秋叶片中的N素向植株体内回撤。春季大量使用N肥反而会使当年叶片及新梢N含量较高,造成N素浪费,而且对当年的开花坐果没有影响,因此
秋施N肥对果树生长意义重大。
二、休眠
1、果树休眠的类型
休眠分自然休眠和被迫休眠，从外观上很难区别。
自然休眠：指即使给与适宜生长的环境条件仍不能萌芽生长，需要经过一定的低温条件，解除休眠后才能正常萌芽生长的休眠。
被迫休眠：指由于不利的环境条件（低温、干旱等）的胁迫暂时停止生长的现象，逆境消除即恢复生长。
2、影响休眠的因素
（1）树种、品种一般落叶果树的自然休眠，大体由12月到1月上旬；核桃、柿子、苹果到2月中下旬才结束。桃不同品种自然休眠所需时间不同。
（2）不同树龄、器官、组织树龄小的比大的进入休眠期晚,解除休眠也晚；花芽比叶芽休眠早萌芽也早。枝条的不同组织进入休眠期的时间不同，皮层和木质部较早，形成层最迟。因此，初冬严寒低温，形成层易受冻。进入休眠后形成层比皮层和木质部抗寒力强，在深冬时，冻害发生在木质部。
（3）日照长短、温度日照长短和温度是影响休眠的主要生态因素，暗期变长会促进芽的休眠。落叶果树需要一定量的低温，才能通过休眠。7.2゜Ｃ以下计算。
（4）植物体内激素变化休眠初期脱落酸的增加，赤霉素、细胞分裂素的减少。后期则相反。
需冷量：打破落叶果树自然休眠所需的有效低温时数。
果树需低温7.2゜Ｃ的小时数一般为500-2000小时