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韩城面花

花匠小妙招
2024-12-16 04:14

发布时间：2022-06-24浏览次数：186次

韩城的面花蒸食共有l00余种，形状和含义个个不同。韩城人把馍中间铺着枣的馍统称为“糕子”。枣代表早生早育，三层枣馍加上高高在上的花卉是步步升高之意。韩城蒸食有着美好的寓义和古老的文化内涵，是任何高档烟酒都无法替代的。期望韩城人能保持人与人之间简洁而纯朴的礼仪，借而保存韩城蒸食这一古老历史文化的文明结晶。

韩城人把馍中间铺着枣的馍统称为“糕子”。结婚糕子是一种圆型的馍，中间铺着两三层枣，最上面用竹签插着花卉样的大馍，它红白相间，层层叠叠，富贵而灵秀，十分的气派。这种馍是结婚时女方必备的蒸食，用大红脸盆盛着，交至男方人手中时，必有红包相谢。这种馍曾见到很多次。除过枣是早生贵子外，其余含义浑然不知。经市文化馆民俗研究专家杨茵老师的介绍，才彻底明白了其中含义：枣代表早生早育，三层枣馍加上高高在上的花卉是步步升高之意。而糕子上覆盖着花卉图案，一半是莲花，一半是牡丹花。莲花代表新嫁娘的纯结，牡丹则预示新娘子将给夫家带去富贵吉祥。

据统计，韩城的面花蒸食共有l00余种，形状和含义个个不同。杨茵老师将它们分为四大类：年节蒸食、结婚蒸食、儿童蒸食和节令蒸食。韩城蒸食历史久远，品种繁多，寓义深刻，造型古朴。各种蒸食陪伴韩城人度过一生。从祈求生育的油花子开始，到寓义套住生命，长命百岁，呱呱坠地的圈圈子，再到过岁的岁猫（长命），青少年时的独食子、清明糕子、馄饨馍，结婚后的油花子、子福馍，再到年龄稍长，有了儿孙祝贺的寿桃、枣马虎，一直到寿终正寝的盘子馍。每个年龄段都能得到相应的蒸食。对生命的珍视，对人个体的敬重，寓含在了各式各种的花馍之中。韩城蒸食与全国各地蒸食相比，有两大特征，一是深厚的历史渊源　　，二是古老的文化内涵，比较完整地保留了黄河流域远古时期的生活、文化风貌。这些特征首先反映在婚嫁蒸食上。

过去以及现在的韩城山里人走亲访友寻门户都拿着馍，婚丧嫁娶，节气不同馍各不同，年龄不一，馍亦不一。但现在城里人似乎不屑于提着一包子馍拜年访友。他们拿着时尚的烟、酒和广告上鼓吹的各种补品风风光光地去走亲、访友、拜年，殊不知，韩城蒸食有着美好的寓义和古老的文化内涵，是任何高档烟酒都无法替代的。期望韩城人能保持人与人之间简洁而纯朴的礼仪，借而保存韩城蒸食这一古老历史文化的文明结晶。