玫瑰枣糕
口味:甜味工艺:蒸
玫瑰枣糕的制作材料:
主料:枣(干)150克
辅料:慈姑60克,核桃30克,猪油(板油)120克,鸡蛋100克,甘薯90克,猪网油60克,西瓜皮15克,玫瑰花6克
调料:白砂糖100克
教您玫瑰枣糕怎么做,如何做玫瑰枣糕才好吃
1.用铁丝网子盛红枣置火上,边烧边簸动,烧至枣皮变黑;
2.即放入冷水中泡约五分钟,捞起擦去黑壳,并去核留肉,备用;
3.核桃仁用沸水泡后,去皮;
4.核桃仁入油锅中炸黄捞出;
5.红苕煮熟去皮;
6.猪板油去筋,与无皮枣肉分别剁成泥;
7.熟红苕压蓉、核桃仁、瓜片、慈菇分别切成丁;
8.将剁好的枣泥、板油和红苕泥装入盘内;
9.将鸡蛋打破后搅匀倒入,再加核桃仁、瓜片、慈菇、白糖、玫瑰等合匀;
10.将网油铺于碗底,油边吊在碗口外理伸;
11.把拌好的枣泥放入网油内,用手压平;
12.将网油边搭转回来盖着枣泥,用湿棉纸密封,上笼蒸40分钟;
13.出笼翻扣入另一盘中,揭去网油,撒入白糖即成。
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