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菊花糕的做法

菊花糕的做法

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“冬天对不起我们广东,这几天怎么可以那么热。。。。。。。好吧,吃点夏天的甜品。其他的地方的亲们,马克一下,等夏天在做吧。其实和之前的椰汁糕差不多,就是鱼胶粉下的量不一样。”

食材明细

主料菊花适量鱼胶粉10g辅料糖30g甜味口味煮工艺十分钟耗时简单难度

菊花糕的做法步骤

1

第一趟,水开下菊花(最好还是用那种开了的干菊花),稍稍煮一下,捞起菊花,茶倒掉。(这是洗花的步奏,因为花茶更容易残留农药)

2

再下500g凉水,和菊花一起煮。

3

煮到差不多,捞起菊花,记得要过滤干净,要不就影响口感了。下30g冰糖

4

准备10g鱼胶粉

5

将菊花茶倒入碗中,边到边搅拌,知道鱼胶粉全融化

6

搁到碗里,包上保鲜纸,放入冷藏室1小时。

7

晶莹剔透,清凉透心。清热解毒,夏天佳品哦哦哦哦哦。哦依稀!!!

小窍门

1.用开了的干菊花,做这个菊花糕,我用的是胎菊,但是我之前做事用开了的那种菊花茶饼。虽然从药用角度来说胎菊会比较好。但从做这道甜品的角度来说,还是用开了的菊花比较好,香味和甜味都会比较浓郁。

来自 美食天下 满满小孩子 的作品

使用的厨具:煮锅

所属分类:糕点  小吃  甜品  粤菜  下午茶  广东小吃  

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