鲜菠萝小蛋糕
把菠萝藏在蛋糕里保留了它的果香和水分一口咬下去，蛋糕香和菠萝甜交融，清新的口感很奇妙喔~ 用料
黄油 100克 细砂糖 80克 盐 2克 鸡蛋 2个 香草精 几滴 低筋面粉 100克 杏仁粉 26克 泡打粉 3克 菠萝 1个（或500克） 淡奶油 120克 白砂糖 10克鲜菠萝小蛋糕的做法
准备好材料，黄油软化用电动打蛋器搅打顺滑，加入白砂糖与盐，打发到颜色发白，体积膨大。
加入几滴香草精，分次加入蛋液，每加一次要全部吸收再加下次（防止油水分离）。
筛入低筋面粉，杏仁粉与泡打粉。
搅拌均匀，将面糊装入一次性裱花袋并剪小口。
处理菠萝片，鲜菠萝切厚片大约0.5，用切模切成模具大小的圆形，中间用裱花嘴刻出圆心。
在模具底部先挤一层面糊。
放入一片菠萝。
再挤一层面糊，用抹刀抹平表面。
放入预热好的烤箱，上下160度25分钟，表面上色均匀，用牙签插入蛋糕，牙签干净没面糊即可。
取出放在网架上晾凉。
淡奶油加糖打发装入裱花袋，把蛋糕表面鼓起部分切掉，在蛋糕四周挤一圈圆球。
放一片菠萝片。
再挤两圈。
中间再放一块菠萝，挤满。
撒糖粉装饰薄荷叶即可。
小贴士
1黄油要充分打发。2配方可做3个4寸。
3烘烤温度仅供参考，具体按自己烤箱温度调节。
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