【步骤图】百香果酸奶菠萝慕斯蛋糕的做法
百香果酸奶菠萝慕斯蛋糕
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百香果酸奶菠萝慕斯蛋糕是早几年的菜谱视频约5分钟,今天重新剪辑分享，把视频加快速度，缩短了2分钟左右，这样短视频好看些，这款蛋糕是夏日的好甜品,酸酸甜甜的口感不错,家里的小朋友吃的很开心,美美哒!谢谢观看!用料
百香果酸奶菠萝慕斯蛋糕的做法步骤
步骤 1
百香果,奥利奥饼干,酸奶,淡奶油,纯牛奶,黄油,细砂糖,朗姆酒
步骤 2
先把黄油隔水融化备用.奥利奥饼干去掉夹心.饼干用料理机搅碎.饼干搅成粉状倒入盘里倒入黄油拌匀
步骤 3
把拌匀黄油的饼干倒入8寸模具里压平.百香果挖肉汁,百香果汁过筛.
步骤 4
200克百香果加入50克牛奶,200克酸奶,50克糖.搅匀,把细糖融化.
步骤 5
加朗姆酒9克,不喜欢不放也行,放了朗姆酒,慕斯蛋又香又好吃.吉利丁片和吉利丁粉两种随意,用60克的凉开水倒入20克吉利丁粉里拌匀静置3-5分钟,使吉利丁粉吸水膨胀,然后隔热水(不超60度的热水)融化
步骤 6
吉利丁液稍放凉还可流动分两次倒入百香果酸奶糊里搅匀,淡奶油加糖40克打发(喜欢甜点可再加糖)淡奶油打发八分稠,把打发的淡奶油加入百香果酸奶糊里拌匀,
步骤 7
从冰箱拿出模具,把百香果酸奶慕斯蛋糕糊倒入模具已冻好的奥利奥饼干上,这里放水果随意,家里的小朋友喜欢吃红火龙,可红火龙果有点化色,做给小朋友吃还是按照小朋友的意思吧!其他水果会好些,放入冰箱冷藏三小时左右或更长时间来做镜面效果更好!
步骤 8
准备菠萝,切三块厚片菠萝做雏菊,菠萝中心切圈O直径3.2cm,在大O直径8.5cm分成七等份雏菊花叶,做好备用
步骤 9
百香果酸奶慕斯蛋糕已冷藏好,做镜面汁液:百香果汁180克加30克细糖搅融化,10克吉利丁粉用30克冷开水搅匀,静置3-5分钟,使吉利丁粉吸水膨胀然后隔热水(热水温度不超60度)融化.把吉利丁液稍放凉还可流动倒入百香果汁里搅匀
步骤 10
从冰箱拿出慕斯蛋糕裱雏菊花,菠萝雏菊用厨房纸吸水才摆哦!两块完整雏菊摆,两头,一块切两半成半个雏菊摆两头,雏菊O小圈放进百香果籽,摆好淋入百香果混合吉利丁粉镜面汁,百香果籽也要淋哦!入冰箱冷藏4小时以上
步骤 11
已冷藏一晚上,用电吹风围着模具吹暧风脱模
步骤 12
切一块尝试
步骤 13
很Q弹,酸酸甜甜的非常好吃!
步骤 14
百香果酸奶菠萝慕斯蛋糕
百香果酸奶菠萝慕斯蛋糕的小贴士
用菠萝做雏菊要买青皮的,稍生一点的,容易做,熟菠萝是做不了雏菊的,容易烂,,菠萝雏菊用厨房纸吸干水分才摆哦!不然会出现菠萝与吉利丁不凝固的
菜谱创建时间：2019-10-09 16:51:44
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