杏产区之产业_花匠小妙招

杏产区之产业

全息象数生态养生

杏仁为蔷薇科（Rosaceae）落叶乔木植物杏（Prunus armeniaca L.）或山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。 杏产于中国各地，多数为栽培，尤以华北、西北和华东地区种植较多，少数地区逸为野生，在新疆伊犁一带野生成纯林或与新疆野苹果林混生，海拔可达3000米。 蒙古高原和蒙古高原影响的周边地区属于“燥肺区”，生产的许多产品可以润肺抗风寒。其中：杏仁养肺润燥最为突出。咳嗽，流清鼻涕的风寒感冒，或流黄鼻涕的风热感冒，组方中添加杏仁，功效奇特。 杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用 杏含有丰富的黄酮类物质、蛋白质以及维生素C、纤维素、矿物质等营养成分。其中含有的维生素有降低胆固醇、降血脂、预防心脑血管疾病、抗氧化的作用。纤维素可以促进肠道蠕动，加速粪便的排出，避免便秘的发生。杏还有止咳化痰的功效，如果平时咳嗽、痰多，也可以适当的食用杏，促进疾病恢复。 禁忌人群：产妇、幼儿、病人、糖尿病患者、不宜吃杏或杏制品。 杏仁蛋白——杏仁蛋白中易消化的低分子清蛋白占蛋白总量的80%以上，较难消化的大分子球蛋白不到20%，其氨基酸构成比例接近于国际参考模式，因此杏仁蛋白是一种食用价值极高的植物蛋白。 杏仁还可以加工成杏仁全粉、椒盐杏仁、果味杏仁、琥珀杏仁、杏仁罐头、杏仁乳、乳酸菌发酵杏仁饮料，以及杏仁花生复合乳、杏仁核桃复合乳、杏仁果汁乳等。杏仁具有特殊的香味，加入食品中能增添其光泽、亮度，增进食欲，因此杏仁还可以作为夹心面包、糕点、糖果、冷食、冷饮及酱菜等的精点配料。 在中医认为，杏属于热性食物，吃多了可能会伤及筋骨，引起旧病复发。而且，杏如果一次吃的过多，还能引起上火，使人流鼻血、生眼疾、生口疮，还可能引起拉肚子。 1、类黄酮　　未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。　　2、维生素B17　　杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。　　3、胡萝卜素　　杏子胡萝卜素含量很高，能够很好地帮助人体摄取维生素A。　　4、维生素C　　杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。　　5、维生素E　　杏仁富含维生素E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。　　6、维生素A　　杏含有丰富维生素A，有防止夜盲症和视力减退的作用。杏子中特别含有维生素A原，在果品中仅次于芒果。　　7、锌　　杏中还有丰富的锌，锌是体内数十种酶的主要成分。对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力，提高智能。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用，对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵等均有妙用。　　8、钾　　杏仁富含的钾元素可以有效调节人体血压。　　9、纤维素　　杏还含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效。 果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经。具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效，可用于胃阴不足、口渴咽干等症。杏仁味微甜者，为甜杏仁，味辛、甘、性温，可润肠、止咳、补气。杏仁味微苦者，为苦杏仁，味辛、苦、性温、有毒，入肺、大肠经。可止咳、平喘、润肠。 选购技巧：1、不同品种的杏以果个大，色泽漂亮，味甜汁多，纤维少，核小，有香味，表面光滑为佳。2、同一品种则主要取决于成熟度，过生的果实酸而不甜；过熟的果实肉质酥软，缺乏水分，一般应以皮色黄泛红，具有本品种特色的为佳。3、看杏的硬度：用手轻微的捏一下，如果特别硬，那就说明杏子成熟度不高，品质略差。4、闻杏的香味：如果是自然熟透的杏子会散发出一种甜甜地清香，可是如果不是则会是很苦涩的味道。5、看杏的表面：优质的杏表面光滑、饱满，劣质的杏表面发蔫，暗淡无光泽。6、看虫眼：优质的杏表面无虫眼，劣质的杏有明显的虫眼。储存简述：找些椿树的叶子铺到纸箱里，再把杏放进去，上面再盖些，杏就会熟的快些还不变质。另外，杏的皮儿特薄，要轻拿轻放。

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