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高中生物课件：课件1：1

花匠小妙招
2024-12-16 15:41

第三节第2课时发酵工程;传统的固体表面培养;微生物发酵是一个复杂的过程。鉴于菌种特性、原料和产物的特点、技术设备的可行性以及成本核算等诸多因素，现代发酵工业大多是采用好氧、液体、深层、分批及单一纯种发酵的方式组合进行的。;1.微生物工业发酵的基本过程;发酵控制装置;2.发酵工程的影响因素及相应的调节和控制方法;(2)pH pH发生变化的主要原因是培养基中营养成分的利用和代谢产物的积累。如当谷氨酸棒状杆菌利用糖类物质不断生成谷氨酸时，培养液的pH就会下降；而碱性物质的生成则会导致培养液的pH上升。调节和控制培养液pH的方法：在培养基中添加缓冲液，在发酵过程中加酸或碱。 (3)溶解氧对于需氧型微生物，发酵过程要保证充足的溶解氧；对于厌氧型微生物，要保证严格的无氧环境。调节和控制溶解氧的方法：利用发酵罐的通气口控制氧气的量。;问题探讨;问题探讨;问题探讨;3.分离或提纯发酵产品是工业发酵制取产品必经的步骤;二、发酵工程在医药、食品及其他工农业生产上有重要的应用价值 ;问题探讨;问题探讨;特别提醒发酵工程生产的相关产品及所用的微生物 ;1.下列关于发酵工程基本环节的叙述，正确的是(　　) A.需要根据确定的菌种选择合适的原料配制培养基，且一般需要反复试验 B.需要对培养基和发酵设备进行消毒，以防止因杂菌污染导致产量下降 C.选育出的菌种可以直接接种，也可以先进行扩大培养后再进行接种 D.计算机控制系统可以通过正反馈机制，使发酵罐内的发酵全过程处于最佳状态;2.某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是(　　) A.夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理 B.乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 C.正常发酵过程中，罐内的压力不会低于大气压 D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵;3.下列对发酵工程应用的描述，错误的是(　　) A.微生物肥料利用了微生物在发酵过程中产生的有机酸、生物活性物质等来增进土壤肥力 B.微生物农药是利用微生物或其代谢物来防治病虫害的 C.微生物饲料主要利用的是微生物菌??? D.以谷物或水果等为原料，利用醋酸杆菌发酵生产各种酒类;感谢观看