素淡质朴，香的浓郁广远，入菜、泡茶，缭绕心际
一簇簇桅子花骨朵,一场细雨的滋润,三三两两的花朵正优雅的张开了花瓣,比出水芙蓉更清丽,纯白花瓣层次鲜明地镶嵌着淡黄色花蕊,散发出沁人花香。
5月开始,桅子花就渐渐登场,欣赏它们的花朵闻着花香外,还不能满足我的贪婪的心。很多人会怀疑,桅子花可以吃?吃花从古至今都有记载,翻查一下,它确实可以吃,不要说我在瞎扯蛋。其花可食,其果是天然黄色染料,也可入药。
这些桅子花是自家院子种的,土生土长,花开,我也手痒。
咱们今天就用桅子花做几款好吃好喝的。
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桅子花小米枸杞粥小米是个十分好消化的粗粮。夏天可喝热的或常温都是极好的,利用枸杞增色与自然甜,更衬托出桅子花的清香。花儿不耐热,颜色变深也是正常现象。
材料: 小米、枸杞子、桅子花
做法: 小米洗净,锅中下宽水,水沸后,才能放入小米,煮3~5分钟,关火焖15分钟。
趁焖小米的同时,咱们来清理桅子花。吃花,必须把花蕊挑除干净,尤其是会对花粉过敏的,一定要小心。去掉花蕊的桅子花要泡在淡盐水中。
小米粥煮好后,再次开火,放进枸杞子,煮3分钟左右即可,待锅中温度降下来后,才能放进栀子花,小米粥的余温就足够逼出花香。
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红曲酥炸桅子花娇羞的叶片,挂上粉粉红曲粉面浆,外酥里嫩,吃得到花蕊中的清香。撒上胡椒盐,提升口感效果更佳。
小米粥配酥炸桅子花,吃起来也很有诗情画意的感觉哟。
材料: 桅子花、红曲粉、面粉、油、泡打粉、胡椒盐
做法:
捞出泡水盐水的桅子花,并用厨房纸巾吸干水分。
面粉、红曲粉、泡打粉、油调成缓缓流动的面浆。
放进桅子花瓣,挂满红曲面浆。油锅烧热,快速炸酥捞出沥油。
****红曲粉不可放太多,红曲遇热,颜色还会加深。
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栀子花绿茶烘烤过的桅子花,已把香气锁在花瓣中,搭配春天采收的绿茶,经由沸水冲泡,翻滚中,已闻到茶叶与桅子花,两种不同香气,凝聚在一起。入口花香迎人,回甘有茶香韵味。
酥炸桅子花也可以用来当茶点,与绿菜桅子花相同都有花香味,却有不同的享受,没有油腻感。
移到户外,就有一种闲情逸致,思古幽情的境界。
材料:桅子花、绿茶
做法: 桅子花洗净后先放在竹篦上风干水气。放进40度烤箱,烘烤10~15分钟,取出放凉。
壶中放入绿茶茶叶,加上烘干桅子花。
开水冲泡,稍待一会儿。茶杯里也可以放一朵烘干桅子花,闻到茶与花泡出的香气,就可倒入茶杯中。先闻其香,再用舌尖来慢慢品其味。
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