荔枝冷害过程中果皮色泽、花色素苷和类黄酮含量的变化
《园艺学报》 2004年06期
作者本人免费下载 | 收藏 | 投稿 |
论文排版
荔枝冷害过程中果皮色泽、花色素苷和类黄酮含量的变化
胡位荣,张昭其,季作梁,刘顺枝,张辉玲 开通知网号
【摘要】：研究了‘糯米糍’荔枝果实在3℃和0℃条件下果皮的色泽和花色素苷及类黄酮含量的变化。结果表明,果实在0℃下14d时褐变指数迅速增大,21d时已遭受不可逆的冷害。在冷藏过程中,果皮的色泽指标a、L、C值及花色素苷、类黄酮、总酚含量均随贮藏时间的延长而下降,0℃下比3℃下降快。0℃下14～21d,a、L、C值分别下降了27.95%、33.58%和58.47%,而21d时果皮花色素苷、类黄酮和总酚含量依次为采收时的18.08%、35.99%和41.64%。说明冷害加速了荔枝果皮花色素苷的降解及类黄酮和总酚的变化,促进了褐变进程的发生。果皮a、L、C值与褐变指数、花色素苷含量呈显著相关性(P<0.05),采用自动测色色度计可真实地反映果皮花色素苷含量和褐变程度。
下载App查看全文
下载全文 更多同类文献 个人查重>> 个人AIGC检测>> 文献综述>>
(如何获取全文？ 欢迎：购买知网充值卡、在线充值、在线咨询)
CAJViewer阅读器支持CAJ、PDF文件格式，AdobeReader仅支持PDF格式
【相似文献】 中国期刊全文数据库 前10条 1 胡位荣,张昭其,季作梁,刘顺枝,张辉玲荔枝冷害过程中果皮色泽、花色素苷和类黄酮含量的变化[J];园艺学报;2004年06期 2 李红卫,冯双庆,赵玉梅冬枣果皮色泽与酚类物质含量相关性的研究[J];北京农学院学报;2004年04期 3 农汉涛;浅谈八角育苗关键技术[J];农村科学实验;2016年12期 4 付小华;生物[J];高中生之友;2014年Z1期 5 周洲;温度和光照对巨峰葡萄果皮色泽的影响[J];中国果业信息;2015年09期 6 周洲;成熟期不同阶段脱落酸处理的鲜食葡萄花青素含量与果皮色泽的关系[J];中国果业信息;2019年11期 7 王世明;调控果皮特征性物质的代谢可提升果实内在品质[J];中国果业信息;2019年06期 8 张鹏;李江阔;冯晓元;王宝刚;陈绍慧;周志江;可见/近红外漫反射光谱预测磨盘柿成熟度[J];食品研究与开发;2013年11期 9 宋成秀;张修德;宋成香;宗泽冉;张利义;张彩霞;丛佩华;苹果果实发育期果皮色泽与色素变化及其相关性分析[J];中国南方果树;2016年04期 10 盛炳成,俞明亮苹果果皮色泽的遗传研究[J];果树科学;1993年04期 中国重要会议论文全文数据库 前10条 1 曹尚银;牛娟;曹达;李好先;薛辉;陈利娜;张富红;赵弟广;石榴果实成熟期果皮色泽差异蛋白质组比较分析[A];中国石榴研究进展（二）-第二届中国园艺学会石榴分会会员代表大会暨第五届全国石榴生产与科研研讨会论文集[C];2014年 2 张昭其;庞学群;荔枝果皮的褐变机理[A];中国科协第3届青年学术年会园艺学卫星会议暨中国园艺学会第2届青年学术讨论会论文集[C];1998年 3 陈小伟;范昊安;沙如意;毛建卫;咖啡果皮酵素发酵过程中代谢产物与抗氧化功能评价[A];中国生物工程学会第十二届学术年会暨2018年全国生物技术大会论文集[C];2018年 4 刘文睿;谢大森;江彪;彭庆务;林毓娥;梁肇均;冬瓜果皮颜色基因的定位[A];中国园艺学会2015年学术年会论文摘要集[C];2015年 5 陈杰忠;许建楷;柑桔果皮果胶与裂果关系的研究[A];中国科学技术协会第二届青年学术年会园艺学论文集[C];1995年 6 胡桂兵;高飞飞;陈大成;李平;王卫华;套袋对荔枝果皮中的色素、酚类物质和内源激素的影响[A];中国园艺学会第四届青年学术讨论会论文集[C];2000年 7 林艺芬;林福兴;刘木水;林毅雄;陈艺晖;林河通;“乌叶”和“兰竹”荔枝果实果皮褐变的差异性及其与酚类物质代谢的关系[A];中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集[C];2014年 8 董邵云;苗晗;张圣平;刘苗苗;王烨;顾兴芳;黄瓜白色果皮基因w遗传规律及定位研究[A];中国园艺学会2012年学术年会论文摘要集[C];2012年 9 吕萍;一种新型果皮压缩片的研制[A];中国营养学会特殊营养第十一次学术会议论文汇编[C];2018年 10 段颖;胡军;向成钢;陈花;王长林;南瓜果皮颜色决定和条纹形成机制研究进展[A];中国园艺学会南瓜研究分会籽用南瓜产业发展经验交流会暨学术研讨会论文集[C];2015年 中国博士学位论文全文数据库 前10条 1 王家保;采后荔枝果皮衰老过程中生理变化与基因差异表达分析[D];华南热带农业大学;2007年 2 王俊伟;基于蛋白质组学的冷藏南果梨果皮褐变机制及调控的研究[D];沈阳农业大学;2017年 3 柳寒;油菜灌浆期种子和角果皮基因表达差异及相关基因的功能分析[D];华中农业大学;2015年 4 于京平;栝楼果皮生药学研究[D];山东中医药大学;2014年 5 朱凯杰;脐橙果皮色泽变异及番茄红素β-环化酶的调控研究[D];华中农业大学;2020年 6 王飞燕;柑橘黄龙病菌侵染引起砂糖橘果皮着色差异相关机理的研究[D];华南农业大学;2021年 7 易君文;糖和乙烯调控荔枝果实脱落的分子机制研究[D];华南农业大学;2021年 8 陈宇航;苹果采前套袋影响采后果皮二氧化碳伤害的机理研究[D];山东农业大学;2023年 9 孙山;苹果绿色果皮光合生理特性及果皮灼伤机制的研究[D];山东农业大学;2009年 10 李开拓;荔枝果实成熟过程中的差异蛋白质组学研究[D];福建农林大学;2011年 中国硕士学位论文全文数据库 前10条 1 倪玉洁;福橘果皮色泽的栽培调控及其生理基础[D];福建农林大学;2020年 2 殷婷婷;浅黄椪柑和普通椪柑果实品质比较及果皮色泽差异机制[D];浙江大学;2017年 3 王丹;夏橙果实成熟过程中果皮色泽变化的规律研究[D];华中农业大学;2016年 4 周芷琪;水杨酸处理对桃果皮色泽品质的影响及转录机制研究[D];沈阳农业大学;2023年 5 李秀芳;‘红富士’苹果采后贮藏过程中色度及其色素成分变化的相关研究[D];西北农林科技大学;2014年 6 高志键;芦柑果实日灼发生的生理特征及其果皮色泽变化机理研究[D];福建农林大学;2023年 7 郎心茹;咖啡果皮果胶的制备及结构特性研究[D];吉林农业大学;2022年 8 怀斌;钙影响‘红江橙’果皮陷痕发生及机理的研究[D];华南农业大学;2016年 9 向晓峰;油茶果皮发育及其内含物质的变化[D];中南林业科技大学;2023年 10 燕茹;甜瓜红色果皮性状遗传分析及基因初步定位[D];东北农业大学;2023年 中国重要报纸全文数据库 前5条 1 本报记者 莫鑫;“品味”一块小果皮的成功之道[N];新华每日电讯;2022年 2 记者 肖璇;乱扔果皮随地吐痰者信用扣分[N];广西法治日报;2014年 3 记者 黄尉宏 通讯员 张伟锋;荔枝糯米糍：180元/斤![N];惠州日报;2024年 4 记者 郑恺;南山糯米糍产量近30年最低[N];深圳商报;2019年 5 本报记者 任明华;美味糯米糍为何“长不大”?[N];中国食品报;2010年
相关知识
四季秋海棠（Begonia semperflorens）叶片中花色素苷的光保护作用和低温诱导机理
高压液相色谱法在花色素苷分析中的应用
十一、植物的休眠、成熟和衰老生理解决方案.ppt
观赏植物花瓣和叶片的花色素苷降解机理研究
迎红杜鹃的花色素组成及花色在开花过程中的变化
迎红杜鹃花色素组成及花色在开花过程中的变化.pdf 文档全文预览
紫丁香叶片发育过程中花色素苷含量与叶绿素荧光和激发能分配的关系
植物类黄酮化合物生物合成调控研究进展
山茶花色素遗传变异规律研究
绿化植物花色素苷与光合机构关系研究
网址: 荔枝冷害过程中果皮色泽、花色素苷和类黄酮含量的变化 https://m.huajiangbk.com/newsview1131591.html
| 上一篇: 茄子是我国重要的蔬菜作物之一，其 |
下一篇: 某自花传粉的植物，花的颜色由两对 |
