探秘长青的野生真菌世界——胶质菌
题记：
说起真菌，在我们的日常生活中几乎无处不在，更多的时候我们统称之为蘑菇。位于秦岭中段南坡的长青保护区，其独特的水热条件和多样的植被类型，孕育了丰富的大型真菌资源。每年的夏秋季是大型真菌生长最旺盛的时候，各种各样五彩缤纷的大型真菌在长青保护区的各个角落里恣意生长。在秦岭地区，常观察到的种类有伞菌目、盘菌目、木耳目、非褶菌目、多孔菌目等。
大型真菌多样性作为生物多样性的重要组成部分，充分查清“家底”、保护好大型真菌资源对维护本区域生态平衡具有重要意义。
本期文章中主要介绍胶质菌。胶质菌包含木耳目、银耳目、花耳目等菌类，其子实体多呈耳状、叶状或脑状，质地多为胶质，隶属担子菌门，是我国十分重要的食药用菌资源。 01 金耳 早春，春风刚刚唤醒沉睡的山林，林下潮湿的枯枝上就已经开出了几朵亮黄色的“小花”——金耳（Tremella aurantialba）。
金耳，担子菌门银耳纲银耳目银耳科。 金耳同我们常吃的银耳、黑木耳一样，都是一种胶质菌，低温下就能生长繁育，常单生或群生于腐木上。 
在保护区，我先后多次于不同时间段在野外记录到金耳的生长状况。发现除了早春，秋季在大坪沿线的倒木上也能看到它们的身影。甚至在寒冬腊月里，冬雪渐融，如果温度适宜，靓丽的金耳也会突兀地出现在雪白的世界中。 02 黑木耳 我国是黑木耳的故乡。黑木耳（Auricularia heimuer），又名木耳，云耳等，原始的人工栽培大约在公元600年前后起源于我国，是世界上人工栽培的第一个食用菌品种。 
黑木耳，担子菌门层菌纲木耳目木耳科。 黑木耳是历史悠久的培养食用菌种类，常群生于腐木上。保护区驻地，许多村民的房前屋后都能看到一节节整齐搭建的椴木架，仔细看就会发现木棒上长满了棕褐色至黑褐色大小不一的黑木耳。 
如今，利用生物技术大规模种植黑木耳已经形成规模性产业，陕西柞水木耳更是以习总书记点赞的“小木耳，大产业”，成为老百姓脱贫致富的好帮手。 03 胶质刺银耳 在小坪廖家沟溪流边的倒木上，好几处都长着胶质刺银耳（Pseudohydnum gelatinosum），它子实体肥厚、富有弹性，单生或群生于腐木上。 
胶质刺银耳，担子菌门异隔担子菌纲银耳目银耳科。 图片拍摄于2022年7月中旬。这些白色的娇小身影，与周遭翠绿的苔藓和深褐色倒木相映成趣。如若不是专门关注大型真菌这个门类，在这郁郁葱葱的绿色海洋中，要发现其实并不容易。 
胶质刺银耳生境 04 桂花耳 长年累月的雨水侵蚀使得吊桥上的木板慢慢腐朽，却也萌生出几株娇小的真菌来，它的学名叫桂花耳（ Dacryopinax spathularia）。 
桂花耳 ，担子菌门花耳纲花耳目花耳科。 图片记录于2021年7月初，海拔800米左右。第一次，也是目前唯一一次见到桂花耳群落，约有七、八株。 桂花耳子实体微小光滑，常群生或丛生于腐木上，较为常见。远观色泽金黄，形如洒落的桂花，近看则形态各异，有的呈匙形，有的鹿角形，样子十分乖巧可爱。 
供稿 | 周勇 供图 | 周勇 董伟 杜小建 编辑 | 师杜娟 审核 | 赵纳勋 监制 | 闫晓东 刘亮相关知识
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