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人参果罐头怎么做

  人参果罐头怎么做,对于这个问题,相关人士表示,很多人都知道人参果是一种很好吃很有营养的果实,尤其是人参果罐头是很好吃的,但是想自己做的话,要怎么做才可以比较好吃呢?

人参果罐头怎么做

  1、原料选择、清洗

  选择新鲜、无病虫害、无机械损伤的果实,成熟度为八成熟。用流动水冲洗果实。

  2、去皮、切分、去心

  人参果的果皮较厚,可采用机械法去皮,然后将果实对切,去心后切分成适当大小,并去除内瓤。

  3、护色

  采用抽空法护色。将果块迅速放入糖度为30%的抽空母液中,在真空度0.08兆帕下保持15分钟即可。

  4、装罐、加糖液

  装罐时应使果块色泽、成熟度、块形大小一致。配制含糖20%,含柠檬酸 0.15%糖液,加热至85℃入罐。

  5、排气及密封

  采用加热排气法,罐中心温度达75℃时,保持5分钟后,立即封盖。

  人参果的功效与作用:

  1.人参果内含有大量汁液,可以增加人体中的津液而缓解口渴,对于女性美白养颜很有功效。人参果还可以增加人体中的津液而缓解口渴,咽喉干燥等病。

  2.人参果富含多种维生素,维生索C还能软化血管,刺激造血功能,增强机体抗感染能力。人参果 还能增加食欲,加强肠胃的吸收功能。

  总结:人参果罐头的制作相对比较简单一点,比其他很多食物的罐头要简单的多了,而且人参果的营养价值非常的高,特别是对女性的美白养颜有很好的效果。

人参果的其他食用方法

  人参果的科学食用与深加工的方法颇多,现简介如下

  ①人参果炒肉片:人参果250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加入人参果片和佐料,再炒熟装盘即可。

  ②当做水果鲜食。生食的人参果.一定要充分成熟,才有淡雅的清香气,果肉淡黄,爽口多汁,风味独特。

  ③凉拌人参果:将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加入适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用。

  ④笼蒸人参果:即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人其中.入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外,作为蔬菜,还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

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