营养又美味的豆芽家常做法！要不要来一盘？

• 花匠小妙招
• 2024-12-17 19:23

魔芋炒豆芽

魔芋1块、豆芽200克

生姜2片、大蒜2瓣

1.首先将豆芽洗净；

2.魔芋豆腐切成薄片然后放入热水中浸泡一会去除异味，或者放入锅中焯水2分钟左右取出；

3.切上少许大蒜、生姜当作调料；

4.起锅倒入适量食用油，倒入蒜末、姜末翻炒爆香；

5.爆香后倒入魔芋豆腐，大火翻炒2分钟左右；

6.继续放入豆芽菜，不断翻炒；

7.翻炒至豆芽菜变软后，倒入适量盐、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒入味即可；（注意大火翻炒，这样能保证豆芽菜爽脆；）

炝炒黄豆芽

黄豆芽200克

菜籽油15克、干辣椒2个

花椒0.5勺、盐0.5勺

1.黄豆芽摘去老根，清洗干净，沥干水分备用；

2.干辣椒掐成段，过滤掉辣椒籽；备好花椒；

3.炒锅烧热，倒入菜籽油煎熟；

4.菜籽油煎熟后，关火稍微冷却，放入干辣椒，花椒爆香；

5.迅速放入黄豆芽，大火翻炒；

6.1分钟后，调入盐，翻炒均匀；

7.食材炒熟后，关火；

8.起锅盛出，炝炒黄豆芽就做好啦。

素炒豆芽

豆芽适量

色拉油适量、葱花适量

米醋适量、盐适量

1.豆芽洗净

2.起油锅放葱花

3.放豆芽

4.加米醋和盐

5.炒熟出锅

酸辣豆芽

绿豆芽300克

油适量、大蒜头2瓣

盐适量、辣椒干4个

葱适量、辣椒油2勺

香醋1茶勺、生抽1茶勺

1.大蒜头辣椒干切碎，葱花备用

2.豆芽去头尾洗净，这步可能会比较花时间，入沸水中汆烫

3.同时起油锅，下辣椒干爆香，下葱花大蒜末爆香

4.将绰过水的绿豆芽捞出沥干

5.将绿豆芽放入爆香的材料中，关火

6.加入生抽香醋盐糖调味，辣椒油拌匀

千张拌豆芽

绿豆芽400克、胡萝卜半根

豆腐皮1张、葱适量

香醋2汤匙、生抽3汤匙

白糖1汤匙、熟芝麻适量

辣椒油适量、香油1汤匙

1.食材，豆腐皮1张，绿豆芽400克、胡萝卜半根、葱适量

2.葱、豆腐皮、胡萝卜分别切丝备用。

3.绿豆芽掐头去尾洗净。

4.锅中放水，水沸后放入绿豆芽焯水

5.焯过水的绿豆芽捞出放入冷水中过凉。

6.切好的豆腐丝和胡萝卜也放入沸水中焯一下水。

7.焯过水的绿豆芽、胡萝卜丝、豆腐丝一起放入大碗中，加入切好的葱丝，白糖、香醋、香油、鲜味酱油等调料。

8.加入一把熟芝麻、喜欢辣可以加些辣椒油

9.吃时拌匀即可

黄豆芽炒粉丝

黄豆芽200克

红薯粉条80克、蒜头2个

生姜2片、葱1棵

蚝油3克、生抽1汤匙

1. 准备好所有材料

2. 蒜切片、葱切碎、辣椒切段备用

3. 将豆芽根部掐去，也可以不掐

4. 将提前泡发好的粉丝捞出

5. 锅内入油，三成热放入蒜、辣椒炸出香味

6. 倒入黄豆芽和生抽翻炒

7. 加小半碗水焖1分钟撒入葱花盛出，留下汤汁

8. 放入泡发好的粉丝煮开即可捞出

9. 将粉丝和黄豆芽翻拌，开吃了哦！

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