“药”知道系列：陈皮、青皮、橘红、化橘红、枳实、枳壳——这些橘“亲戚”，你都认识吗？
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陈皮、青皮、橘红、化橘红、枳实、枳壳是临床上常用的理气药，均属于芸香科植物柑橘属，那么六者之间有什么区别和联系呢？今天就让我们一探究竟吧。
1. 来 源
通俗来说，陈皮、青皮、橘红来源于芸香科植物橘的幼果或未成熟果实的干燥果皮。
枳实、枳壳来源于芸香科植物橙的果实。化橘红来源于芸香科植物柚干燥外层果皮。
陈皮、青皮、橘红来源相同，但陈皮与青皮“年龄”不同，如果把橘子比作人的话，那么青皮就是未成年的橘皮，而陈皮则是成年后的橘皮。
陈皮与橘红只是二者加工不同，橘成熟时采摘，剥取果皮，阴干后为陈皮。橘皮去掉内部白色部分，晒干为橘红，即橘皮去白留红者为橘红。而化橘红则是柚子的未成熟或近成熟的果皮。
枳实、枳壳则为橙的果实，枳实是橙的幼果而枳壳是橙的未（近）成熟果实。
2. 功 效
陈皮：理气健脾，燥湿化痰，最适用于寒湿阻中（脾胃）之气滞者。
青皮：疏肝破气，消积化滞，最适用于肝郁气滞、气滞脘腹疼痛者。
橘红：理气宽中，燥湿化痰，最适用于外感风寒咳嗽痰多者。
化橘红：理气宽中，燥湿化痰，最适用于咳嗽痰多又兼食积或消化不良者。
枳实：破气消积，化痰散痞，最适用于胃肠积滞及痰滞胸痹者。
枳壳：理气宽中，行滞消胀，最适用于胸胁气滞者。
3. 化学成分及药理作用
理气药主要含有挥发油、黄酮类成分，如柠檬烯、橙皮苷等，具有调节胃肠运动、调节消化液分泌、利胆、松弛支气管平滑肌、调节子宫功能、兴奋心脏等药理作用。其中陈皮入药以“陈久”者良，因为广东新会、四会等地所产质量为佳，故处方上经常使用“新会皮、广陈皮”之名，2020版《中国药典》在性状上也明确区分陈皮和广陈皮，说明两者在临床应用和日常食用中有明显区别。陈皮的化学成分复杂，除了挥发油类和黄酮类成分，还有少量柠檬苦素类、生物碱类、多糖类及微量元素等。而新会陈皮区别于其他陈皮的主要化学活性成分在于挥发油中的2-甲氨基-苯甲酸甲酯以及多甲氧基黄酮类化合物（川陈皮素、橘皮素）[1]。最新研究发现广东新会栽培的陈皮生长土壤环境中的高盐分和耐盐微生物对陈皮中单萜含量合成有显著促进作用[2]。而枳实、枳壳中分离出的有效成分N-甲基酪胺、对羟福林，对心脏具有兴奋作用。此外还需注意枳实、枳壳会引起子宫平滑肌收缩，孕妇慎用。
陈皮、青皮是较为常见的药食两用中药材，日常生活中可以用陈皮、青皮单独泡水，也可以加入茶叶等一起泡水，目前市面上比较流行的有陈皮普洱茶、陈皮白茶、陈皮红茶、小青柑（青皮）茶等。
4. 注意事项
胃胀不消化、咳白痰、湿气重，舌苔白腻、大便不成型这些人群可以适当地饮用陈皮、小青柑茶饮。但是在使用这些中药代茶饮时需要注意以下几点：
1.胃酸过多人群不宜食用；
2.陈皮、青皮药性偏温，辛散行气，易耗气伤阴，故气虚乏力、少气懒言、胃热、口腔溃疡、阴虚易上火等人群不宜食用；
3.陈皮、青皮性燥，易伤肺、胃阴，可适当配伍滋养肺胃的中药，如麦冬、西洋参等；
4.建议每周2-3次为宜。
另外鲜橘皮不宜用来泡水，因为其挥发油含量较高，会刺激肠胃；而且橘皮上的农药残留、保鲜剂、劣质食用蜡等难以清洗，泡水饮用会对身体造成危害。
橘子除了陈皮、青皮的功用外，橘络、橘核均可入药。橘络为橘的中果皮及内果皮之间的纤维束群。性味甘、苦，平。归肝、肺经。功能行气通络，化痰止咳。适用于痰滞经络之胸痛、咳嗽、痰多。用量为3-5g。橘核为橘的种子。性味苦，平。归肝经。功能理气散结，止痛。适用于疝气疼痛、睾丸肿痛及乳房结块等。用量为3-10g。
参考文献：
[1]李皓翔,梅全喜,赵志敏等. 陈皮、广陈皮及新会陈皮的化学成分、药理作用和综合利用研究概况[C]//广东省药学会.2020第25届广东省药师周大会论文集.
2019:7.
[2]Su J, Wang Y, Bai M, et al. Soil conditions and the plant microbiome boost the accumulation of monoterpenes in the fruit of Citrus reticulata 'Chachi'. Microbiome. 2023 Mar 28;11(1):61.
[3]国家药典委员会.中华人民共和国药典.一部［S］.北京: 中国医药科技出版社，2020．
图片转自网络，侵删。
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就诊地点
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