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食事药闻大课堂丨樱桃消费提示

“为花结实自殊常,摘下盘中颗颗香”,樱桃因其色泽诱人、甘甜多汁,营养丰富,深受广大消费者的喜爱。每年5月~6月是樱桃成熟上市的主要时期。市场监管部门提醒广大消费者科学选购和食用樱桃。

一、樱桃和车厘子的区别

首先,我们先了解一下樱桃和车厘子的区别。樱桃大部分是欧洲甜樱桃本地化种植后生产的,而车厘子一般特指原产地为国外的樱桃。区别主要在于:一是外观不同,车厘子颜色暗红,比普通樱桃大一点并且硬一些,果肉细腻多汁。樱桃颜色红艳,小且皮薄;味道甘甘甜甜中带着一点酸。二是生长习性不同,车厘子原产地是美国,成熟期一般在每年6月中旬持续到8月中旬,属于季节性水果。而国产的樱桃成熟期在每年5月份,持续时间大概在一个月左右。

二、科学选购和食用樱桃

1.科学选购

一看颜色,除了水晶樱桃(黄蜜、黄玉等),通常来说颜色越深的樱桃味道越甜美,其果皮和果肉中的花青素含量也越高。二看根蒂凹陷,一般凹陷越明显,樱桃会越甜。三看光泽,成熟健康的樱桃因为果实内部水分充足,表皮会表现出水润圆滑的特点,具有更好的外观光泽。四看果梗,如果梗颜色翠绿柔韧性强,不焦枯发黑,则为新鲜樱桃。五看等级,樱桃等级常用J来表示,数字越大代表果子的直径越大,如JJ的樱桃相对于J的樱桃来说会更大一些。六尝口感,新鲜樱桃果肉紧实、有弹性、软硬适度,酸甜适口,满口自然清香。

2、合理储存

樱桃尽量现买现吃,如果需要储存应冰箱冷藏,适宜温度2~5℃,纸盒盛放带梗保存,若清洗后保存,一定要将果体上的水分充分晾干。

3.健康食用

樱桃食用前要清洗干净,建议用清水多次冲洗去除樱桃上的污物和杂质,保证饮食卫生。樱桃虽然美味,但是含钾量高,根据《中国食物成分表》第六版,樱桃每 100 克含钾约 232 毫克,肾脏不好的人切记不可多吃,容易出现高血钾症。另外,樱桃属于温性水果,要适量食用,吃太多容易上火,出现胃疼、泛酸、腹痛、腹泻等症状。

虽然樱桃的保鲜期很短,但可以将其制成樱桃果酱,在吃面包、点心的时候调味,还可以泡樱桃酒或者做成冰冻樱桃等。

红了樱桃 绿了芭蕉

春去夏又到

让我们尽情享受

 这份立夏清甜的美味吧!

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