中国板栗（C.mollissima.BL）
板栗栽培技术
板栗是我国原产果树，它分布地域辽阔，北起辽宁的凤城，约在北纬 40°30 ' ，南至海南岛，约在北纬 18°30' ，而山东、河南、湖北、河北、安徽、浙江、辽宁、广西、湖南、江西、福建、江苏、云南和北京等省（区、市）经济栽培最多。板栗在我国的垂直分布差异很大，最低海拔为不足 50 m 的沿海平原，如山东郯城、江苏新沂、沭阳等地；最高海拔分布为 2 800 m ，如云南的永仁、维西。板栗垂直分布因气候带和地形不同而有差异。河北多分布于 100 ~300m 的山沟地；河南一般在 900 m 以下的河谷平地及丘陵山地；湖北多分布 于 1000 m 左右的山坡地；福建多分布在 500 ~1200 m 之间的山地；而湖南则主要分布在 200 ~800 m 的丘陵山地。
1 主要优良品种简介
1.1 铁粒头
树冠稍开张，树型圆头形。树干、老枝深褐色，新枝绿褐色，阳面浅褐色。叶椭圆形或卵状椭圆形，绿色或淡绿色，叶背茸毛稀疏，长 16~18cm ，宽 6~8cm ，叶缘波状，短锯齿。叶尖急尖，叶基心形或楔形。下部叶片先端略向下卷，概为 1/2 叶序。总爸椭圆形，黄 绿色，成熟时黄褐色，苞肉厚 0.4 ~0.5 cm 。针刺长 1.3 ~ 1.5cm ， 中等密度，直立，稍软。坚果圆形，果顶突，果皮红褐有油光，表面茸毛稀疏，果顶茸毛集中。果座中大，接线波状。嫁接苗营养生长期短，雌花芽形成能力强，丛果性好，萌芽力强，成枝力中等，枝条较稀疏。在湖南生长结实良好。萌芽期 3 月下旬、 4 月上旬，果实成熟期 9 月下旬、 10 月上旬，落叶期 11 月中、下旬，全年生长期 230 ~240 d 。适应性强，抗病虫，耐旱，耐瘠薄。
嫁接苗栽植后 1~2 年始果， 2~3 年投产， 4~5 年可进入丰产期。一般每 667 m2 产 150 ~200 kg ， 集约经营可达 300 ~400 kg 。坚果中等偏大，单粒重 8 ~ 10 g 。品质细腻、糯性，味甜，外观艳丽，耐 贮 性强。出仁率 78% ~80% 。种仁含水分 48% ~50% 。含总糖 15% ~ 16% 、粗蛋白 8% ~9%0
1.2 九家种
枝干较直立，树冠较小，树体结构紧凑，树型高圆头形。树干、老枝黑褐色，新枝绿褐色。叶椭圆形或长椭圆形，多 2/5 叶序，亦有 2/5 、 1/2 兼具者，节间短。叶色浓绿，叶表面蜡质层厚。新梢前端叶片略向上卷，叶背茸毛密，长 15 ~ 17 cm, 宽 6~7cm ，叶缘缺刻较深，长锯齿。叶尖渐尖，叶基心形或楔形。总苞椭圆或扁椭圆形，苞肉厚 0.2~0.3 cm 。针刺极稀，可透过针刺见到苞肉。针刺长 1.1 ~ 1.3 cm ， 硬，斜展。坚果椭圆形，果顶平， 褐色，胴部奪毛稀，果肩稍密，果顶集中。果座大，接线平直或微波。结实过多时，部分雌花自枯，且雌、雄花异熟。品种内授粉座果率、结实率不高。在长沙 3 月下旬、 4 月中旬萌动，果实成熟期 9 月下旬，落叶期 11 月中、下旬，全年生长期 220 ~ 240 d 。较耐旱，不耐瘠，园地要求砂性壤土，土层深厚肥沃。抗虫性较差，尤其是对桃蛀螟和栗实象鼻虫的抵抗能力差。
一般每 667 m2 产 100 -200 kg ， 集约经营可达 400 -500 kg 。坚果中等大小，单粒重 10~13 g ， 整齐一致。出籽率特高，一般 50% ~52% ， 高的可达 60% 。出仁率 79% ~81 % 。 种仁含水分 49% ~51% 。含淀粉 53% -54% ， 总糖 12% -16% ， 粗蛋白 8% ~9 % 。品质糯性，味甜，成熟期早，国庆节可以上市。
1.3 它栗
树冠半圆头形。果浅灰色。叶长椭圆形，叶基心形。叶缘短锯齿，缺刻较深。叶尖渐尖。球苞椭圆，黄棕色，苞肉厚 0.7 cm 。针刺密、硬，长 1.42 cm 。出籽率 36.0% 。坚果中大椭圆形，坚果平均重 13.8 g ，赤褐色，少光泽。果面茸毛中等，果顶平。 3 月下旬萌动， 5 月中至 6 月上旬开花，果实成熟期 9 月下旬，落叶期 11 月中、下旬，全年生长期 230 ~240 d 。
本品种树体较矮，枝条开张，发枝力强，与多种砧木嫁接亲和力强，产量稳定。对干枯病、栗瘿蜂抗性强。
1.4 粘底板
粘底板原产安徽舒城县，因其球果充分成熟后，坚果仍粘在球苞内不脱落，故而得名。
粘底板树势中等，树冠呈扁圆头形或圆头形。球果椭圆形，刺束较密而硬。坚果椭圆形，单粒重 13.7 g ，果皮红褐色，富光泽，茸毛较少。鲜果含水率为 54.7% ，含糖 9.4% ，淀粉 50.6% ， 出籽率 34.5% 。
本品种树体结构紧密，丛果性强，早期丰产，高产稳产，抗病性强。坚果大小整齐，果肉细腻香甜，较耐储藏。在长沙地区，于 3 月下旬至 4 月初萌动， 9 月下旬至 10 月初成熟。嫁接后第 3 年结果株率达 70. 5% 。 常规保鲜 100 d ，好果率达 84. 0% 。
2 选地
板栗在丘陵、山地、荒坡、沙滩均可栽植。对环境条件适应性强。但仍要注意按照生长发育要求的环境条件，做到适地栽培，以获取优质高效。板栗对温度的适应性强，年均温在 3~25 ℃ 的地区均有分布。板栗开花要求 17 ~25 ℃ 这样较高的气温，花粉发芽的适温为 24 ℃ 左右。低于 15 ℃ ，高于 27 ℃ 影响授粉受精和着果， 8~9 月间果实增大期需 20 ℃ 以上的平均气温。板栗为喜光性较强的树种，生育期间要求充足的光照。日均光照时间不足 6 h 的沟谷地带，树体生长直立，叶薄枝细，产量低，品质差。一般来说，降水量较少，光 照充足、气候干燥的地区，栗品质好，商品价值高。不同品种对降水量的要求不同。南方栗区为 1 000 ~ 1 600 mm 。
3 整地
为提高板栗成活率，促进板栗及早投产，要求做到挖大穴。深翻熟化穴土，可促进幼树根系旺盛生长，尤以在土层薄的山地，效果更加明显。一般要求挖 1 m 见方的栽植穴。山地鱼鳞坑栽树时，多挖成 lm 深， 1.3 m 宽、 1.6 m 长的长方形大坑，并要在定植前一年挖 好，填入草皮土，经过冬季，使土壤熟化有利苗木成活。山区及丘陵地整修水平梯田，宜开 挖宽 1~ 1.5 m ，深 0.8 m 的定植沟，每 hm2 施农家肥 15 ~20 t 。现有果园中的 “ 小老树 ” ，多是因为植穴小，有碍根系生长所致。因此，对山区丘陵坡地应进行扩穴，使植穴逐年加宽加大，改成梯田，结合深翻熟化，促进根系生长，以恢复树势，加强营养生长。
板栗主要适生立地因子表
编号
立地因子
适生条件
1
地貌
丘陵、山地、平原
2
母岩、母质
花岗岩、片麻岩、板岩、页岩、砂岩、石灰岩、烁岩、第四纪红土
3
土壤类型
红壤、山地黄壤、山地黄掠壤
4
海拔高度 (m)
100 ~1 000
5
坡度
平坡、缓坡、斜坡
6
坡向
东、南、西，东南、东北、西南
7
坡位
中、下、谷、平地
8
腐殖质层厚度
薄腐、中腐、厚腐
9
土壤厚度
中土、厚土
10
立地类型
11,12,21 、 22 、 31 、 32 、 41 、 42 、 61 、 62
11
土壤质地
沙壤土、轻壤土、中壤土
12
土壤酸碱度
4.5-7
13
极端最低温度 ( ℃ )
-25
4 栽植
4.1 挖定植穴
视苗木大小确定挖定植穴的规格：一般 50 cm × 50 cm × 40 cm 或 40 cm × 40 cm × 40 cm ， 施足有机肥后回填表土。
4.2 株行距
栗树树冠大，寿命长，定植距离不能过密。平地肥沃湿润土壤，以 6 cm × 7 cm 或 6 cm × 6cm 较好，每 667 m2 栽 16 ~ 18 株；坡度不大，土层厚，肥力中等的土地红壤土，以 5 m × 6 m 或 5 m × 4 m 每 667 hm2 栽 22 ~33 株；计划密植 3 ~4 m × 3 ~4 m ， 每 667 hm2 栽 41~74 株。当树冠过于郁闭时，隔株间伐，保留 20~37 株。
4.3 授粉树
板栗自花授粉率较低，应选择开花相同的优良品种作授粉树，以提高结实率，主栽口种与授粉品种的比例比为 8:1 或 4:1 较为适合。
4.4 定植时期与挖苗方法
冬植在 10 ~ 11 月，在苗木落叶后；春植在 2~3 月份，一般多为春植。如圃地干旱，苗木移植前一个星期应充分浇水。挖苗时应保留主根部长 20 cm 左右。不要挖断伤保留的主根及侧根，以保证定植后根系迅速恢复生长。
4.5 定植方法
做到根系舒展，边回填表土时，边轻提栗苗，使根系与土紧密接触。注意不宜栽得过深，以浇完定根水后，根颈略高出地面或与地面齐平为宜。栽植后及时浇灌，并用稻草或薄膜覆盖树盘，减少水分蒸发，提高栽植成活率。
5 整形修剪
5.1 整形
栗树的树形在生产上比较适宜的有自然开心形和疏散层形两种。
5.1.1 自然开心形
在苗木离地面 80~100 cm 高处，选饱满芽的上方短截，促使苗干自剪口以下发生分枝。留主干高 40~50cm ，主干以上为整型带，从整型带中选留 3 ~4 个生长健壮，分布均匀，角度适中的培养为主枝。主枝必须向外斜生，开张角度为 50°~60° ，主枝间要有 10~15 cm 的垂直距离。以后从各主枝上发生的分枝中，选留有一定间隔距离，生长强健的分枝 2~3 个，各留 50~70 cm 短截，培养为副主枝，对旺枝条在夏季摘心一次，也留 50~70cm 。及时剪除交叉、过密枝、重叠枝，保证树冠内通风透光良好。对一般枝梢不必短截，可利用顶芽向外延伸，以扩大树冠。
5.1.2 主干疏层形
树形特点是有中心干，主枝 5~7 个，分成 2~3 层。这种树形比较高大，能够丰产，但内膛通风透光条件及生产管理不如自然开心形。
5.2 结果树修剪
5.2.1 结果母枝的培养与修剪
① 树冠外围的强结果母枝，应尽量保留，只疏除过密的结果母枝，适当疏删部分生长弱的结果母枝。 ② 结果母枝生长过于旺盛时，其下如有营养枝，选留 1~2 个培养为结果母枝， 既能增加产量，又能分散树体养分，缓和生长势。 ③ 对连年结果而衰退的多年生结果母枝，应予回缩，培养下部枝条转变为结果母枝，促使母枝由弱转强。 ④ 对生长势弱的结果母枝， 应剪去附近的细弱枝，促使母枝由弱转强。 ⑤ 如树势弱，树冠中部弱枝多，结果母枝少，应及时疏删部分弱枝，使养分集中，逐渐转化弱枝为结果母枝。 ⑥ 留基部 3~4 芽，使其萌发 更新枝，代替原结果母枝。
5.2.2 徒长枝的控制和作用
幼年树的徒长枝应疏删。成年树可选留，进行摘心、拉枝、短截改造，使其成为结果枝组。老树或衰弱树抽生的徒长枝，可利用为更新枝，将衰老大枝加以回缩，予以换头。
5.2.3 大、中型弱枝头的回缩更新
树体盛果期后，为防止衰老，延长结果年限，应注意要经常更新。凡生长趋于衰弱的 大、中型枝条，其枝梢出现较多的细弱枝和枯枝时，就应进行回缩修剪。
5.2.4 夏剪
栗树实行夏剪有明显的增产效果。生长期间，及时疏除细弱枝和不需要的徒长枝，细弱的雄花枝，节省树体营养，有利于栗果生长发育，提高产量。摘除 “ 尾枝 ” 能起促雌作用， 在生产实际应用时主要摘除先端直立的强旺果枝的尾枝，摘除时期以结果枝上出现最后一个混合花序或幼果期为适宜。
6 施肥
6.1 大种绿肥、扩穴改土、压青，增施有机肥
山地栗园土壤浅薄，定植穴不大，应随树冠的扩大，定期进行扩穴和深翻改土，以利根系的扩大。
6.2 刨树盘与覆盖杂草
在树冠覆盖范围内，挖深 15~20cm ，春夏浅，秋挖深，结合深中耕可施入一些粪肥及其他有机堆肥，夏秋季及时覆盖秸干、杂草防旱。
6.3 施肥
应根据栗树在一年内不同生育阶段需要，加以合理施用。氮素在整个生长过程中都在不断吸收，从发芽至果实膨大不断增加氮的吸收量，至采收时才急剧下降。磷素在花后至采前全年呈平稳吸收，数量较氮素少。钾素花前少，花后需量渐增，吸收高峰在果实膨大至采收。施肥时期：春梢肥，一般在 3 月中下旬，萌芽至新梢生长初期。这时应以氮肥为主，成 年树每株施 0.35 ~ 0.5 kg 。壮果肥，一般在 7 ~ 8 月，球苞迅速增长期施肥，这时应以复合肥为主，每株施 0.5 ~ lkg 。采果后肥，一般采果后 20 d 内施用，一般株施有机肥 50~100 kg ， 并兼施复合肥 0.5 ~1 kg 。对恢复树势和花芽分化有良好作用。施肥方法：基肥以深沟施或全园撒施，然后结合深翻改土，有利于加深土层，促进根系发达。追肥则以速效化肥 集中使用，以沟施为主，也可以在栗树需肥期进行根外追肥。
7 中耕除草
7.1 深翻土壤
应在果实采收后结合施肥进行深翻，此时正值秋季根系生长高峰期，伤根容易愈合。耕翻深度为 15~20cm ， 不仅能熟化土壤，还可破坏地下害虫的生存环境，减少病虫危害。
7.2 中耕除草
在杂草出苗期进行人工中耕除草效果较好，以减少水分和养分的消耗。在采收前（ 8 月底）结合清理果园进行中耕除草，以利于捡拾栗果。
8 水分管理
栗树虽然比较耐旱，但在定植到成活前这段时期的水分管理很重要。在新梢加速生长和果实迅速膨大期需水量多而重要，是确保产量和品质的关键，如遇干旱，一定要及时灌水。春季早春萌芽和开花前遇干旱，灌水可以促进雌花的形成，有利枝条的生长，对提高当年产量，有良好的作用。在雨季，注意排水，特别在平地、土壤粘重的栗园，在雨水多的季节，要清理排水沟，勿使栗园积水。
9 病虫害防治
9.1 病害
主要有胴枯病和白粉病、炭疽病，在南方各产区时有发生。
9.1.1 胴枯病
也称干枯病或腐烂病，主要为害枝干，引起腐烂，严重时全树死亡。病菌借风或雨、昆虫等传播，从伤口侵入。防治方法：首先要加强栗园管理，增强树势，防止病菌的侵入和蔓延。对发病轻的植株，在 5~6 月削除病部，用 400~500 倍液的 401 抗菌剂进行伤口消毒， 并涂抹波尔多液浆保护。生长期间对枝干喷布波尔多液也可减少侵染。初冬或春季发芽前刮除病部后，对枝干涂抹或喷洒 40% 福美砷 50~100 倍液，则可杀死残留病菌。
9.1.2 白粉病
在栗区普遍发生。主要危害新梢、叶和幼芽，尤以苗木和幼树受害较重。在发病初期喷布 0. 2~ 0. 3 波美度的石硫合剂，或 50% 退菌特可湿性粉剂 1000 倍液，或 20% 粉锈宁乳油 1 000 倍液， 10~15 d 喷 1 次。同时注意冬季清园，减少越冬病源。
9.2 虫害
主要有栗瘿蜂、栗实象鼻虫、栗红蜘蛛、栗链蚧、球坚蚧、栗大蚜及桃蛀螟等。
9.2.1 栗瘿蜂
又称栗瘤蜂，幼虫在先端栗芽内越冬、为害，使栗芽膨大成瘤状虫瘿，枝叶不能生长，影响结果。 1 年发代 1 代。 6 月上中旬至 7 月上旬成虫羽化，然后飞出交尾产卵。防治方法 ： 在成虫羽化出飞前后喷布 50% 敌敌畏乳油 1000 倍液或 50% 杀螟松乳油 1000 倍液或 5% 锐劲特 1000 倍液，每隔 7 d 喷一次，依为害严重情况连续喷药 2~3 次。被害较轻的幼龄栗园在成虫羽化前可及时剪除虫瘿烧毁。
9.2.2 栗实象鼻虫
主要蛀食果实。防治方法：在成虫产卵期间，每周收集落地栗苞和果枝 1 次，集中烧毁，可消灭大部分虫原。 8 月中旬至 9 月上旬在成虫危害盛期，每隔 7~10 d 喷洒 20% 瓢甲敌 750 倍液 1 次，连喷 3 次。
9.2.3 桃蛀螟
是一种杂食性害虫，长江流域 1 年发生 4 代，淮北地区约发生 4~6 代，最后 1~2 代为害栗苞。在堆苞脱粒期间转入栗果。因此，栗苞采收后要抓紧时间脱粒，并在堆苞期间喷布 90% 敌百虫 1000 倍液，防止其入果为害。药剂用量掌握在栗苞重量的 30% 左右。山区栗园 特别要做好害虫的综合防治工作，如烧毁各种落地栗苞，清除周围各种近缘寄主。
10 采收
栗成熟时，栗苞由绿色变为黄褐色并逐渐开裂、栗果由黄色变褐色，完全成熟时栗果会从栗苞内进出而自然落地，因此，大部分栗苞开裂即为最佳采收期。采收方法有拾栗法、打苞法和拾打兼用法。板栗采收后，对于未开裂的栗苞，应选择冷凉通风的室内集中堆放，堆积厚度以不超过 lm 为宜，上覆盖稻草，经天 7~10d ，栗苞软化开裂，此时可进行脱粒。从栗苞裂出来的栗果，要摊薄使其冷却散热（俗称为 “ 发汗 ” ） 1~2 d 。
11 贮藏保鲜
11. 1 砂藏法在阴凉的室内地面上先铺一层高粱杆或稻草，然后铺上约 6 cm 厚的沙，沙的湿度以手捏成团，放下去能散为宜。一层沙一层板栗，每层 4~6cm ，总厚度为 50~60 cm ， 上面再铺沙 6~7 cm ， 然后用稻草覆盖。每隔 15 ~20d 检査翻动一次，有条件的可用锯末，谷壳代替沙。
11.2 带刺（壳）贮藏法选择晴天采摘，栗果要干，选出球大色浓，饱满完整，无病虫害的栗果， 贮 藏在阴凉通风的室内。先在干燥的地上铺一层 10 cm 厚的河沙，然后将栗球上堆，以堆 lm 为适宜厚度，上面再加盖一层稻草，每月翻动检査一次，保持上下湿度均匀。
11.3 冷藏法在南方温度较高的地方适用此法，即用麻袋或竹篓装上板栗，篓内填垫防水纸，放于冷库中，温度控制在 1~3 ℃ ，相对湿度保持在 91%~95% 。如 贮 藏的栗果失水隔 6 d 在麻袋外喷水一次，以保持适宜湿度。
11.4 速冻保鲜，板栗剥壳后速冻，是目前较先进的方法。
11.5 干炒晒干后的板栗，用烘干机炒干至熟食为止。
12 技术咨询专家
12.1 专家简介
李党训，大学本科，研究员，现任湖南省林科院生物能源所常务副所长，湖南省园艺学会理事，长期从事经济林及园艺方面研究和技术开发工作。先后主持并承担国家、部、省各级计划项目 5 项，参加项目 10 多项，特别是在干鲜小水果、能源树种研究及开发方面有较 高的学术造诣。已取得科研成果八项，其中获湖南省科技进步一等奖一项，二等奖三项。在国内各级刊物发表论文 20 余篇，主持编写湖南科普《板栗早实丰产及贮藏保鲜技术》，参加了《湖南名特优水果栽培实用技术》专著的编写。参加了板栗、梨、柑桔等干鲜水果推广，繁殖苗木 500 多万株，低产林改造 4000 多 667 m2 。
12.2 联系方式
联系电话： 13808488325
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