一清热，二润肠，三抗氧化，四抗菌消炎，6月这菜使劲吃，正当季

• 花匠小妙招
• 2024-12-19 03:11

南瓜花，在5～7月开花时采集，色泽黄灿灿的，绽放时就像一盏盏小巧玲珑的灯笼一般好看，而它不仅是田间菜地的一抹亮色，更是餐桌上的一道美味，看似平凡的花朵，却蕴含着丰富的营养和独特的魅力；

南瓜花被称为“全能型蔬菜”，富含丰富的维生素C，大量的花青素，有很强的抗氧化能力，还含有一种叫做芸香芸香甙的物质，这种物质是人体血管和心脏的天然保护神，有助于养肝护肝，

而且南瓜花的热量低，也具有较强的饱腹感，很适合夏天还有健身的人食用，南瓜花可以用来做各种美食，如南瓜花炒蛋，上汤南瓜花、清炒南瓜花等，每一道都能带来不同的美味体验。今天花花分享的是一道清炒菜，颜色漂亮，味道香甜，是一道既好吃又好看又营养的家常菜；

【制作主料】：南瓜花、青椒、五花肉

【制作调料】：大蒜、生姜、淀粉水、盐、味极鲜

第一步：这是我昨晚在菜市场花了8块钱买的半斤南瓜花，用小刀轻轻划开花瓣底部，轻轻的去除花蒂和花蕊然后直接用手撕成两半，用淡盐水浸泡8分钟左右杀虫消毒；

第二步：将南瓜花茎周边白色的绒毛皮撕掉，撕一段，折一段，也放进盐水中一起浸泡，去除里面的泥沙和虫子，再一并捞出来用流动的水清洗两边后沥干水分备用；

第三步：本地青椒8个，清洗干净之后斜着切成条，长度和南瓜花茎的长度一致就行；

第四步：五花肉一点块，切成薄片，炒菜的时候加点猪肉，味道更香，家里有化猪油的直接放一勺也可以；

第五步：4瓣大蒜子拍散再切碎，生姜切片，食材就都准备好了；

第六步：一勺淀粉，加清水搅拌备用；

第七步：锅中热油，油温5成热的时候下入五花肉煸炒出油脂，接着淋上少许料酒，倒入蒜末和姜片，南瓜花梗青椒丝，一起煸炒，大火翻炒至断生；

第八步：再倒入南瓜花翻炒个1分钟，加一点盐，少许味极鲜大火快炒10秒，淋入淀粉水翻炒均匀，确保每一朵花都均匀的被淀粉包裹，接着就可以装盘了；

这样做的清炒南瓜花保留了花的原汁原味，味道又甜又嫩，非常的鲜美，非常适合夏天食材；

食材简单，做法快手，如果还没有尝试过南瓜花的小伙伴，不妨在这个夏天试一下，相信定会带给你味蕾的惊喜！

花厨小贴士：

1、南瓜花的花蕊略带苦味，建议烹饪前去除；

2、南瓜花茎的绒毛很糙，建议撕掉，以免影响口感；

3、对花粉过敏的人，尽量不食用，以免造成身体不适；

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