菜花的食用禁忌
菜花的食用禁忌
提问时间：2016/1/1匿名 | 分类：蔬菜 | 浏览1611次
适当的吃菜花不仅能补充身体维生素C、磷、铁以及多种微量元素，还可以，有助于增强体质的作用。但是吃菜花也有一些注意事项需要了解，下面就让小编为大家介绍一下吧。
菜花的食用禁忌
1、菜花容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫的对菜花的残害，会喷洒大量的农药，再加上菜花表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃之前宜将菜花放在盐水里浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。
2、菜花在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。
3、菜花不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，能保持清香脆嫩的口感，使营养素与成分不致破坏和丢失。而且菜花切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其成分的损失率可达75%之多。
4、注意食材的搭配。菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘。如加入碘盐或者是食用海藻等海味食物。菜花不宜与猪肝和黄瓜同食。菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低；猪肝中的铜、铁元素还会使菜花中的维生素c氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功效。
以上就是小编为大家介绍的菜花的食用禁忌，为了更好的食用菜花，大家在日常食用菜花的过程中一定要注意以上注意事项，希望小编的文章对大家有所帮助。
回答者：珍珍 时间：2016/1/1
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1、菜花+猪肝：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
2、菜花+黄瓜：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3、菜花+猪肺：身体不适。
4、菜花+香椿：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。
5、菜花+笋瓜：破坏维生素C的吸收。
6、菜花+牛奶：牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收。
花菜适宜一起吃的食材：
1、菜花+猪肉：提高蛋白质的吸收率。
2、菜花+西红柿：降血脂。
3、菜花+牛腩：帮助吸收维生素B12.
4、菜花+猪里脊肉：提高蛋白质的吸收率。
5、菜花+樱桃番茄：降血脂。
6、菜花+牛肉：帮助吸收维生素B12.
回答者：小杨 时间：2017/4/24
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花菜的食用禁忌
1、注意食材的搭配
花菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘。如加入碘盐或食用海藻等海味食物。
另外，花菜不宜与猪肝和黄瓜同食。花菜纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应，因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低；猪肝中的铜、铁元素还会使花菜中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，失去原来的功效。
2、花菜容易生菜虫
在生长的过程中，有些人为了减少菜虫对花菜的残害，会喷洒大量的农药，再加上花菜表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃花菜前应先放盐水中浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。
3、花菜在肠胃中分解后容易引起胀气
不过，如果在烹调花菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。
4、花菜不耐烧煮
宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，这样才能保持清香脆嫩的口感，使营养素与成分不致破坏和丢失。而且花菜切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其成分的损失率可达75%之多。
回答者：小娜 时间：2017/12/4
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