花茄子

花匠小妙招
2024-12-19 08:49

花茄子由荷兰引进,茄子皮儿呈现出的是紫色与白色相间的花色，看上去非常抢眼。纹理清晰，自然、美观。

花茄子切开以后和普通茄子有什么不同?

切开以后可以看出来，这个普通茄子肉的颜色是有点绿，而这个花茄子是白色的。捏一下能感觉的到，这个普通茄子肉质要疏松一些，而这个花茄子呢要更紧实了。肉质特别的细腻，有一点那种感觉就是入口即化。明显感觉到，花茄子的皮要薄一些，比较好嚼。而且不夸张的说，这花茄子吃到嘴里面有一种吃肉的感觉，滑嫩、细腻而且有点弹牙.

营养价值
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

食用功效
1、治胃癌：国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

推荐菜品：蒸花茄子

用料：花纹茄子2个（250克）独头蒜1颗香醋3勺

小葱1根生抽1勺糖少许盐少许胡椒粉少许料酒
香油花椒油
1、茄子洗净，间隔削皮，切成条，上碟码好
2、把茄子放进蒸箱，“原气蒸”15分钟
3、在蒸茄子的时间，拍蒜，切碎成蒜蓉，小葱切成葱花备用
4、茄子蒸熟后，用小锅热油，煸炒蒜蓉，放盐和胡椒粉少许，然后倒进蒸茄子蒸出的水，加料酒、生抽、香醋、糖，待调汁烧开之后放少许麻油和花椒油提香，再次烧开后加入葱花，关火

5、把葱蒜调汁浇入蒸熟的茄条，香喷喷

发布于 2020-01-11