自制风味茄子，鲜香适口不油腻，全家都喜欢吃
风味茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品，快来看看是怎么做的吧！
食材：茄子、葱花、蒜末、干辣椒段、干花椒、熟白芝麻、耗油、味达美、老陈醋、白糖、淀粉
步骤：
1、准备好葱花5克，蒜末10克，干辣椒段3克，干花椒5克，熟白芝麻5克，香菜段10克备用。
2、茄子改成切条，切好的茄子条放到水中加点盐泡洗一下。
3、耗油10克，味达美10克，老陈醋15克，白糖30克，调成料汁备用。
4、水控干，加入淀粉，把淀粉和茄子条拌匀。
5、锅里放油，油温要高7到8成热，放入茄子条。
6、茄子炸至变色捞出备用。
7、锅里放油，依次加入干花椒～干辣椒～葱花～蒜末炒香！加入调好的料汁熬好，放入炸好的茄子条。
8、撒上白芝麻和香菜段拌匀即可出锅。
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