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辣椒(CapsicumannuumL)为茄科辣椒属多年生或一年生植物课件

花匠小妙招
2024-12-19 11:09

第一章茄果类

第二节辣椒概述辣椒(CapsicumannuumL.)为茄科辣椒属多年生或一年生植物。辣椒原产中南美洲热带地方，墨西哥栽培甚盛。16世纪传入欧洲，后遍及世界各国。北非----阿拉伯、中亚----东南亚----我国的西南、西北、华南形成世界有名的“辣带”。辣椒在我国栽培记载始见于明末《花镜》草花谱。辣椒传入我国，一是经丝绸之路入陕、甘等地栽培，称谓“秦椒”；一是经东南亚海路入广东、广西、云南栽培。辣椒的营养价值较高。辣椒是近年来出口的重要农产品之一。第一章茄果类

第二节辣椒一、辣椒的生物学特性（一）形态特征1、根根系不很发达，再生力较番茄弱。2、茎茎直立，基部木质化、较坚韧。为二叉分枝。3、叶单叶互生，卵圆或长卵圆形。叶片大小、色泽与青果的大小、色泽有相关性，并受环境条件的影响。4、花为完全花，白色或绿色，顶生，单生或簇生于分叉点上。为常异交作物。

第一章茄果类

第二节辣椒5、果实与种子果实为浆果，有空腔。果实形状、大小因品种类型不同而差异明显。颜色也不一样。果实着生多下垂，少数向上。辣椒素在果实成熟过程中逐渐增加。品种不同，辣味不同；果实的不同部位辣椒素含量也不一样；辣味与环境条件也有关。种子短肾形，扁平稍皱，千粒重5～7g。第一章茄果类

第二节辣椒2.光照辣椒为中光性蔬菜，对日长反应不敏感。但在较短日照、中等光强下开花结实快。种子在黑暗条件下容易发芽；幼苗期需良好的光照。甜椒的光饱和点为3万勒克斯，补偿点为1500勒克斯。第一章茄果类

第二节辣椒3.水分辣椒对水分要求很严，不耐旱，也不耐涝，淹水几小时即会发生萎蔫。果实膨大期要求较充足的水分，水分不足会引起皱缩。空气相对湿度也影响生长发育，湿度过高、过低都易发病及落花。

所以辣椒栽培中旱季灌水、涝时排水是应该注意的一项工作。第一章茄果类

第二节辣椒4.土壤及营养一般辣椒对土壤要求不太严格，但大果型品种要求较高。土壤条件好能大大提高产量。辣椒对N、P、K要求均较高。苗期要求较多的P、K肥，其花芽分化要求三要素齐全。初花期N过多，会导致徒长。第一章茄果类

第二节辣椒(三)辣椒的生育特点辣椒的生活周期与番茄相似，但其营养生长和生殖生长的矛盾更为突出。植株在前期未结果时营养充足、水分充足时易徒长，不易座果；但若植株结了果，则后期开的花结实率降低，果实生长受抑。所以，栽培上要在座果后创造良好的环境条件，使植株生长健壮。同时及时采收嫩果，保证以后更多的花能够正常结实生长。第一章茄果类

第二节辣椒二、分类与品种

（一）分类

辣椒属包括多个种及变种。1．毛辣椒多年生，果小，圆或卵圆形，分布于中、南美洲。2.长柄辣椒果柄细长，抗旱抗寒力强，分布于南美。3.木本辣椒多年生木本。4.一年生辣椒(栽培辣椒)分五个变种第一章茄果类

第二节辣椒

一年生辣椒(栽培辣椒)分五个变种：

(1)樱桃椒植株较小，分枝性强，果实向上或斜生，果扁圆形或圆形。辣味浓，云、贵等省有栽培。(2)圆锥椒植株较小，果实圆锥或短圆柱形，向上或向下垂，辣味中等。南方有栽培。(3)簇生椒植株较大，分枝性不强，果实簇生向上，几个一簇。辣味浓。如四川七星椒。(4)长角椒株形较大，分枝性强，果实长角形，微弯曲似牛角、羊角、线形，辣味中等或强，高产，栽培普遍。(5)甜柿椒(灯笼椒)植株较大，分枝性较弱，叶大，果实大，圆球形、扁圆形或短圆锥形，三室、四棱或多纵沟，肉较厚。不耐热。辣味淡或无，亦称甜椒。第一章茄果类

第二节辣椒

三、栽培技术（一）露地青椒栽培技术1．育苗（1）苗龄

甜椒苗龄约70～80天，尖椒苗龄可稍短，约60～70天。（2）种子处理

用温汤浸种及10%Na3PO4处理，浸12～24小时，然后在28～30℃条件下催芽。

（3）播种2月下旬～3月中旬在温室或温床播种。每平方米播种5-10g，每亩地约需100～150g。播后覆土1cm，保温保湿。第一章茄果类

第二节辣椒(4)苗期管理温度：出苗前保持25～30℃，出苗后降到20～25℃，持续2～3天。以后昼25～28℃，夜15～18℃。分苗：幼苗2片真叶时移植到冷床，移入6×６～10×10cm的营养土方或钵内，可双株移植。辣椒不易徒长，可适当采取促进生长的措施。定植前进行秧苗锻炼。第一章茄果类

第二节辣椒2.整地施肥栽培辣椒宜选用灌溉方便，排水容易的肥沃沙壤土、壤土。要求3年以上的轮作。最好秋翻整地，春季定植前作畦或作垄，同时亩施有机肥5000～7000公斤。畦宽1～1.2m，垄宽55～60cm。第一章茄果类

第二节辣椒4.田间管理(1)中耕除草最好采取地膜覆盖。未覆膜的定植缓苗后要及时铲耥3～4次，在7月初之前拿起大垄，以利于发根，防倒伏。封垄后不宜进行中耕，可拔草。第一章茄果类

第二节辣椒(2)肥水管理

辣椒喜温但高温易发病，喜肥但肥多易烧根，喜水但水涝易死秧，所以要严格掌握肥水供应。灌溉方面：勤灌水，但水量要少。定植后2～3天浇一次缓苗水，以后开始适当蹲苗。门椒座果后先少后多，每5～7天浇一次。遇高温干旱天气，应勤浇水。多雨时注意排涝。追肥方面：多次追肥，以N、K为主。在缓苗后可少量追一次N肥；门椒座果后结合灌水追一次N肥；封垄前，再追一次肥，N、K各施10～15公斤/亩。第一章茄果类

第二节辣椒(3)适时采收以青果为食用的，约在谢花后15～20天采收。根果应早收，以利于发秧促进早封垄。

(4)防止落花落果可用番茄灵喷施。也可用NAA60ppm喷花。

(5)植株调整第一章茄果类

第二节辣椒(二)塑料大棚青椒春季栽培技术要点1.品种选择

应选择比较耐低温又抗热，对光照要求不严，植株强健，果形整齐，抗病耐肥，结果期长，优质高产的品种。

2.育苗

大棚辣椒的壮苗应具有8～10片真叶，株高20cm，叶色浓绿，根系好，已现大蕾。日历苗龄80～90天。一般播种时间在1月中下旬。育苗方法同露地。第一章茄果类

第二节辣椒3、定植(1)定植前的准备(2)定植时期10cm土温8～10℃(3)定植密度1米双行，株距20～25cm，单株，亩保苗5300～6600株，(4)定植方法第一章茄果类

第二节辣椒

4.田间管理

(1)温度定植后以防寒、保温为主。缓苗后白天25～30℃，夜间18～20℃；开花期不低于15℃，超过30℃时注意通风降温；5月到6月份要逐渐加大通风量；6月中旬以后可将四周卷起，形成荫棚；8月下旬以后逐渐缩小四周的通风面积；9月上中旬以后注意夜间保温，白天通风，早霜到来时注意防寒。第一章茄果类

第三节茄子概述：为茄科茄属植物。茄子原产于东南亚、印度。历史悠久。栽培广泛。第一章茄果类

第三节茄子

一、生物学特性(一)形态特征1．根根系发达，吸收能力强。木栓化较早，再生力弱，不耐植伤。2．茎茎直立粗壮。分枝较规则，为假二叉分枝。

第一章茄果类

第三节茄子

(三)对环境条件的要求

为喜温性蔬菜。生长发育适温为25～30℃。17℃以下生育缓慢，花芽分化、发育受抑，会引起落花。10℃以下则代谢失调，5℃以下会有冷害，0℃以下冻死。开花适温20～25℃。高于35℃花器发育不良。夜温过高时，果实生长慢，甚至产生僵果。喜强光，不耐弱光，光饱和点为4万lx。茄子比较耐旱、怕涝。茄子喜肥耐肥。第一章茄果类

第三节茄子二、分类与品种(一)分类分为3个变种：1．圆茄2．长茄3．矮茄

(二)品种第一章茄果类

第三节茄子三、栽培季节与制度

露地栽培塑料大棚栽培日光温室栽培由于茄子土传病害重，所以要实行5～8年以上的轮作。第一章茄果类

第三节茄子四、露地茄子栽培技术

1．育苗(1)苗龄与播期

苗龄80～85天，播期为2月中、下旬。

(2)播量

每亩用种量50g左右，每平方米播种5～10g。(3)苗期管理（控制温、湿度）播种至出苗：昼25～30℃、夜15～20℃出苗后：昼20～25℃、夜15℃左右第一真叶展开后：昼25～28℃、夜15～20℃在2～3叶时分苗

需特别注意防治猝倒病。

第一章茄果类

第三节茄子2．整地、施肥、覆膜垄作畦作