1、主料:炸鱼肚120克,猪肥膘肉100克,虾肉200克,火腿末50克,鸡蛋 200克,香菜末少许。
2、调料:鸡汤300克,料酒25克,盐适量,胡椒粉少许,湿淀粉30克,味精5克,葱花3克,姜末2克。
3、制作过程
(1) 先将炸好的鱼肚洗干净泡透,再用鸡汤煨之,除其腥味。
(2) 将鱼肚切成长方形的块,把里面的水分挤干。
(3) 把肥猪膘肉和虾肉剁烂,加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅,酿于鱼肚上。再加入火腿末、香菜末,上笼屉蒸熟。
(4) 食用时,用湿淀粉调稀勾芡淋上即成。
1、主要食材:雪里红300克,豆腐1块,海米,葱,姜,盐,油。
2、食材准备,把腌好的雪里红清洗,浸泡(降低咸度)后,切成小段,豆腐切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味。
3、把锅预热,加油,放入葱花,姜末,爆香后,放入海米,翻炒一下。
4、倒入前面准备好的雪里红,炒匀后,加入清水。
5、大火煮开,转小火炖,如果咸味不足,可加一点点盐,炖15分钟左右,即可。
1、芒果1个,鱼胶1个,牛奶250毫升,砂糖20克,吉利丁粉5克,凉开水30毫升,味全或者养乐多适量。
2、牛奶常温250毫升加砂糖混合均匀。
3、吉利丁粉加30毫升冷开水混合均匀后,隔水加热搅拌,直到变成没有颗粒的液体。
4、吉利丁水混合液加入牛奶砂糖液体中搅拌均匀。
5、分杯放进冰箱。
6、4小时后取出牛奶布丁,芒果切块,布丁碗中倒入少许味全乳酸菌饮料。加入葡萄干点缀一下,开动。
1、猪前夹心肉1kg、白糖50g、盐20g、黄酒10g、土豆淀粉60g、姜汁20g、蒜10g。
2、先将肉切成细条,以水洗浸;找些大的容器装上肉;倒入事先称量好的香料。用手拌匀;加入淀粉和水,使劲搅拌;开始洗肠衣,将红色物洗出;
3、放香料,将大蒜浸水再基础浓汁匀洒向肉里,大概60分钟,以去掉刀口的绞肉机开始灌,漏斗下面将肠衣套起,用勺子柄将肉馅儿一点点的压到肠衣里;
4、开始的时候不太好进,可以用针刺破肠衣,这样就很容易进入肉馅儿了,全部灌好之后用棉线系成合适的大小。挂起晾至表皮干。
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