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药用花的营养保健价值

花匠小妙招
2024-09-14 12:27

药用花的营养保健价值

1．营养价值

花是植物的精华所在，含有丰富的营养物质。例如我们日常吃的黄花菜就富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A(视黄醇)、B族维生素、维生素C(抗坏血酸)、维生素E(生育酚)、维生素1i（凝血维生素）、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铜等。黄花菜具有较好的健脑抗衰作用，有“健脑菜”之称。特别适合处在智力发育期的儿童和用脑过度的现代人食用。

花粉是营养价值极为丰富的天然物质。目前已经确定的花粉组分已达400多种，富含氨基酸、蛋白质、碳水化合物（包括膳食纤维）、脂类、维生素、矿物质、胡萝卜素、雌雄激素等。我国著名医学家叶橘泉教授认为：“花粉是一种营养最全面的食疗佳品，具有强体力、增精神、迅速消除疲劳、美容、延缓衰老的作用。”当今花粉已被广泛应用于食品、保健品、药品、化妆品等行业，越来越受到人们的重视和喜爱。

2，保健价值

许多花是物美价廉、经济实惠的“良药”，在人类预防和治疗疾病、强身健体、美容护肤中发挥了不可磨灭的作用。

东汉末期，著名医学家华佗用花等香料制作的香囊悬挂室内，用其芳香气味治疗肺癆、吐泻等疾病。国外有“香花医院”，对患有神经衰弱、抑郁症、呼吸道疾病、高血压等的病人进行治疗。在人们的日常生活中常用菊花、金银花、金莲花等泡茶暍，具有清热解毒、消炎、养肝明目等功效。玫瑰花气味芳香，人们将它做成玫瑰露、玫瑰酱、玫瑰月饼、玫瑰馅元宵及各种菜肴食用，有理气、解郁、散瘀、通经、养颜等功效。

花除了含有丰富的营养物质外，有些花还含有花青素、类黄酮、芳香油等成分。花青素、类黄酮等物质，有较强的抗氧化作用，具有美容养颜、延缓衰老等功效。芳香油具有清热解毒、抗菌消炎、调节中枢神经、提神醒脑等作用。

我国花粉的应用历史悠久，早在秦汉时期的《神农本草经》中就记载了松黄（松花粉）和蒲黄（香蒲花粉）的功效：“久服轻身益气力，延年。”《山东省中药材标准》中记载了蜂花粉的功效为：“健脾益胃补气养血，养阴益智，宁心安神。用于气血不足，心悸失眠，肠胃不适，神经衰弱，便秘等症。”（注：松花粉和香蒲花粉为人工采集的花粉品种。蜂花粉是指蜜蜂从高等植物上采集的花粉粒，经过蜜蜂加工而成的花粉团状物。）由此可见经常食用以花或花粉制作的食品对人体健康非常有益。