【步骤图】花生辣椒酱的做法
花生辣椒酱
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作者： 映山红冲鸭
自制花生辣椒酱 用料
油 100克 盐 20克 白糖 10克 姜 5片 干辣椒面 100克 花生碎 50克 大葱 1根花生辣椒酱的做法步骤
步骤 1
超市买的熟花生，去外壳去内皮，捣碎。
步骤 2
干辣椒面倒入碗中备用。（切记花生碎和干辣椒不要沾水。）
步骤 3
锅中加食用油（菜籽油更香），大火烧热，加入葱段姜片花椒八角（其余大料根据个人口味添加）。
步骤 4
3-5分钟后，捞出葱段姜片八角（花椒可留在锅中）。
步骤 5
下入事先准备好的干辣椒面，加入3勺食盐，两勺白糖。转小火（一定小火），翻炒3-5分钟（不能停）。
步骤 6
关火，加入事先准备好的花生碎，再加入一勺盐。（此时油有余热，需继续翻炒）
步骤 7
再翻炒3-5分钟，搅匀即可。放在锅中晾凉。（凉透后口味最佳）
花生辣椒酱的小贴士
辣椒面和花生碎不能沾水。食用时可用干燥的筷子或勺子，这样存放时间也能更久。白糖可不加。
菜谱创建时间：2019-10-24 15:50:03
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