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石硖龙眼

花匠小妙招
2024-12-19 15:03

龙眼，俗称“桂圆”，是我国南方亚热带名贵特产，龙眼树春末夏初开细白色花，7月份成果。8月处暑之后，其果实成熟，形圆，大如弹丸，壳浅黄色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。龙眼对生长环境比较挑剔，世界上种植龙眼的地方有限，一般在亚热带、偏温和以及无严重霜冻地区最为合适。因此，龙眼历来也被人们称为“岭南佳果”，其既可鲜吃又可作药用，在市场上供不应求。

石硖龙眼系龙眼的一个品种，别名“十叶”“脆肉”“石圆”等，原种出自广西壮族自治区贵港市平南县大新镇。在广西贵港市大新镇一座石山上长有一棵龙眼树，传说此树通过石缝吸收到了地下“精气”，因而果品极佳，吃了健康长寿，被称为“长寿果”。20世纪20年代，当地一名叫覃敬清的留日学生，用带回的黄榄、银稔良种，办起千亩果园。他利用留学时学到的嫁接技术，用石山上的那棵龙眼树成功嫁接培植108株龙眼树苗。108株龙眼树苗即石硖龙眼的母本树，现仍存于大新镇母本园里，石硖龙眼也由此而得名。

龙眼有极高的营养价值，鲜果味甜、爽口，是果中珍品，富含碳水化合物、蛋白质、矿物质、果糖、葡萄糖、多种维生素、多种氨基酸等对人体有益的营养成分。据有关单位检测，每百克龙眼肉含有水分81.4克、蛋白质1.2克、脂肪0.1克、碳水化合物16.2克、粗纤维0.2克、钙13毫克、磷26毫克、抗坏血酸6毫克、烟酸1毫克，还含有微量的铁、硫胺素、核黄素等。其中尤以维生素P的含量为最多，对老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和变脆的作用。

龙眼自古以来为历代医学家所推崇，明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。中医典籍《神农本草经》《开宝本草》《本草衍义》《本草纲目》《本草分经》《本经逢原》中，龙眼的药用价值均有记载。龙眼浑身是宝，其肉、皮、核、花均可入药。龙眼肉：味甘，性温、归心脾经，能补益心脾，养血宁神，常用于治疗年老体衰、神经衰弱、气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄、产后浮肿等症。龙眼核：含鞣酸、早教苏及脂肪等，味苦涩，为收敛的止血药，研末可用于治疗跌打损伤，起到止血、止痛的作用。龙眼壳及果皮：味甘，无毒，入肺经，煎服治疗心虚头晕，研末熬治火伤。龙眼花：煎汤服用，可治淋症。

国外研究表明，人体有一种黄素蛋白酶（MAO-B）和机体的衰老密切相关。黄素蛋白酶活性升高时，可加速人体老化过程，而龙眼具有抑制黄素蛋白酶活性的作用。同时,由于龙眼可以鲜食，也可经过加工烘干后制成桂圆肉，属于名贵滋补药品，历史上有“南方桂圆肉、北方野人参”之说。

石硖龙眼果实可食率65%~70%，每百毫升果汁含维生素C71毫克，远超其他同类品种。另外，它特别甘甜，十分爽口。石硖龙眼分三个品系，即黄壳石硖、青壳石硖及宫粉壳石硖，每年8月份中上旬成熟，现在两广地区都有大面积分布，三个品系的特点各有千秋。

黄壳石硖。叶色浓绿，呈长椭圆形，小叶较厚，叶缘略呈波纹状，叶脉黄白色且特别明显，主脉凸。果穗长大，坐果较疏散。果壳深黄褐色，较厚。在石硖三个品系中以黄壳石硖的果最大，平均单果重8~11克。果肉厚，白蜡色，稍透明，肉质爽脆，果汁少，味清甜，香味浓，品质上乘。核小耐贮藏；焙干后果肉比率高，8月上旬成熟。

青壳石硖。小叶较黄，叶脉青绿色，花穗和果穗较短，坐果密集，结果率较高，丰产稳产，但果较小，平均单果重7~8克。果皮较薄，外皮呈青绿底色带黄褐斑，果肉厚，肉质稍软，果汁稍多，品质中上，果核小，乌褐色。果实于8月上、中旬成熟，比黄壳石硖稍迟。

宫粉壳石硖。叶片较大，叶背灰白色。果皮红褐而披有灰粉，壳厚而脆。果扁圆形，平均单果重8~9克，肉厚爽脆，甜香，果汁量中等，果实8月上、中旬成熟。

广西贵港市平南县是石硖龙眼的原产地，素有“石硖龙眼故乡”的美誉。其出产的石硖龙眼被列为广西珍稀特优品种。1990年被指定选送参加“北京亚运会绿色食品”展览；1992年参加首届中国农业博览会优质亚热带水果鉴评，获国家银质奖；1995年荣获第二届中国农业博览会金奖；1996年平南优质石硖龙眼基地和育苗基地，被农业部定为“南亚热带作物名优基地”和“南亚热带作物良种苗木基地”。2004年平南县通过无公害水果生产基地认定，建成广西第一个石硖龙眼出口基地。2014年平南石硖龙眼荣获农业部颁发农产品地理标志登记证书，成为地理标志保护产品。2014年，全县石硖龙眼种植面积达1.6万公顷，产量预计达5万吨，成为全国最大的石硖龙眼生产基地。平南县正规划建设以石硖龙眼为主的现代特色水果产业(核心)示范区，提高石硖龙眼等平南特色农产品深加工水平，提高农产品附加值。

石硖龙眼，凭借独特的身世和优良品质，成为龙眼中的上品。

【小贴士】如何辨别优质龙眼干

1. 看外壳：果壳是黄褐色，没有暗黑块，果壳硬脆，捏之容易碎，体大饱满均匀。

2. 看果肉：果肉厚柔嫩，味甜清香，有嚼劲。

3. 包装龙眼干的袋子在打开后，闻一下是否有刺鼻的化学制剂异味，没有才是不含双氧水（过氧化氢）漂白过的龙眼干。